ganzelever invriezen

[Maurits]

Ik zag gisteren bij mijn kookclub dat ze ganzelever hadden ingeslagen en in de vriezer gelegd.

Maaruh...gaat de (bak)kwaliteit dan niet enorm achteruit? Of doen jullie het ook?

[Leo]

Wordt redelijk vaak gebruikt deze manier.

Fat duck, gebruikt de levers van rougie. Diepvries.
Voordeel is, dat als je met een snelle manier van invriezen de "versheid" kan bewaren. Denk door dat er weinig vocht in de lever zit. Het zal dus ook afhangen, welke kwaliteit lever je koopt.

[JeroenTrimbos]

Ben nog nooit lekkere diepvrieslever tegengekomen, mar denk dat Heston er wat meer verstand van heeft als ik. Is dat merk hier ook te krijgen?

[roland]

ja klopt ik had ze ook bij mijn vorige bedrijf zijn echt top
je kan die zakken kopen bij de hanos uit mijn hooft 46 euro
smaak is echt goed

[Cees]

ja klopt ik had ze ook bij mijn vorige bedrijf zijn echt top
je kan die zakken kopen bij de hanos uit mijn hooft 46 euro
smaak is echt goed

Klopt, ze hebben er ook espuma en ijs van het zelfde merk!

[Pluter]

Ook mee gewerkt... Verbazingwekkend goed produkt.

Wat de bakkwaliteit betreft...deze kan je direct uit de vriezer in een loeihete pan bakken en doordat het bevroren is slaat het minder snel door en loopt het niet leeg.