Koksforum

Vorige week heb ik een oude Leventi Bakermat Junior (1992) overgenomen. Als stoeiend kom ik er zonder handleiding best wel uit, maar er zitten twee stoomknoppen (rechts boven de draaiknoppen) waar ik niet goed het verschil tussen kan vinden. Misschien kent iemand deze oven en kan mij hiermee helpen?...

op het gevaar af in het foute mapje gepost te hebben (maar vond geen betere plaats): Op dit moment bak ik mijn brood en gebak in een standaard heteluchtoventje. Vaak loop ik tegen de beperkte plaat-grootte aan en ben daarom op zoek naar een andere oven. Mijn oog is gevallen op een (gebruikte) Unox ...

De zak is een klein half jaar oud, maar wel altijd goed afgesloten gebleven. Het lijkt echter wel het meest op 'water in de chocolade'. Om te testen zal ik nog eens bij lage temperatuur smelten, maar au bain marie boven kokend water zou toch geen probleem mogen zijn?
Groet,
Chris

Dat was ik wel, maar de laatste tijd niet meer.

Ik heb voor het eerst een siliconen malletje gemaakt en wilde die vanavond eens uitproberen. Een restje chocolade met wat nieuwe callets au bain marie gesmolten, maar het mengsel wilde niet vloeibaar worden; het bleef 'spuitbaar'. Omdat ik bang was dat er misschien wat water bijgekomen was, even in ...

Hallo allemaal, Ik ben Chris en lees hier nu een week of twee mee. Was van plan een eerste berichtje te plaatsen, dus dan is het ook tijd mezelf even voor te stellen. Mijn passie ligt bij brood en gebak. Wat brood betreft, liefst authentiek (heb in de tuin een houtgestookte steenoven staan die in de...