pea shoots

[Maurits]

Iemand bekend met 'pea shoots' (staat in het French Laundry boek). De NLse vertaling weet ik niet; boonscheuten? peulcress?

[Leo]

heb pas wel van Koppert Cress, wat doperwten cress op.
dit smaakt naar rauwe doperwten..misschien bedoel je zo iets?

[Maurits]

Misschien is dat het wel (zie het niet op de website), alleen denk ik dat het van peultjes is. Kijk maar even hier waar ermee gewerkt wordt http://carolcookskeller.blogspot.com/20 ... it-of.html. Volgens mij is het wat oudere cress, want de blaadjes zien er wat groter uit.

[Leo]

Affilla® Cress is een betrekkelijk nieuwe cress in het assortiment. Dit product kenmerkt zich door de zeer onderscheidende en decoratieve vorm. De krulletjes zorgen voor een creatieve uitstraling. De smaak is die van een suikererwt.

www.koppertcress.com

[Maurits]

Aha, dat zal het wel zijn. Rauwe erwt zei je Leo, is dat wel lekker?

[Leo]

om zo eten is het niet zo bijzonder..maar in een gerechtje was het best grappig.

[Jory]

echt een leuke cress om te mee te werken. Lekker wild

[Maurits]

Ik heb het net bij de toko gescoord. Het smaakt idd naar rauwe erwt, maar die ik heb is volgens mij wel wat groter dan de cress soort. Mooi voor de wok vanavond met fa chong worst.