Datum restaurant Cas Spijkers bekend

[Webmaster]

De datum wanneer Cas Spijkers met zijn nieuwe restaurant Chez Cas begint, is bekend. De meesterkok zoekt alleen nog naar een geschikte locatie, al is hij bijna rond met een restaurant ‘ergens in het midden van het land’.

Dat zegt de befaamde Nederlandse kok in een interview in Misset Horeca. Spijkers onthult dat Chez Cas 3 april 2006 van start gaat. Een maand lang kook de voormalige chef-kok van het Oisterwijkse restaurant De Swaen voor liefhebbers. Consumenten die een kookapparaat van Princess kopen, kunnen een diner winnen bij Chez Cas. Spijkers werkt al geruime tijd voor Princess.
Over de locatie heerst nog enige geheimzinnigheid. Al wordt dat mysterie op 19 december onthuld. ‘We hebben verschillende plekken bezocht’, aldus Spijkers in Misset Horeca. ‘We gaan uit van een bestaand restaurant, bij voorkeur ergens in het midden van het land en goed bereikbaar. Belangrijke voorwaarde is een open keuken, zodat de gasten ons bezig zien en ik contact heb met de gasten. Princess maakt binnenkort tijdens zijn kerstborrel op 19 december in het Amstel-hotel de locatie bekend.’

Het menu heeft Spijkers al helemaal uitgewerkt. ‘Een culinair menu met een wijnarrangement met dikke jongens. Niet oubollig. Modern! Geen experimenten, zoals een lapje tarbot verstopt onder een torentje. Denken aan vijf dingen op het bord en niet tien, daar gaat het om. We gaan werken met 180 dagverse producten.’

Spijkers houdt rekening met een gevarieerd publiek. ‘De kaart is gevarieerd. Natuurlijk het haantje met truffel en bospaddestoelen voor de liefhebber, maar voor de mevrouw die bij Princess in de prijzen valt en denkt “Wat moet ik met die zwarte dingetjes onder dat vel, die schuif ik maar opzij”, heb ik een lekker tournedostje of een gegrilde grietfiltes.’

[Webmaster]

Het projectrestaurant Chez Cas van de befaamde chef-kok Cas Spijkers vindt plaats in Mangerie De Kersentuin in Amsterdam. Dat maakte Spijkers dinsdagochtend op tv bekend. Spijkers nam acht jaar geleden afscheid als full-time restaurantkok.

De Brabantse topkok onthulde de plaats van zijn maandrestaurant in het programma Goedemorgen Nederland. ‘Er staat een goede brigade met een meesterkok (Michel van der Kroft, red.). Voor mij is het een apart gevoel om weer dirigent te mogen zijn en wel van een toporkest. We hebben al 1.250 reserveringen’, aldus Spijkers in Goedemorgen Nederland.
Lange tijd was de locatie van Spijkers restaurant zo’n beetje het grootste geheim van de Nederlandse gastronomie. Spijkers maakte eerder alleen bekend dat het om een zaak ‘ergens in het midden van het land’ zou gaan. Enkele weken geleden werd al bekend dat Chez Cas 3 april 2006 van start gaat.

Het projectrestaurant is een idee van eigenaar Aad Ouborg van Princess, de kookapparatuurleverancier waarvoor Spijkers pr-werkzaamheden verricht. Totaal kunnen 2.500 mensen een maand lang genieten van de kookkunsten van de befaamde chef-kok. Voor het project is de speciale reserveringslijn 0900-chefcas geopend. Vanaf 10 maart wordt bekendgemaakt of de reserveringen gehonoreerd worden.