Koksforum

Haha, ok
Is misschien wel een keer het proberen waard. ALs ik terug ben van vakantie
Ik laat wel horen wat dat oplevert!

Ik heb inmiddels de eerste binnen, het zomernummer. Ik vind het een erg mooi blad! Ook heb ik P&D nummer 5 binnen, dat is helemaal een geweldig blad. In beide staan recepten waar je als hobbykok wel mee uit de voeten kan, af en toe een beetje aangepast misschien, maar ik denk dat het moet kunnen...

je kan echt alles invriezen!. Soezenbeslag (rauw opgespoten), HW Deeg, Chocobisquit etc... Alles zo snel mogelijk inlaten vriezen. Shockvriezer kan geen kwaad. Dat je bisquitdeeg in kan vriezen had ik niet gedacht! Zakt het dan niet in, zodat je bij het bakken een eierkoek krijgt? Makkelijk dat dat...

Hoeveel fondants heb je gemaakt van deze hoeveelheden? Of heb je het recept verminderd?

En, is het gelukt?

Maakt de kwaliteit van de foto uit voor het beeld wat je van een recept en manier van opdienen krijgt?

Leuk! Ook een uit de hand gelopen hobby dus Waar je overigens veel verstand van hebt als ik je berichten zo lees!
Fijn dat er meer niet-koks hier rondneuzen, haha!

Mag ik vragen welk beroep? Heb ergens de indruk dat je geen beroepskok bent...

Vind ik nogal een bedrag zeg!
Ramsay staat bekend om zijn getier, je zou kunnen zeggen: je weet waar je aan begint bij hem in een zaak te gaan werken..

Ik heb inmiddels de knoop doorgehakt en een mailtje naar de redactie gestuurd. Eens kijken wat ik ervan vind, heb meteen een abo gedaan op P&D. Ben erg beniewd!! Iig allen bedankt voor de info. Ik laat wel weten wat ik ervan vind!

Klopt helemaal wat je zegt Maurits, de meeste nederlanders hebben geen geld over voor goede producten. Bovendien is bij een heel groot gedeelte de smaakvervlakking opgetreden; jammer maar helaas. Gelukkig zijn er nog genoeg mensen die eerlijke producten wel weten te waarderen. Haha, en al zou er maa...

Dit is erg wreed inderdaad. Echter omgang met dieren neemt de Aziaat niet zo nauw. Vissen worden levend in stukken gehakt op markten in Thailand. Kikkers worden levend gevild en die zie je dan nog even nahipsen. En kippen worden levend geplukt en daarna in een soort van droogtrommel gestopt met de n...

Ik vind de website prachtig vormgegeven. Wat ik wel vervelend vind is dat elk item wat je opent, ook weer gesloten moet worden, dat vertraagt het surfen meer dan nodig is, wat ik persoonlijk makkelijker zou vinden is dat de menu-opties links blijven staan na het openen van een item. Maar goed, ook w...

@Maurits: in welke boekhandel koop jij die bladen? Ik heb ze nog niet kunnen ontdekken. Heb je Delicious al geprobeerd? Ik vond met name de eerste paar nummers de moeite waard. @ Terry: je hebt natuurlijk gelijk dat ik het uit moet proberen. De vraag is eigenlijk meer of de recepten die erin staan h...

Via verschillende websites en dit forum heb ik kennis gemaakt met de saisonnier en P&D. Iedereen hier is erg enthousiast over deze bladen. Ze zien er op de site dan ook prachtig uit. Ook de recepten die ik via restaurantsite heb gezien spreken me erg aan. Vraag is echter of deze bladen voor een ...

Wat bedoel je met S0 en S2? Zijn dat soorten suiker?

Bedankt voor de antwoorden. Ik ga op jacht!

Leuk gedaan. Een leerpuntje: kijk goed uit hoe je filmt en monteert. Nu zie je soms niet helemaal goed wat er in de pan gebeurd, of zie je halve gezichten op de film. Dat kijkt vervelend.

De laatste tijd lees ik veel over het maken van schuimen en het gebruik van een "shifron" hierbij. Ik ben geinteresseerd geraakt en wil er graag een aanschaffen. Na enig speurwerk merk ik dat er verschillende merken en soorten zijn. Hierbij vind ik ook voornamelijk shifrons van de merken I...

Hallo allemaal! Ook ik zal me hier voorstellen. Ik ben Anoesjka Veenstra-Vellinga, 29 jaar en al enkele jaren aan het hobbien in de keuken. De laatste tijd ben ik steeds meer bezig met koken en bakken en dreigt het wat "uit de hand" te gaan lopen. Tijd dus om er tijd en energie in te steke...