Koksforum

Volgens mij is de verdeler in belgië la buena terra, heb al op hun site gekeken maar daar staat de gastrovac niet bij. Maar ik heb hem bij hun in de winkel zien staan, en mijn baas heeft hem daar ook gekocht. Kunt sowieso eens op de site kijken en anders eens met ze mailen www.labuenatierra.be info@...

oui

Hey Jory, zag al dat je een reactie bij de vacature had geplaatst. goed dat je meteen effe op de site hebt gekeken, dat is ook de style van de Pastorale. Maar de chef wil altijd vernieuwenen, zo gezegd is het "A work in progress". kom een keer eten, dan kun je het zelf beleven. Wel even la...

Sorry, het is 3 gr emulsiepasta in plaats van 6.

Ik twijfelde al aan mezelf dus heb het nog even opgezocht op het werk.

Wij maken een mayonaise zonder ei, voor bij warme gerechten. je kunt het eens proberen, misschien is het wat je zoekt. 300 gr olijfolie 9 gr glice verwarmen tot 60 graden zodat het oplost. terugkoelen in de koelkast. 325 gr yohurt 75 gr dragonazijn 10 gr gelespessa 6 gr emulsiepasta 4 gr metil 1 eet...

Hey Roland,

Vertel me eens wat je beter vond aan het Zilte in vergelijking met de Pastorale.

groeten Guus

Hoi iedereen, Ik zit al een tijd op koksforum maar heb mezelf nooit echt voor gesteld. Ik ben Guus van Zon, 23 jaar uit Sint-Michielsgestel. Heb vier jaar de koksopleiding gedaan in Tilburg aan de Rooi Pannen, en heb mijn stage`s in brabant gedaan. Daarna heb ik 2,5 jaar in Amsterdam gewerkt bij Hot...

Johan "de bakker", die is er nog altijd. als je hem bedoeld.
Nog met hem samengewerkt in Pastorale?

Restaurant Pastorale (**), in het Belgische Reet is op zoek naar een chef de partie voor de Patisserie. We werken in een team van negen koks, en zouden ons team graag aanvullen met een ambiteuse, innovatieve patissier met ervaring. Je krijgt een doorlopend contract, met een proeftijd van twee weken....

Restaurant De Pastorale (**), gelegen in het Belgische Reet is op zoek naar een assistent sommelier om ons team te versterken. Heb je passie voor wijn en voor je vak, en heb je ervaring in een soort gelijk bedrijf. Stuur dan je C.V. naar pastorale@belgacom.be ter name van Bart de Pooter of bezoek on...