Koksforum

Wij maken chlorofiel van Peterselie,Spinazie,basilicum en dragon. We gebruiken het bijvoorbeeld om een creme of bijvoorbeeld basilicum ijs een natuurlijke groene kleur te geven. Chlorofiel heeft wel degelijk smaak dus gebruik geen peterselie chlorofiel in je basilicum ijs. De beste manier om chlorof...

Vorderingen in mijn carriere bij restaurant herrie!
Ik ben aangenomen per september bij restaurant Ciel bleu in het okura. Ik heb er erg veel zin in.

Groetjes berend.

apart dat je kiest voor boter uit een knijpfles.
ik zou altijd echte boter gebruiken zonder vieze rommel erin.

Veder leuk gedaan heren,
berend

Mijn collega Jeroen romanesko heeft de zilveren mossel gewonnen afgelopen week. Via deze manier wil ik hem ook nog even feliciteren

Vandaag het nieuwe boek van mario gekocht uit neck (1 michelen ster) Het viel me eerlijk gezegd een beetje tegen. Erg rommelige gerechten en vage receptuur. Geen aanrader dus!!


Groetjes berend

Welkom! vertel eens over je eerste dag daar! Ik werk er dus nog niet voor de duidelijkheid. Ik was samen met mijn broer wezen eten bij herrie (erg lekker gegeten) En ik wou natuurlijk wel even in de keuken kijken en met de brigade praten. Ze waren erg leuk en aardig en ik kreeg ook allemaal dingetj...

Hallo, Mijn naam is berend en ik woon in schagen Ik ben 17 jaar oud en doe momenteel de koksopleiding niveau 2 1e jaars.Nu werk ik bij restaurant de bourgondier in schagen dat leerbedrijf van het jaar is geweest.Na een dag meegelopen te hebben bij herrie in amsterdam heb ik daar gesolliciteerd en be...

Tomatenschuim met basilicum pesto en spekkruim.
Zeer lekker!