fat duck tijdelijk gesloten wegens mogelijkheid van voedselv

[chef-dave]

Brits driesterrenrestaurant dicht na mogelijke voedselvergiftiging

Topchef Heston Blumenthal

pol de wilde

LONDEN - Het Britse toprestaurant 'The Fat Duck' heeft zijn deuren gesloten omdat verschillende bezoekers mogelijk een voedselvergiftiging hebben opgelopen. De voorlopige sluiting is een voorzorgsmaatregel, aldus topkok Heston Blumenthal.

Verschillende media berichtten zaterdag dat de afgelopen weken een veertigtal klanten over misselijkheid hadden geklaagd. De eerste tests van de voedselveiligheid waren echter negatief. De oorzaak is nog niet achterhaald.

'Wij doen er alles aan om onze klanten de best mogelijke ervaring te geven, en we willen absoluut niet dat er iemand zich slecht voelt', zei de ook als 'alchemist' bekende televisiekok in de Daily Telegraph. Het restaurant is sinds dinsdag gesloten en blijft ook dit weekeinde dicht. De controle in de keuken is volgens Blumenthal zeer streng.

Het door de restaurantgids 'Guide Michelin' gelauwerde restaurant in Bray in het graafschap Berkshire is bekend voor zijn moleculaire keuken. Fijnproevers moeten maanden op voorhand boeken. Het driesterrenrestaurant werd in 2005 uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld door het internationale magazine Restaurant. Momenteel staat 'The Fat Duck' op de tweede plaats in de ranglijst, na het spaanse 'El Bulli'.

Het menu kost 130 pond (145 euro). Wie een tafeltje heeft bemachtigd, kan dan heerlijkheden als porridge van slakken of ijs van ham proberen. avb, jns



BRON
http://www.standaard.be/Artikel/Detail. ... soverzicht