Pagina 1 van 1
Lams bout
Geplaatst: 09 okt 2007, 16:40
door Don Vito Corleone
Ik heb van me slager een ontbeende lamsbout gehad.
Nu heb ik hem lekker gekruid maar uik zit te twijfelen hoe ik hem moet bereiden< lekker aanbraden vacumeren en dan op 85 graden in de steamer of lekker stoven in de pan met rode wijn en bouillon?
Hebben jullie misschien tips?!
Geplaatst: 09 okt 2007, 20:08
door Cees
Als het een achterbout is , dan zou ik hem gewoon op lage temperatuur bereiden 72 graden
Geplaatst: 10 nov 2007, 16:58
door chef peter
lekkere dunne plakjes van snijden, kruiden , op de spies, en grillen maar.
een super tip is om er reepjes vlees af te snijden, en tussen een pita broodje, met sla en veel knoflook saus
Geplaatst: 11 nov 2007, 00:47
door Pluter
chef peter schreef:lekkere dunne plakjes van snijden, kruiden , op de spies, en grillen maar.
een super tip is om er reepjes vlees af te snijden, en tussen een pita broodje, met sla en veel knoflook saus
Geniaal idee..Erg constructief ook!!
Je vergeet alleen de, met komijn gearomatiseerde, antiboise van tomaat en grofgesneden rauwe ui...
Geplaatst: 11 nov 2007, 18:38
door chef peter
Pluter schreef:chef peter schreef:lekkere dunne plakjes van snijden, kruiden , op de spies, en grillen maar.
een super tip is om er reepjes vlees af te snijden, en tussen een pita broodje, met sla en veel knoflook saus
Geniaal idee..Erg constructief ook!!
Je vergeet alleen de, met komijn gearomatiseerde, antiboise van tomaat en grofgesneden rauwe ui...
Super combinatie, helemaal niet aan gedacht, perfect !
Re: Lams bout
Geplaatst: 18 jul 2009, 23:05
door kokkie nico
maak anders een tartaar van de dikke bil( de ronde spier bovenop de achterpoot) met komijn en lavendel, echt helemaal te gek is dat. kleine rucola salade, misschien een knoflook crostini, zelf gedroogd tomaatje of antiboise ofzo