Hai,
Ik ben Rick, ik sta sinds mn 15e in de keuken en over 6 maanden gaat het nieuwe restaurant open in Naaldwijk (Z/H). Dus nu in de bouw bezig en dan als Chef aan de slag.
Ik ben begonnen in Naaldwijk bij een Brasserie en een eetcafe, van daaruit toch iets meer willen en naar Savarin in Rijswijk gegaan voor mn 2e leerjaar.
Daarna Callas Denhaag en als laatst in NL Parkheuvel Rotterdam (met meneer Helder (9 mnd) en van Loo (3 mnd)).
Daarna in Zwitserland in een klein hotel waarna ik ben doorgegaan naar Curacao.
Ik zou 6 maanden gaan werken bij Mambo Beach, maar dat is wat langer geworden.
Ze vroegen of ik Chef wilde worden en heb het met beide handen aan gepakt, totaal 2.5 jaar gezeten en nu weer terug in NL voor een nieuwe uitdaging.
Op mn 20e chef en een hoop geleerd.
We hebben daar bij Mambo de verste vis die je kan voorstellen. Daar omheen is de vismarkt gerealiseerd. Een kikke concept. Verse vis die de gasten zelf uit kunnen zoeken en dan gewogen (voor de prijs zoals op een markt) en gegrild worden. Kijk op http://www.mambocuracao.com" onclick="window.open(this.href);return false; en laat maar weten wat jullie er van vinden!
Spreek jullie snel op het Forum.
Ayo! Rick