Koksforum

Metilgel kan ook gebruikt worden om gelei te maken ,, het heeft de omgekeerde werking van agar agar.Agar agar stolt wanneer het koud wordt , Metilgel stolt wanneer het warm wordt.Ook gewoon 1g per 100 ml. Kan je bv. in een vormpje doen je gelei dan folie over en 5 a 7 min in je stoomoven dan krijg j...

Ik snap het niet waarom ie het dan nou al verkoopt :/

Eten dan je service & dan gezelligheid

Hup Antwerpen ! Maarjah ik heb horen zeggen dat Oostende gaat winnen ,, dat het opgezet spel schijnt te zijn .. ik hoop tog van niet hoor !

Wij gingen eens gaan eten naar Ramsey enkele jaren terug ,, maar hebbe het helaas moeten afbellen omdat ik ziek was Vond ik wel zonde :p

Jah idd wel duur ,, maar ik vond hem de moeite waard

haha ja , typfoutje bi-carbonaat

Hey , ben zojuist terug van ISPC en heb me Isomalt en Natrium di-carbonaat aangeschaft ..
Heb er eigelijk niet zo ervaring mee met dat spul.
Iemand goede recepten en/of gebruiksaanwijzingen ?

Bedankt alvast

Nja , Koopvaardij zie ik wel topzaak worden .. Ik doe daar mijn keukenstage deze zomer Zie het totaal zitten

Dus ik ben Ilië woon in Middelkerke ( België ) 17 jaar , volg Hotelschool in Ter Duinen ( Koksijde ) Ouders hebben ook zaak in Middelkerke ( Hotel - Restaurant , Were-di ) Hou ook meer van de hedendaagse keuken dan klassieke keuken , daarom doe ik mijn stage in De Koopvaardij ( Antwerpen ) . Meer we...