Er zijn 11 resultaten gevonden

door Ilië
30 mar 2008, 13:44
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Metilgel
Reacties: 5
Weergaves: 2577

Metilgel kan ook gebruikt worden om gelei te maken ,, het heeft de omgekeerde werking van agar agar.Agar agar stolt wanneer het koud wordt , Metilgel stolt wanneer het warm wordt.Ook gewoon 1g per 100 ml. Kan je bv. in een vormpje doen je gelei dan folie over en 5 a 7 min in je stoomoven dan krijg j...
door Ilië
24 mar 2008, 23:25
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Heston Blumenthal verkoopt The Fat Duck
Reacties: 3
Weergaves: 1535

Ik snap het niet waarom ie het dan nou al verkoopt :/
door Ilië
24 mar 2008, 23:24
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Giga Truffel
Reacties: 4
Weergaves: 2375

:o
door Ilië
24 mar 2008, 23:23
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is het belangrijkste aan een restaurant?
Reacties: 11
Weergaves: 7651

Eten dan je service & dan gezelligheid
door Ilië
24 mar 2008, 23:22
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wie is jouw favoriete koppel in Mijn Restaurant?
Reacties: 4
Weergaves: 5981

Hup Antwerpen ! Maarjah ik heb horen zeggen dat Oostende gaat winnen ,, dat het opgezet spel schijnt te zijn .. ik hoop tog van niet hoor !
door Ilië
24 mar 2008, 23:21
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Top-10 moeilijk te reserveren restaurants ter wereld
Reacties: 10
Weergaves: 9836

Wij gingen eens gaan eten naar Ramsey enkele jaren terug ,, maar hebbe het helaas moeten afbellen omdat ik ziek was :( Vond ik wel zonde :p
door Ilië
24 mar 2008, 23:20
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: El Bulli 2003 2004
Reacties: 11
Weergaves: 6676

Jah idd wel duur ,, maar ik vond hem de moeite waard
door Ilië
04 apr 2007, 21:58
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Isomalt & Natrium di-carbonaat
Reacties: 6
Weergaves: 11382

haha ja , typfoutje bi-carbonaat
door Ilië
04 apr 2007, 17:32
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Isomalt & Natrium di-carbonaat
Reacties: 6
Weergaves: 11382

Isomalt & Natrium di-carbonaat

Hey , ben zojuist terug van ISPC en heb me Isomalt en Natrium di-carbonaat aangeschaft ..
Heb er eigelijk niet zo ervaring mee met dat spul.
Iemand goede recepten en/of gebruiksaanwijzingen ?

Bedankt alvast ;)
door Ilië
01 apr 2007, 12:35
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: De Koopvaardij
Reacties: 11
Weergaves: 4365

Nja , Koopvaardij zie ik wel topzaak worden .. Ik doe daar mijn keukenstage deze zomer :) Zie het totaal zitten
door Ilië
01 apr 2007, 12:32
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Ilië stelt zich even voor :)
Reacties: 2
Weergaves: 1345

Ilië stelt zich even voor :)

Dus ik ben Ilië woon in Middelkerke ( België ) 17 jaar , volg Hotelschool in Ter Duinen ( Koksijde ) Ouders hebben ook zaak in Middelkerke ( Hotel - Restaurant , Were-di ) Hou ook meer van de hedendaagse keuken dan klassieke keuken , daarom doe ik mijn stage in De Koopvaardij ( Antwerpen ) . Meer we...