Koksforum

Ik heb me laatst het boek worst paté aangeschaft van Jane Grigson, daarin staan veel dingen in beschreven zoals zelf worst en paté's maken zoals de titel al doet vermoeden.
Maar er staat nog veel meer in.
Echt de moeite waard voor iemand die met varkensvlees bezig wilt gaan.
Gr Frank.

Ok bedankt ga ik dat eens proberen.
Gr Frank.

Hoi allemaal, ik ben Frank en ben de laatste tijd aan het experimenteren geslagen met spareribs van de BBQ. Het lukt al aardig maar ik heb enkele recepturen van het net geplukt voor BBQsaus maar bij sommigen staat vermeld dat er liquid smoke (vloeibare rook) in moet. WAAR KAN IK DIT ERGENS KOPEN????...

Hallo, Ik ben Rob, 28 jaar en werkzaam in de beveiliging. Ik houd van lekker eten en dan vooral lekker bereid vlees. En na een bezoekje aan restaurants, vraag ik mij af hoe in hemelsnaam hun dat zo lekker krijgen :? Na een lange zoektocht over het precies te bereiden van spareribs, kwam ik terecht ...

Hey, ik had een vraag, momenteel ben ik begonnen met werken in een restaurant. Ik begin aan de koude kant, mice en place, voorgerechten, na-gerechten enz. Om de 3 maanden wisselt de kaart. Maar hoe kan ik nou laten zien dat ik wil leren, en hoe kan ik me voorbereiden en informatie vergaren? Wat voo...