Scherpe Messen

[Leo]

Zit net de uitzending te kijken van de Wilde Keuken, zie Wilde Keuken

Gewoon waanzin dat die messen niet scherp uit de fabriek komen.
Heb zelf wat van die Herder messen, werken perfect. €7 euro de stuk geloof ik.
Ik koop nooit een mes van Sabatier ofzo meer.
Slijpen is duurder dan een nieuwe.

[Amazingtruffle]

koksmesexpert, kom er maar in...

[yarrah]

Dit artikel heeft al in het Dagblad vh Noorden gestaan waarin Klootwijk hele leuke en interessante colums schrijft.
Ik heb in 2008 in Denver bij de Wal-Mart (sorry) een mes gekocht voor $3.50 (dit omdat de messen in de campers altijd een grote ellende zijn) en dat is nu mijn grote favoriet .

vrolijke groetjes,

[lowie]

Slijpen is duurder dan een nieuwe.

Leo waarom slijp je dit zelf niet ???

Ik word nu met een maand 65 jaar en ik heb al van mijn 14 de al altijd mijn eigen messen geslepen.

Ik gebruik bijna al altijd Victorinox messen die zijn natuurlijk niet zo goedkoop dan u daar schrijft, maar ze zijn enorm hard en gaan jaren mee!

Victorinox heeft een zeer groot gamme messen voor iedereen die met een mes werkt !

[Pinxo]

Mijn messen (en dat zijn er echt heel veel!) komen overal vandaan en zijn meestal vrij goedkoop.

Mijn aanzetstalen daarentegen moeten echt van topkwaliteit zijn!!

Ik haat botte messen en hou mijn messen al jaren lang vlijmscherp met het juiste aanzetstaal.
Als het echt te gortig word pak ik een wetsteen of haal ik ze een keer langs een goedkoop slijpmachientje.

Ohja mijn messen gaan ook gewoon de vaatwasser in hoor, ik weet dat het slecht voor het staal is en dat je ze daardoor vaker moet aanzetten maarja, ik heb zo'n tik dat ik voordat ik ook maar 1 ding doe in de keuken ik eerst de messen die ik ga gebruiken een keer langs het aanzetstaal trek. En na de Mep doe ik dat nog een keer voor de volgende sessie.

Beetje ziek, ik weet het maar ieder heeft zo zijn eigenaardigheden in de keuken toch?

[Cees]

Wat ik zelf ook bijzonder vreemd vond:

Mijn g2 global mes (80 eurie) kwam scherp uit de fabriek...kon me ermee scheren!
Mijn kai shun 25 cm koksmes (180 eurie) kwam ook wel scherp uit de fabriek, maar toch was die global flink scherper.

Het is idd te vreemd voor woorden dat dat kan!

Ben ook benieuwd naar hoe koksmesexpert daar naar kijkt.

Zal hem twitteren

[roderick]

kai vs global

kai word alleen maar scherper ,zeker als je het ,ook al is t niet superscherp een paar haaltjes over een wetsteen geeft.
global word alleen maar botter ,wetten is zowiezo lastig , en slijpen dus word ie ook niet scherper van !!
dus wat mij betreft is kai de winnaar.
groet
koksmesexpert.nl