Het gebaar !

[bogaertje]

roger van damme , de ferran adria van belgie ook genoemt , zijn restaurant heeft geen ster , het is een normaal lunch / lounge restaurantje maar het is waanzinnig gek !
roger vandamme heeft 7 jaar bij el buili gestaan hij is in antwerpen op zoektoch te gaan hoe koken eigenlijk in elkaar zite , roger van damme is begonnen met een broodjes zaak
de foto's zijn echt GEK !

http://www.hetgebaar.be/ - 4k -

[Lissie]

De foto's zijn inderdaad tegek!
Prachtig!

[KNL]

knappe foto's! ga er zeker binnekort eens langs

[Cees]

Schitterende foto's......veel talent!

[marcin]

ik ben in juni bij het gebaar wezen eten, echt ongeloofelijk wat hij allemaal voor smaken en structuren op bord weet te krijgen, echt micro dresseren, zoveel details en handelingen,

het enige jammere is dat het een lunch concept is dus je kiest een gerecht wat dan tegelijkertijde voor en hoofd is dan nog kaas of dessert, ik zou graag 5 gangen eten maar dan in mindere porties

de prijs is stevig maar op dit niveau moet je daar niet moeilijk over doen

mijn beste eet ervaring dit jaar

[toppatissier]

Afgelopen zomer een bliksembezoek gebracht aan Het Gebaar in Antwerpen.
Omdat het supermooi weer was werd er alleen geserveerd op het terras en dan serveren zij geen volledige kaart, ik ga binnenkort nog een keer langs om daar te lunchen want dat schijnt inderdaad geweldig te zijn! En de desserts zijn van buitengewone klasse!

Ik heb samen met een collega een "petit deluxe" besteld, een dessert met vier glaasjes met een explosie van smaken;

glaasje1;
mousse van cocos, biscuit van amandel, basilicumcremeux, mangoazijn, mangocoulis, kalamsicremeux, mayonaise van bergamot, sabayon van tonkabonen, ananaskrokant , appelschuim, amandelspongecake en microkruiden van zoethout

glaasje2;

Chocolademousse met cassis en violette, chocoladebiscuit, gelei van violette, frambozen en yoghurtcreme, frambozencoulis, koekjescrunch, basilicumijs, chocoladekrokant, microkruiden basilicum.

glaasje3;

Mousse van speculaas, creme brulee, pistachecreme, cremeux van speculaas, crumble van speculaas, kaneelsabayon, speculaaskoekje, speculaasijs en spongecake van pistache.

glaasje4;

Amandelcreme en biscuit, koffiecreme, cremeux van mascarpone, koffieanglaise en koffieschuim!