krokant houden van koekjes en kraakjes

[Don Vito Corleone]

heren van het forum weten jullie of er iets is om koekjes krokant te houden!
Lucht dicht op een koele plaats is natuurlijk normaal maar zijn er b.v. korrels om je koekjes krokant te houden??
Mijn koekjs worden na 1/2 dagen al slap en niet meer lekker!

[Jom]

siliconen korrels gebruik ik voor rauwe pinda's; geen idee of het werkt bij koekjes maar denk het eigenlijk wel

[Jory]

Koekjes in de warmhoudkast leggen voor servies en er weer uithalen als alle gasten weg zijn. Zo zijn je koekjes mooi krokant als je ze mee geeft

[Jom]

en dan ook effe je afwassers uitleggen dat ze geen borden op je mooie koekjes moeten zetten...........

[Leo]

Silicagel, kan bij de groot handel kopen.
Blauw zijn ze, en als je vocht opgenomen hebben ze wit(wat anders je koekjes slap zou maken)
Ff in de magnetron, of in de oven weer drogen en je kunt ze recyclen.

niet in aanraking laten komen met eten.

[chef-dave]

Is wel een paar jaar later maar bon,
Om koekjes, wafels etc... krokant te hebben en houden kan je een weinig alcali toevoegen (maagzout, kan ook).
En de silcapats natuurlijk.
Dave

[Emiel]

Je kunt ook de vochtonttrekkers die bij Nori-vellen zitten opsparen. Uiteindelijk gaat er niets boven een versgebakken kletskop.

[Gaetane]

Wij gebruiken hydrochlorure, mag wel niet in aanraking komen met het voedsel.

Groetjes

[yrtsap]

je kan ook wat mycrio over je koekjes strooien als ze warm zijn.

[Leo]

oh..apart. Gaan ze ook glimmen dan?

[JeroenTrimbos]

Nou ik heb een radicale oplossing, je restaurant op 1700 meter hoogte beginnen!

Ik werkte in Zwitserland en door de ijle lucht bleven zelfst aardappelchips een week goed

[D. de Haan]

die van 1700 meter hoogte is een mooie oplossing..... a la minute afbakken is ook een radicale oplossing.