Traditiegetrouw begint het Nederlandse haringseizoen op 31 mei met de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe. Of dat eerste vaatje ook dit jaar op de laatste dag van mei onder de hamer gaat blijft nog even afwachten.
De tot nu toe gevangen haringen voldoen niet aan de kwaliteit. Ze zijn nog niet vet genoeg om als echte Hollandse Nieuwe over de tong te gaan. Het Nederlands Visbureau en de haringgroothandelsvereniging maken zich ernstig zorgen over de kwaliteit van de haring in de Noordzee, zo bleek donderdag.
In de Noorse en Deense havens is nog geen vis aangetroffen die geschikt is als Hollandse Nieuwe. De kou lijkt daarvan de oorzaak. Volgens Nico de Jong, voorzitter van de haringgroothandelsvereniging, loopt de natuur enkele weken achter.
Flinke zorgen over haring
Flinke zorgen over haring
Kokforum.nl : de website voor koks
Haringseizoen tot nader order uitgesteld
De opening van het haringseizoen is tot nader order uitgesteld. De haringgroothandelaren hebben daartoe besloten omdat de haringen door het koude voorjaar nog niet vet genoeg zijn, liet het Nederlands Visbureau maandag weten.
Dat betekent dat de traditionele veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe, waarvan de opbrengst naar een goed doel gaat, niet op 30 mei plaatsvindt, maar op een later te bepalen tijdstip. Het Nederlands Visbureau meldde dat het voor het eerst in de geschiedenis is dat de veiling niet op de geplande datum kan doorgaan.
‘De natuur loopt fors achter’, aldus de promotieorganisatie voor de vissector. ‘De kwaliteit van de haringen die tot nu toe zijn gevangen, is nog niet geschikt om verwerkt te worden tot een Hollandse Nieuwe.’ Door de kou in de vroege lente loopt het voedselaanbod in zee achter, waardoor de felbegeerde vissen nog niet het juiste vetpercentage hebben.
Vlaggetjesdag in Scheveningen gaat volgens het visbureau wel op 3 juni door, maar tal van andere evenementen, waaronder haringparty's zullen moeten worden afgeblazen of verzet. Vlaggetjesdag is een te groot evenement om te kunnen opschuiven.
De visverkopers vonden het geen optie om het seizoen te beginnen met haring van ondermaatse kwaliteit. ‘De consument die de eerste haring van het nieuwe seizoen vindt tegenvallen, verlies je mogelijk voor het hele seizoen’, verklaart Nico de Jong, voorzitter van de haringgroothandelsvereniging. Het visbureau verwacht dat begin volgende week meer duidelijk is over het begin van het haringseizoen.
Dat betekent dat de traditionele veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe, waarvan de opbrengst naar een goed doel gaat, niet op 30 mei plaatsvindt, maar op een later te bepalen tijdstip. Het Nederlands Visbureau meldde dat het voor het eerst in de geschiedenis is dat de veiling niet op de geplande datum kan doorgaan.
‘De natuur loopt fors achter’, aldus de promotieorganisatie voor de vissector. ‘De kwaliteit van de haringen die tot nu toe zijn gevangen, is nog niet geschikt om verwerkt te worden tot een Hollandse Nieuwe.’ Door de kou in de vroege lente loopt het voedselaanbod in zee achter, waardoor de felbegeerde vissen nog niet het juiste vetpercentage hebben.
Vlaggetjesdag in Scheveningen gaat volgens het visbureau wel op 3 juni door, maar tal van andere evenementen, waaronder haringparty's zullen moeten worden afgeblazen of verzet. Vlaggetjesdag is een te groot evenement om te kunnen opschuiven.
De visverkopers vonden het geen optie om het seizoen te beginnen met haring van ondermaatse kwaliteit. ‘De consument die de eerste haring van het nieuwe seizoen vindt tegenvallen, verlies je mogelijk voor het hele seizoen’, verklaart Nico de Jong, voorzitter van de haringgroothandelsvereniging. Het visbureau verwacht dat begin volgende week meer duidelijk is over het begin van het haringseizoen.
Kokforum.nl : de website voor koks
Ben benieuwd hoe alles gaat lopen.
Was hetzelfde met de Oosterscheldekreeft en het koude weer.
Prijzen torenhoog! Zijn nu nog steeds niet leuk.
Vorig jaar begonnen de prijzen bij € 30,- kg.
Nu zitten we daar nog steeds rond.
Dit jaar begonnen de prijzen bij € 45,-!!!!
Maar goed haring is geen kreeft natuurlijk.
Was hetzelfde met de Oosterscheldekreeft en het koude weer.
Prijzen torenhoog! Zijn nu nog steeds niet leuk.
Vorig jaar begonnen de prijzen bij € 30,- kg.
Nu zitten we daar nog steeds rond.
Dit jaar begonnen de prijzen bij € 45,-!!!!
Maar goed haring is geen kreeft natuurlijk.
Er vallen geen appels onder de perenboom
ik denk dat hier echt iets aan de hand is....
ben bang dat de kwaliteit dit jaar.....wat minder is dan vorig jaar...
hopelijk hebben ze nog genoeg in de vriezer om dit jaar dan maar te voorzien van "verse" haring
ben bang dat de kwaliteit dit jaar.....wat minder is dan vorig jaar...
hopelijk hebben ze nog genoeg in de vriezer om dit jaar dan maar te voorzien van "verse" haring
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl
www.koksforum.nl
Hilton haringparty afgelast
De jaarlijks zeer bekende haringparty in het Amsterdam Hilton Hotel gaat niet door. Ook de door Hanos geplande wedstrijd Haringmasters is uitgesteld. De afgelastingen zijn het gevolg van het uitstelling van de start van het haringseizoen.
De jaarlijkse haringparty in het Hilton is een happening voor de lokale jetset. Wanneer het maatjesfeest wordt gehouden, is nog niet bekend. Het hangt af van de officiële start van het haringseizoen dat gisteren is uitgesteld omdat de kwaliteit van de haring op dit moment ondermaats is.
De matige haring houdt ook in dat de finale om de HANOS Haringmasters 2006 niet doorgaat. De wedstrijd zou plaatsvinden tijdens de open dag van groothandel Hanos op woensdag 31 mei. De open dag gaat wel door. Bij de Haringmasters gaat het om het maken van creatieve gerechten met de Hollandse Nieuwe als hoofdingrediënt.
De jaarlijkse haringparty in het Hilton is een happening voor de lokale jetset. Wanneer het maatjesfeest wordt gehouden, is nog niet bekend. Het hangt af van de officiële start van het haringseizoen dat gisteren is uitgesteld omdat de kwaliteit van de haring op dit moment ondermaats is.
De matige haring houdt ook in dat de finale om de HANOS Haringmasters 2006 niet doorgaat. De wedstrijd zou plaatsvinden tijdens de open dag van groothandel Hanos op woensdag 31 mei. De open dag gaat wel door. Bij de Haringmasters gaat het om het maken van creatieve gerechten met de Hollandse Nieuwe als hoofdingrediënt.
Kokforum.nl : de website voor koks