Koksforum

Hoezo een ander beroep?? Je mag toch wel eens out of the box bezig zijn?? Of ben jij soms het type vlees, groentes en aardappels... Gasten houden ervan om af en toe verrast te worden, bijvoorbeeld door zo'n hamburger van tomaat

Haha daar zijn twee redenen voor:

A: Gelburger bestaat dus ik wil er mee kunnen werken.
B: zodat ik mijn vegetarische gasten een "broodje hamburger" kan geven.

Volgende reactie graag met zinnige input

Hallo allemaal, Ik ben aan het experimenteren met Gelburger van Sosa maar het gaat niet zoals het moet. Ik probeer hamburgers te maken van tomaat. Ik snijd de tomaat fijn en meng dit vervolgens met het poeder en vocht. Dan modeleer ik ze met een steekertje en zet ik ze weg. Als ze dan stevig aanvoel...

Je kan je kippetje na het marineren natuurlijk ook nog even paneren in bijvoorbeeld panko... Je hebt dan je krokant korstje, en je marinade komt niet in direct contact met de olie! Succes..

Om en nabij de € 25,- dus best leuk om te gebruiken. En gevacumeerd kan je het prima in de vriezer bewaren...

Hallo Jeroen,

Van 5 kilogram krabscharen houd ik ongeveer 1600 gram aan vlees over. Het ligt dus om en nabij de 30% afhankelijk van je krab en hoe je hem hebt afgekookt.

Meten is weten

Draaien jullie hem in de thermomix dan met of zonder vlinder op het mes?

Hey Kenneth, probeer eerst eens ergens "stage" te lopen. Dan kan je even kijken of het uberhaupt wat voor je is en een beetje kennis maken met verschillende collega's en bedrijven. Dan bouw je ook een beetje ervaring op en kunnen bedrijven zien dat je graag wil en wat je kan. Als je echt w...