Er zijn 31 resultaten gevonden

door Capo
01 jun 2008, 13:52
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: thermomix
Reacties: 54
Weergaves: 86959

Re: thermomix

We zullen het zien... ik heb er 2 besteld... :mrgreen:
door Capo
04 mei 2008, 00:02
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Foto's gerechten
Reacties: 22
Weergaves: 10516

Re: Foto's gerechten

nou ik ook eentje dan ;)
door Capo
24 apr 2008, 13:04
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Welke parti sta jij het liefst
Reacties: 9
Weergaves: 7149

Re: Welke parti sta jij het liefst

Hah, Ik wou de poll eigenlijk invullen als de klassieke keuken, ook saucier en poissonier enzo...maar dat vond ik een beetje teveel worden, ook omdat je het nu niet vaak meer tegen komt, die gedeelde parti's, ik ken ook maar één restaurant waar ze dat nog doen, er zullen er vast meer zijn hoor! gro...
door Capo
22 apr 2008, 15:57
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Welke parti sta jij het liefst
Reacties: 9
Weergaves: 7149

Re: Welke parti sta jij het liefst

Poissonier... maar die stond er niet tussen ;)
door Capo
08 apr 2008, 07:44
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Kok voor televisieprogramma
Reacties: 9
Weergaves: 3052

ze zoeken een jonge kok... :lol:

geintjuh...
door Capo
08 apr 2008, 07:42
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: pieter bink stelt zich voor
Reacties: 1
Weergaves: 1068

hey welkom! :lol:

(meestal zat ik een plek achter jou ;))
door Capo
28 jan 2008, 13:39
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wakker dier, alweer
Reacties: 8
Weergaves: 2346

Nee, niet echt dat ik weet, eerder aan de kwaliteit van de levers (merk je zeker tijdens het bakken) De goedkopere (en dus meestal van een andere kwaliteit) bakken uit... Nou weet ik niet of dat uitlopen (stevigheid) van de levers automatisch ook te maken heeft met de manier van voeden en dergelijke...
door Capo
22 jan 2008, 10:08
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wakker dier, alweer
Reacties: 8
Weergaves: 2346

Levers van "Nivo Finesse" gebruiken, gezonde ganzen die zelfs in het bos mogen lopen (wel afgebakend) daarna gaan ze de hallen in die op een bepaalde lichtgraad zijn gezet, ganzen denken dat het herfst wordt en de lever is klaar om zich voor te bereiden op de "lange tocht naar het zuiden" op dat mo...
door Capo
16 okt 2007, 17:48
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: lekker longhaas
Reacties: 2
Weergaves: 2489

Echt saignant houden...
door Capo
05 okt 2007, 07:45
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Kruiden op het scholteshof van Roger Souvereyns
Reacties: 15
Weergaves: 5754

Helaas is het Domein vergane glorie
heb vernomen, via via, dat ze vanaf volgend voorjaar de verwilderde tuin en kassen weer terug gaan renoveren.... :wink:
door Capo
19 sep 2007, 23:55
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Cao-onderhandelingen starten in oktober
Reacties: 2
Weergaves: 5808

oh god.. hou m'n hart vast... :?
door Capo
02 sep 2007, 09:32
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: nieuwe baan
Reacties: 5
Weergaves: 1919

Succes allen die idd gisteren zijn begonnen... Maak er een leerzaam jaar van....
door Capo
21 aug 2007, 13:12
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Gebruikt u tijdens het eten bereiden olijfolie?
Reacties: 6
Weergaves: 5910

Scirindi
Berardenga
Rainieri
Sansa om in te bakken
(ongeveer 25 liter per week in totaal)
door Capo
21 aug 2007, 13:09
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: livar varkensvlees
Reacties: 13
Weergaves: 9752

Alleen de salami ;)
door Capo
19 aug 2007, 10:18
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Waar kopen jullie vlees, wild en gevogelte.
Reacties: 1
Weergaves: 1077

Vis-Schmidt Zeevis Rotterdam
Groenten-Eyserhalte groenten en fruit
Vlees-LeBouille Valkenburg
Delicatessen-Vanille Venture Maastricht

ow, vlees... lebouille dus, vakslager
door Capo
06 aug 2007, 15:18
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Werk-tijden in de horeca
Reacties: 9
Weergaves: 10537

5x13 of soms 14 :D (da's inclusief vergaderen en dat soort gekkigheid)
door Capo
06 aug 2007, 15:13
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: thermomix
Reacties: 54
Weergaves: 86959

Jammer dat ze je er geen proef mee laten draaien, €560,- en dan maar kijken of het wat is vind ik altijd een beetje jammer... :?
door Capo
06 aug 2007, 14:54
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: chef's table
Reacties: 10
Weergaves: 6877

Had helaas tijdens de verbouwing van de keuken geen plaats meer anders had ik er een in laten maken... :(
door Capo
06 aug 2007, 14:48
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: its me Reinert
Reacties: 21
Weergaves: 6825

Hoop dat je nog wat kunt vinden... Bedenk wel dat de meeste leerlingenplaatsen al rond januari worden vastgelegd (hier wel iig) Denk dat als je niks meer kunt vinden en voor volgend jaar je tijdig je brieven verstuurt je nog steeds even veel kans maakt als een "jongere" leerling. succes [edit] zie n...
door Capo
30 jul 2007, 12:11
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: koken poll
Reacties: 7
Weergaves: 6787

Koken kan iedereen, maar je moet wel een beetje gek zijn om horeca nog leuk te vinden ook ;)
door Capo
30 jul 2007, 12:10
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: weesenbeek
Reacties: 4
Weergaves: 1773

Welkom
door Capo
26 jul 2007, 17:32
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is je leeftijd?
Reacties: 83
Weergaves: 30647

34 8)
door Capo
26 jul 2007, 08:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Afwasser
Reacties: 5
Weergaves: 2203

Vijf dames van +50 en 1 jonge gozer van een jaar of 20... alles super schoon en netjes! En ze doen tussendoor ook nog eens de tuinboontjes ;)
door Capo
24 jul 2007, 20:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Goede koksopleiding!!
Reacties: 15
Weergaves: 13511

Neem gewoon hogere hotelschool, even doorbijten, maar dan kun je na het koksleven ook gewoon een baan krijgen. :shock: :shock: Vreemde tip... Zou zelf naar een ROC gaan en er keihard voor werken, er zijn nog zat bedrijven die niet moeilijk doen over de leeftijden. En zo snel mogelijk naar de top, d...
door Capo
24 jul 2007, 17:33
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: waar kom jij vandaan??? en waar werk je???
Reacties: 16
Weergaves: 5749

woon in:Maaseik (b)
en
werk bij:Pirandello, Landgraaf
door Capo
24 jul 2007, 17:30
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: al dat lekkers uit de Noordzee
Reacties: 7
Weergaves: 2899

Waar halen de koks op dit forum hun schaal- en schelpdieren vandaan?
Schmidt Zeevis Rotterdam
door Capo
24 jul 2007, 17:21
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Ramsay aangeklaagd voor racisme
Reacties: 2
Weergaves: 1223

... en wederom reclame voor 'm, misschien geen allerbeste, maar publiciteit, daar krijgen ze daar nooit genoeg van... ;)
door Capo
24 jul 2007, 11:30
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Creatief met Creme Brulee
Reacties: 36
Weergaves: 28679

Verveinne mee laten trekken met de melk, en als ze klaar zijn eens niet afbranden maar afdekken met een gelei van limoncello en basilicum ;)
door Capo
24 jul 2007, 11:09
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Goede koksopleiding!!
Reacties: 15
Weergaves: 13511

Neem gewoon hogere hotelschool, even doorbijten, maar dan kun je na het koksleven ook gewoon een baan krijgen. :shock: :shock: Vreemde tip... Zou zelf naar een ROC gaan en er keihard voor werken, er zijn nog zat bedrijven die niet moeilijk doen over de leeftijden. En zo snel mogelijk naar de top, d...
door Capo
24 jul 2007, 11:04
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: mooie recepten en foto's ervan
Reacties: 7
Weergaves: 4353

Jammer dat die site voor proffesionals hopeloos verouderd is en absoluut niet meer up-to-date...
door Capo
23 jul 2007, 17:19
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Capocuoco
Reacties: 2
Weergaves: 1182

Capocuoco

Zal me ff voorstellen, ben een 34jarige chefkok van een Italiaans toprestaurant (zal verder geen reclame maken ;)) en heb een vrouw en een zoon van 2 maanden...

Verder leren jullie mij vanzelf wel beter kennen...

groeten vanuit het Limburgse