Franse Molen

[kwemel]

Hebben meer mensen ervaring met de tafelbereiding Franse Molen?

Kort gezegd is de Franse Molen een tafelbereiding van cocktailsaus. Vanuit de keuken worden de ingredienten klaar gezet op een schaal op plateau of dienblad. De bediening dient dan aan tafel het citroentje in de room uit te knijpen, de ketchup erbij te voegen etc. etc. en te mengen/roeren. Dan drapperen ze deze over de cocktail van bijv. garnalen die de keuken ook mee heeft gegeven.

Dit is voor restaurants die het nog leuk vinden iets aan tafel te bereiden misschien wel een leuk idee!
Het is niet moeilijk en bijna niet te verprutsen door de bediening.
Ook voor leerlingen in de bediening is dit een goede bereiding om in het examen mee op te nemen.

Groetjes Kwemel

[Leo]

Tafelbereidingen, kom je idd nog weinig tegen.

Ben benieuwd, wie daar nog nee aan mee doet...