musso sorbetierre

[Don Vito Corleone]

Goeden avond,

Op mijn werk op zolder vond ik een musso sorbetierre type consul.
Nu vraag ik mij af kan ik hier room ijs mee maken en niet alleen sorbet ijs en moet ik de compositie eerst verwarmen/
heeft er iemand ervaring om met zo'n ding te werken
Heb vroeger wel ijs gemaakt maar dat deed ik met de lady B en dat was een stuk makkelijker!

Met vriendelijke groet,

Don

[Rudi B]

ik heb gewoon altijd roomijs ook gewoon in de sorbetiere gedaan.
het word niet zo lugtig als een horzontaaldraaiende turbine, maar of je blij bent met die lucht is ten 2e. ik niet in ieder geval .
en wil je het wel kan je naar mijn mening oplossen met wat eiwitschuim maar weet niet hoe de rest hier over denkt

ben niet de meest ervaren ijsmaker dus andere reacties zijn welkom

[Don Vito Corleone]

Ik heb geprobeerd om vanille ijs te maken met de sorbetierre maar het is niet helemaal gelukt volgens mij?! ik heb ook nog nooit met zo'n ding gewerkt.

Heeft iemand misschien tipos of trucs om ijs tte draaien met een sorbetierre?

[Rudi B]

welk recept heb je gebruikt?