Een groentje op dit forum, dus. Niet in de keuken daar ik al 20 jaar prof ben. Begonnen met manlief ( ook kok) in ons eigen restaurantje ( Italiaanse gastronomie) en nu gaan we sinds 6 jaar verder als delicatessenzaak met Italiaanse gerechten ( geen lompe pastabar met kartonnen dozen) en zijn we kok aan huis.
Ik ben Mariska, een vrouwtje dus van 39, gehuwd met een rasechte Italiaan en samen hebben we 2 tienerdochters. Koken? Dag en nacht, als het niet vakkundig is dan ook nog es als hobby. Natuurlijk zijn ons grootste hobby's dan ook tafelen en wijn proeven.
Ikzelf kook graag met mooie, pure produkten, vis, truffel, verse kruiden en vaak ook soms vergeten produkten. Ik hou van echte smaken, van foodpairing en hoe je die optimaal kan serveren, moleculaire keuken is niet aan mij besteed alhoewel ik wel al durfde experimenteren..
groetjes !!!
