Eetbare menukaart bij Ivy in Rotterdam.

[Leo]

Eetbare menukaart!

Francois belde me afgelopen vrijdag al met dit nieuws! Ze zijn er ingeslaagd om met een foodprinter, op eetbaar papier (bekend van noga) met groenten kleurstof de menu kaart te printen. Best grappig, zou zouden er best leuke toepassingen voor kunnen zijn.
Ivy in Rotterdam is in nederland volgens mij best toonaangevend kwa vernieuwing.
Restaurant Ervaring in Ivy, Rotterdam

[jeroenbr]

Dit idee is al een poosje gaande @ moto in amerika/chicago. Elke avond smaakt de menu kaart anders

[chef-dave]

is hetzelfde principe van de jaren geleden zeer populaire breng een foto naar je bakker en hij print deze op een laagje hostiepapier. Was toen een succes en werden zelfs speciale printers voor verkocht bij silleto.

[Leo]

Eetbare menukaart bij Carlton Ambassador

Kreuger, chef-kok van het Carlton Ambassador-hotel in Den Haag, heeft een menukaart ontwikkeld die niet alleen eetbaar is, maar ook nog eens goed smaakt. Sinds anderhalve week kunnen de gasten in de bar-bistro Rubens van het hotel hun menukaart als prettige appetizer gebruiken nadat de bestelling is opgenomen.

Het menu is gedrukt op eetbaar papier en vervolgens verwerkt op een dun crackertje van rijstpapier, olijfolie en Parmezaanse kaas. Kreuger heeft hiermee dus veel aandacht besteedt aan de smaak en structuur.

Bron: www.hotellerie.nl