De toonaangevende kookwedstrijd Bocuse d’Or kent in ons land een vernieuwde aanpak. Doel is om in 2009 deel te nemen aan het grote kampioenschap in het Franse Lyon. Koks die nog willen deelnemen, kunnen zich nog aanmelden.
Vorige maand is een stichting gestart die de wedstrijd rond de Franse kookgrootheid Paul Bocuse in ons land weer op de kaart moet zetten. Onder aanvoering van André van Doorn, Hein Willemsen en Peter Zandboer krijgt de Bocuse d’Or in ons land een weer smoel.
Doelstelling is om een Nederlands team te laten deelnemen aan de internationale finale in het Franse Lyon begin volgend jaar. Om dat te bereiken, moet eerst de Bocuse d’Or Europe in juli succesvol worden doorlopen. Deze wedstrijd vindt plaats in het Noorse Stavanger.
Aanmelden
De Nederlandse Bocuse d’Or vindt plaats op 26 februari. Plaats van handeling is De Rooi Pannen in Tilburg. Aan de wedstrijd kunnen acht team deelnemen. Aanmelden kan eenvoudig via een speciale pagina op www.bocusedornederland.nl.
De stichting Bocuse d’Or Nederland wordt ondersteund door enkele absolute toppers uit het kookvak. Zo hebben Jonnie Boer, Paul Fagel, Cees Helder, Sergio Herman, Robert Kranenborg, Cas Spijkers en Rudolph van Veen hun ambassadeursschap toegezegd.
Grote finale
De grote, internationale finale in Lyon vindt plaats op 27 en 28 januari. Frankrijk, Denemarken, Noorwegen, Zweden en Zwitserland hebben zich al geplaatst. Mogelijk komt daar ook een Nederlands team bij.
Bron: http://www.missethoreca.nl
Koks kunnen inschrijven voor Bocuse d'Or
Koks kunnen inschrijven voor Bocuse d'Or
Kokforum.nl : de website voor koks
Klinkende namen bij Bocuse d’Or NL
De Nederlandse strijd om de kookwedstrijd Bocuse d’Or krijgt klinkende namen aan het vertrek. Zeven van de acht deelnemers aan de finalewedstrijd van 26 februari zijn bekend. Naast gearriveerde topkoks nemen ook kooktalenten deel.
Op de deelnemerslijst zien we ondermeer Toine Smulders van Villa Copera in Tolkamer. Smulders werd vorig jaar Europees Kampioen koken. Verder neemt de winnaar van het NK voor chef-koks boven 25 jaar, Wim Klerks van Les Jumeaux, deel.
Marcel de Leeuw neemt namens De Kersentuin in Amsterdam deel. De Leeuw heeft onder andere de kooktitel De Zilveren Champignon op zijn naam staan. Het Amsterdamse Ciel Bleu stuurt Dennis Huwae. De jeugdige Huwae won recentelijk op de Horecava het NK voor Leerlingkoks.
Verder heeft SVH Meesterkok Michel Lambermon van Lambermon’s Kooktheater in Haarlem zich aangemeld. Geert Jan Vaartjes (Frouckje State in Rijperkerk) en Erik Arts (Aubergine in Steyl) maken de deelnemerslijst van zeven compleet.
De wedstrijdorganisatie is nog bezig met één team, zodat op 26 februari acht teams strijden om de titel. De winnaar vertegenwoordigt Nederland op het ‘Europees Kampioenschap’ in het Noorse Stavanger. De beste teams daar plaatsen zich voor het WK in Lyon in 2009.
Bron: http://www.missethoreca.nl/
Op de deelnemerslijst zien we ondermeer Toine Smulders van Villa Copera in Tolkamer. Smulders werd vorig jaar Europees Kampioen koken. Verder neemt de winnaar van het NK voor chef-koks boven 25 jaar, Wim Klerks van Les Jumeaux, deel.
Marcel de Leeuw neemt namens De Kersentuin in Amsterdam deel. De Leeuw heeft onder andere de kooktitel De Zilveren Champignon op zijn naam staan. Het Amsterdamse Ciel Bleu stuurt Dennis Huwae. De jeugdige Huwae won recentelijk op de Horecava het NK voor Leerlingkoks.
Verder heeft SVH Meesterkok Michel Lambermon van Lambermon’s Kooktheater in Haarlem zich aangemeld. Geert Jan Vaartjes (Frouckje State in Rijperkerk) en Erik Arts (Aubergine in Steyl) maken de deelnemerslijst van zeven compleet.
De wedstrijdorganisatie is nog bezig met één team, zodat op 26 februari acht teams strijden om de titel. De winnaar vertegenwoordigt Nederland op het ‘Europees Kampioenschap’ in het Noorse Stavanger. De beste teams daar plaatsen zich voor het WK in Lyon in 2009.
Bron: http://www.missethoreca.nl/
Kokforum.nl : de website voor koks
Wim Klerks pakt Bocuse d'Or
Wim Klerks van restaurant Les Jumeaux uit Bennebroek heeft de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d'Or op zijn naam geschreven. Klerks, die begin dit jaar het NK voor chefs boven 25 jaar won, rekende in een spannende finale af met gelouterde kooktoppers.
Met de overwinning van Bocuse d'Or plaatst Klerks zich voor de internationale wedstrijd in het Noorse Stavanger later dit jaar. Komt hij daar door de selectie, dan vertegenwoordigt hij ons land tijdens het WK om de Bocuse d'Or in het Franse Lyon begin volgend jaar. Klerks vormde samen met Commis Gijs Wiggers, die bij de commis won, een koppel.
Jurylid Robert Kranenborg merkte op dat er op hoog niveau werd gekookt door de zeven deelnemers. Aanvankelijk zouden acht koks deelnemen aan de finale maar Marcel de Leeuw van De Kersentuin uit Amsterdam moest zich wegens griep afmelden.
Winnaar Klerks is geen onbekende met wedstrijdkoken. Begin dit jaar greep hij op de Horecava weliswaar net naast de Gouden Koksmuts, een dag later won hij het NK voor chef-kok boven de 25 jaar. Daarnaast is Klerks lid van het Nationaal Kookteam.
Deelnemers aan Bocuse d'Or waren naast winnaar Klerks Toine Smulder van Villa Copera in Tolkamer, Dennis Huwae van Ciel Bleu in Okura Hotel Amsterdam, Michel Lambermon van Lambermon's Kooktheather in Haarlem, Geert Jan Vaartjes van Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag, Erik Arts van Aubergine in Steyl en Etienne van den Burg van restaurant De Bottermarck in Kampen.
Bron: http://www.missethoreca.nl/
Met de overwinning van Bocuse d'Or plaatst Klerks zich voor de internationale wedstrijd in het Noorse Stavanger later dit jaar. Komt hij daar door de selectie, dan vertegenwoordigt hij ons land tijdens het WK om de Bocuse d'Or in het Franse Lyon begin volgend jaar. Klerks vormde samen met Commis Gijs Wiggers, die bij de commis won, een koppel.
Jurylid Robert Kranenborg merkte op dat er op hoog niveau werd gekookt door de zeven deelnemers. Aanvankelijk zouden acht koks deelnemen aan de finale maar Marcel de Leeuw van De Kersentuin uit Amsterdam moest zich wegens griep afmelden.
Winnaar Klerks is geen onbekende met wedstrijdkoken. Begin dit jaar greep hij op de Horecava weliswaar net naast de Gouden Koksmuts, een dag later won hij het NK voor chef-kok boven de 25 jaar. Daarnaast is Klerks lid van het Nationaal Kookteam.
Deelnemers aan Bocuse d'Or waren naast winnaar Klerks Toine Smulder van Villa Copera in Tolkamer, Dennis Huwae van Ciel Bleu in Okura Hotel Amsterdam, Michel Lambermon van Lambermon's Kooktheather in Haarlem, Geert Jan Vaartjes van Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag, Erik Arts van Aubergine in Steyl en Etienne van den Burg van restaurant De Bottermarck in Kampen.
Bron: http://www.missethoreca.nl/
Kokforum.nl : de website voor koks