Er zijn 3 resultaten gevonden

door JayJayW18
09 nov 2011, 13:49
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Dikke slagroom voor pancake
Reacties: 2
Weergaves: 4282

Dikke slagroom voor pancake

Ik probeer altijd de Chinese variant van pancake te maken, maar kan het nooit zo mooi maken als in de dessertsalons in Azie. Ik krijg de pancake nooit zo "gevuld". Hoe krijg je de slagroom zo, dat je de pancake zo mooi vult als een volle kussen (zie plaatjes)? Ik vind het namelijk veel aantrekkelijk...
door JayJayW18
21 jul 2011, 09:57
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Brood wordt hard na tijdje
Reacties: 9
Weergaves: 8153

Re: Brood wordt hard na tijdje

Waar zou het nog meer aan kunnen liggen behalve water/melk?

Verhoudingen?
Temperatuur van vloeistof?

Any tips?
door JayJayW18
19 jul 2011, 23:26
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Brood wordt hard na tijdje
Reacties: 9
Weergaves: 8153

Brood wordt hard na tijdje

Beste koks, Ik ben nieuw hier en Ik heb het probleem dat mijn broodjes na 1 a 2 uurtjes al hard worden. Als ze net uit de oven komen zijn ze heerlijk, maar na een korte tijd worden ze al redelijk hard en droog. Wat doe ik verkeerd? Ik gebruik het volgende recept: 700gr Amerikaanse patentbloem 110gr ...