Lamsrack botjes schoonmaken

[yarrah]

Ik ben bezig met een receptuur te maken voor het bereiden van een Lamsrack. Nu moet ik weten wat de franse benaming is voor het schoonmaken van de botjes. In het engels is het french trimming, maar nu in nog het frans.
Wie helpt me

vrolijke groetjes,

[lowie]

Als ik me goed herriner zeg men Manchonner un carré d'agneau

[chef peter]

French...of was dit Engels
http://www.youtube.com/watch?v=DmepufstVf8" onclick="window.open(this.href);return false;

[lowie]

French...of was dit Engels
http://www.youtube.com/watch?v=DmepufstVf8" onclick="window.open(this.href);return false;

Dit is zeker geen frans !!

[chef peter]

French...of was dit Engels
http://www.youtube.com/watch?v=DmepufstVf8" onclick="window.open(this.href);return false;

Dit is zeker geen frans !!

à dénuder misschien dan....Carré d`agneau à dénuder . Had het niet over het filmpje eigenlijk, dit vond ik wel leuk om er zomaar bij te zetten .

[lmg475]

Het is zoals Lowie zegt:
manchonner un carré d'agneau.

Soms wordt ook de term dégager un carre d'agneau gebruikt, maar de algemene term is manchonner un carré d'agneau.

[lowie]

Het is zoals Lowie zegt:
manchonner un carré d'agneau.

Soms wordt ook de term dégager un carre d'agneau gebruikt, maar de algemene term is manchonner un carré d'agneau.

Als een Vlaming dit niet weet zou dit zeer erg zijn, daar hier in de keukens alles in het Frans was in mijne tijd !

Nu is dit veel minder het geval!

[chef peter]

Het is zoals Lowie zegt:
manchonner un carré d'agneau.

Soms wordt ook de term dégager un carre d'agneau gebruikt, maar de algemene term is manchonner un carré d'agneau.

Als een Vlaming dit niet weet zou dit zeer erg zijn, daar hier in de keukens alles in het Frans was in mijne tijd !

Nu is dit veel minder het geval!

Ja dat is zeker Lowie ....
Mocht je in de buurt zijn mag je altijd je sampels stoofvlees tbv de frituur klanten bij mij afgeven.