Er zijn 72 resultaten gevonden

door Koeno
29 jun 2007, 00:32
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Da Vinci
Reacties: 0
Weergaves: 989

Da Vinci

Donderdag de 28ste van Juni heerlijk gegeten bij Da Vinci te maasbracht. Het is echt een geweldig restaurant, ziet er prachtig uit. Ik had een kookboek meegebracht waar Margo in stond met een 4gangen menutje en heb aan iemand van de bediening gevraagd of ze later die avond tijd had om er een mooie h...
door Koeno
29 jun 2007, 00:27
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Goedkoop eten in sterrenrestaurant
Reacties: 10
Weergaves: 6392

Leo, ik moest de groeten terug doen.

Ik moest ook zeggen dat hij je binnenkort weer zou zien, hij heeft namelijk op 7 juli zijn bruiloft en als je er niet zou zijn wou hij je nooit meer zien :P :D

Groeten Koen

Zie Ervaring in Restaurant voor mening Da Vinci
door Koeno
23 jun 2007, 00:48
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Goedkoop eten in sterrenrestaurant
Reacties: 10
Weergaves: 6392

Zal ik doen :P
door Koeno
21 jun 2007, 20:56
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Bierliefhebbers, de redding is nabij
Reacties: 1
Weergaves: 928

Bierliefhebbers, de redding is nabij

Bierijsje geeft verkoeling IJssalon Clevers in Arcen heeft een speciaal ijsje ontwikkeld, IJs met Karakter. Nederlands beste ijssalon brengt in samenwerking met bierbrouwerij Hertog Jan tijdens de zomermaanden dit bijzondere ijs voor volwassenen op de markt, dat wordt gemaakt met het speciaalbier H...
door Koeno
21 jun 2007, 20:51
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Goedkoop eten in sterrenrestaurant
Reacties: 10
Weergaves: 6392

Ja hoor :P

Met 3 personen (2 klasgenoten) bij Da Vinci volgende week donderdag, vet :D

Heb er zin in, jullie horen wel hoe het was

Koen
door Koeno
20 jun 2007, 23:22
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Geslaagd!
Reacties: 14
Weergaves: 3349

Mooie lijst Joline (jaloezie)
:P

Bedankt allen, en iedereen die ook geslaagd is gefeliciteerd en succes :P
door Koeno
20 jun 2007, 14:31
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: culinaire boeken
Reacties: 11
Weergaves: 5694

Handboek kooktechnieken van Le Cordon Blue heb ik ook in de winkel gezien inderdaad, ziet er goed uit is ook wel een goeie denk ik
door Koeno
20 jun 2007, 14:22
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Goedkoop eten in sterrenrestaurant
Reacties: 10
Weergaves: 6392

Bedankt voor de info, ik ga er waarschijnlijk met wat klasgenoten aan mee doen, Da Vinci word het dan of anders De Hamert :D
door Koeno
20 jun 2007, 14:21
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Coquille in Den Bosch komende maanden volgeboekt
Reacties: 5
Weergaves: 2058

Jammer, had het wel leuk gevonden om ze daar in te zien :P mja zou ook wel erg snel zijn :D
door Koeno
20 jun 2007, 14:07
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Geslaagd!
Reacties: 14
Weergaves: 3349

Geslaagd!

Ja hoor mijn eerste diploma is binnen, hulp kok :P op naar zelfstandigwerkend kok Voor iemand die geintereseerd is in punten : 1ste jaar Praktijk : 7 Theorie : 7 Stage gedrag : 6,3 Stage opdrachten : 7,1 2de jaar Praktijk : 5,7 (onderschat, doe ik niet meer) Theorie : 6,8 Stage gedrag : 6,1 Stage We...
door Koeno
19 jun 2007, 19:05
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: grootste mislukking ?
Reacties: 102
Weergaves: 42804

Haha leuke fouten hier allemaal, ik werk nog niet zo lang in de keuken (nu net 2 jaar) en heb nog niet echt een kookblunder gemaakt die me echt is blijven hangen wel heb ik 2 andere blunders gemaakt in de keuken. -we hebben van die 10liter emmers met vet voor de frituur, heb er een keer 2 laten vall...
door Koeno
19 jun 2007, 18:50
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Oud Sluis
Reacties: 4
Weergaves: 2281

Oud Sluis

Heeft iemand het boek van Oud Sluis? Ik ben benieuwd of het de 125 euro waard is? Ik heb wel gelezen dat het bestaat uit een album foto's. een aantal paginas met recepten een zelfportret van de chef Sergio Herman en een flesje met een kruidenmix die ze daar in de keuken gebruiken Als iemand deze hee...
door Koeno
19 jun 2007, 18:46
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: culinaire boeken
Reacties: 11
Weergaves: 5694

Pauli : Recepturen Escoffier: Basisrecepturen LaRousse: Productinfo, gebiedinfo en recepturen Food: Warenkennis Harold MC Gee's: Over eten en koken (zoals de titel zegt) Je hebt ook boeken over wijn en bier bij het eten en sommige die verder gaan over bvb kaas, chocolade, vis en vlees. Bvb: -Het fij...
door Koeno
18 jun 2007, 00:31
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Larousse gastronomique
Reacties: 5
Weergaves: 3002

Misschien kun je je slogun beter een klein beetje verandere Joline,

Wat dacht je van koksmessen, want anders klink je best gevaarlijk :O
door Koeno
17 jun 2007, 15:18
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Food, het grote ingrediëntenboek van Christian Teubner
Reacties: 13
Weergaves: 6525

In Venlo heb je een winkel genaamd Koops boekenhandel die konden het gewoon nog krijgen, bij Bruna venray liggen er 2 en bij de meeste zaken kun je ze bestellen met een levertijd van minimaal een maand
door Koeno
16 jun 2007, 02:34
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Het grote culinaire Croquetten kookboek
Reacties: 0
Weergaves: 909

Het grote culinaire Croquetten kookboek

Van de chef van La Rive, Ik vind het een heel leuk boek, moeie foto's veel goede basisrecepturen en ook extras als dips die erbij passen. De kaft is niet echt spannend maar voor de rest is het een goed boek :P Binnenkort ook nog Paddestoelen uit de keuken van Callucio en Harold MC Gee's over eten en...
door Koeno
16 jun 2007, 02:29
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Examenwerkstuk . Help
Reacties: 13
Weergaves: 3109

Kvind ook dat je geen leerlingen/stagaires moet nemen als je er geen tijd voor hebt. Ik bedoel zoals Ijsbeertje wat berichten terug zei, lekker genieten van de lusten en de lasten wegwuiven... dat gaat gewoon niet. komt ie maar lekker op zijn vrije dagen zijn tijd er in steken naar mijn mening... Ik...
door Koeno
14 jun 2007, 22:46
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: schuim maken
Reacties: 29
Weergaves: 37229

Kun je Lectine gewoon in de winkel of horecagroothandel kopen?
door Koeno
14 jun 2007, 15:32
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Topomzet Restaurants in eerste kwartaal
Reacties: 1
Weergaves: 1010

Netjes
door Koeno
12 jun 2007, 18:32
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Gordon Ramsay for president
Reacties: 1
Weergaves: 853

YEAH!
door Koeno
12 jun 2007, 18:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Leven Gordon Ramsay verfilmd
Reacties: 2
Weergaves: 1221

Respect voor deze kok he linnen, zijn schelden is niks persoonlijks, het is gewoon om je erbij te houden, er zijn genoeg koks zoals hem hier in nederland en in frankrijk, ga maar naar de sterrenzaken, vaak zijn ze een half uur later vergeten dat ze tegen je scholden, het is alleen om je bij de les t...
door Koeno
12 jun 2007, 18:26
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Afwasser
Reacties: 5
Weergaves: 2202

Bij ons zijn het toffe gasten en ongelofelijk snel, alleen niet altijd even schoon, het is jammer dat de afwassers meestal denken dat hun functie niet belangrijk is, Maar afwassers zijn net zo onmisbaar als de rest van het bedrijf Kheb zelf ook als afwasser gewerkt bij een grieks restaurant. Is opzi...
door Koeno
12 jun 2007, 18:24
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hells Kitchen UK versie
Reacties: 3
Weergaves: 1356

Heb je een link naar de site waar je ze kijkt ? :P
door Koeno
12 jun 2007, 18:23
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Terry is vader geworden..
Reacties: 22
Weergaves: 5160

Dag Terry

Gefeliciteerd met je baby, ziet er gezond en schattig uit.
Het zal vast net zon topkok worden als jou :P

Greetz Koen
door Koeno
11 jun 2007, 14:50
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Partijen of A la Carte
Reacties: 20
Weergaves: 6982

Bij mijn stage adress doen wij met 7 koks 200 man 4 gangen, da heet diner show, we hebben zowieso al een enorme keuken en dan zetten we er nog een paar tafels bij en stellen bij de voor en nagerechten alle 200 borden uit, dan gaan we in een treintje werken de ene legt dit erop de andere erachteraan ...
door Koeno
10 jun 2007, 02:26
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Smaak Poll
Reacties: 16
Weergaves: 10541

Schuim is wel vet,en er zijn nog een paar andere toffe dingen maar het is grotendeels net iets te als je het mij vraagt, is geen koken meer. Zoals dat me verteld werd: dan heb je een soepkop voor je je drinkt en het is koud je draait een kwartslag en het is lauw je draait nog een kwartslag en het is...
door Koeno
10 jun 2007, 02:18
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Partijen of A la Carte
Reacties: 20
Weergaves: 6982

A la carte is wel het leukste maar bij ons in het hotel hebben we veel buffetten en laatst bij een 12,5 jaar werken bij feest mocht ik 2 uur achter zon buffet staan, gasten vertellen wat wat was samen met nog een stagaire, was echt vet :P en in de keuken stonde nze gestrest bij te vullen en a la car...
door Koeno
10 jun 2007, 02:11
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: zwarte kokskleding
Reacties: 23
Weergaves: 9723

vind het beter zitten en beter eruit zien, heb het een jaar draag het 3/5dagen per week en zijn nog niet vaag
door Koeno
10 jun 2007, 02:09
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Creme Brule koud of warm?
Reacties: 13
Weergaves: 14787

beetje suiker onderop en dan o bain marie opzetten, dan warm uit de oven opeten, vind ik het lekkerst maar da gaatr in een restaurant natuurlijk niet
door Koeno
10 jun 2007, 02:06
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Met welke Meringue werk je het liefst ?
Reacties: 5
Weergaves: 3961

Damn, ik vergat te zeggen dat ik die andere 2 nog nooit gebruikt heb :S
door Koeno
10 jun 2007, 02:06
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Met welke Meringue werk je het liefst ?
Reacties: 5
Weergaves: 3961

Italiaanse vind ik verreweg het fijnste
door Koeno
10 jun 2007, 01:52
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: De Rekening
Reacties: 2
Weergaves: 1545

Vind het wel leuk om de prijzen te checken :P
door Koeno
10 jun 2007, 01:52
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Hoe ben je hier terecht gekomen
Reacties: 10
Weergaves: 5614

de site dan :|, de leraar valt mee
door Koeno
10 jun 2007, 01:51
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Hoe ben je hier terecht gekomen
Reacties: 10
Weergaves: 5614

Leraar vertelde me over deze site, ik vind hem geweldig :P
door Koeno
10 jun 2007, 01:48
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Horeca wil niet tot 65ste werken
Reacties: 7
Weergaves: 3472

Ik wil wel tot mijn 65ste werken

Gewoon tot ongeveer mijn 50ste in drukke en goedlopende restaurants en dan een eigen restaurantje met maar 20 plaatsjes ofzo en dan lekker koken, nooit stress :P en toch doorgaan met je vak
door Koeno
10 jun 2007, 01:47
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is je leeftijd?
Reacties: 83
Weergaves: 30627

18
door Koeno
10 jun 2007, 01:39
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Meppen in de keuken
Reacties: 20
Weergaves: 13117

Meppen in de keuken

Ik las in Lekker van Cees Helder dat hij wel eens een klap kreeg als hij een fout maakte in Frankrijk, Johnie Boer antwoorde daarop : Als iemand mij aanraakt in de keuken op die manier krijgt hij er een terug.

Hebbe jullie al eens meppen gekregen?
door Koeno
10 jun 2007, 01:35
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Sporten in de horeca
Reacties: 10
Weergaves: 3637

Ik ren nooit achter mijn collega's aan, ik ren meer voor ze :|
door Koeno
10 jun 2007, 01:33
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Champagne
Reacties: 10
Weergaves: 7309

Lekkere champagne sabayon of spoom :P (of was het spoon :S)
door Koeno
09 jun 2007, 17:23
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: El Bulli 2003 2004
Reacties: 11
Weergaves: 6451

Dit boek staat trouwens op bol.com voor 309 euro :O
door Koeno
09 jun 2007, 16:01
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Joselito
Reacties: 2
Weergaves: 1454

Waar heb je die mogen proeven dan ? ziet er inderdaad wel heel mooi uit
door Koeno
09 jun 2007, 03:19
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Foto van je kookboeken
Reacties: 6
Weergaves: 2379

Ik heb alleen Culinaria Frankrijk, van mijn oom gekregen met kerst, zijn inderdaad hele mooie boeken met meer dan alleen recepten
door Koeno
07 jun 2007, 23:26
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: El Bulli 2003 2004
Reacties: 11
Weergaves: 6451

daarom vroeg ik me dus ook af, valt er wat uit te koken als je niet allemaal van die thermostaat flessen (of wat dan ook) in huis hebt ? :P
door Koeno
07 jun 2007, 23:23
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Larousse gastronomique
Reacties: 5
Weergaves: 3002

Pff dit bericht is al best out, ik kocht hem in februari voor 50 euries :P
door Koeno
05 jun 2007, 22:22
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: examen niveau 3
Reacties: 16
Weergaves: 6116

Ik had vandaag examen, moest een simpel viergangen menutje maken, Kipsalade Was met kip en appel en mandarijn enzo Bouillon met chinoise groente Varkenshaas met champignonroomsaus, gebakken aardappelen en witlof Hazelnootbavarois Was alleen zwaar matig dat in het boekje met info wat we kregen aangeg...
door Koeno
05 jun 2007, 22:13
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: The Making of 'Echt Herman'
Reacties: 1
Weergaves: 1480

Naar mijn mening een klein beetje nageaapt van 100% Ramsey :P

Maar klinkt interresant
door Koeno
04 jun 2007, 18:36
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Kan iemand me helpen :S
Reacties: 25
Weergaves: 7559

Pff gelukkig ik ben niet de enige :P
door Koeno
04 jun 2007, 12:13
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Gordon Ramsay's MAZE
Reacties: 4
Weergaves: 6377

De kell heeft 15 restaurants, dat gaat ver :S als je zijn pubs wegrekent 13 en zijn restaurants van verweg eraf is 11, da betekent dat hij per week als hij bvb 6 dagen zou werken 1 dag mee draait in ieder restaurant om de week :S en dan moet hij ook nog naar de pubs en die in tokyo en dubai, mja hij...
door Koeno
04 jun 2007, 12:00
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: beluga
Reacties: 6
Weergaves: 3126

Dit is nou zo'n zaak waar ik graag zou eten en stagelopen, site ziet er prachtig uit en ook da 8 gangen bevalt me wel :O :P
door Koeno
04 jun 2007, 11:47
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: restaurant halvemaan
Reacties: 29
Weergaves: 10482

Ik heb er een foto van gezien, da is toch die die aan het meer ligt ? zit er wel schitterend uit :O