Er zijn 2 resultaten gevonden
- 25 aug 2014, 14:35
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Overzicht van de temperaturen / tijden.
- Reacties: 45
- Weergaves: 102512
Re: Overzicht van de temperaturen / tijden.
Is deze lijst nog beschikbaar?
- 25 aug 2014, 14:19
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Moet je een Roner aanschaffen?
- Reacties: 43
- Weergaves: 48407
Re: Moet je een Roner aanschaffen?
Vraagje, Wat is volgens jullie de beste werkwijze voor het serveren van ossenhaas of kogelbiefstuk langzaam gegaard in roner in een a la cart restaurant? Ik vroeg me af hoe jullie dit zouden aanpakken. bijv: vacuum verpakt ossenhaas garen in roner terug koelen -> portioneren -> gasbrander bij uitgif...