Koksforum

Heb er zojuist een knappe documentaire van de Duitse TV op gezet:

Drie Sterne - Die Köche und die Sterne (2010) (imdb: http://www.imdb.com/title/tt1764282" onclick="window.open(this.href);return false;)

als iemand een linkje wil, hoor ik het wel.

Ik heb de editie van vorig jaar gekregen, en ik vond het 'wel geinig'. Nu moet ik daar direct bij bekennen dat wijn niet echt mijn 'ding' is en niet snel éérst de wijn, en dan pas het eten zou uitzoeken. Of ze dus de pretentie waar maken kan ik niet beoordelen. Ik ben niet kapot van het vierkante fo...

Argh! Hier zo'n amateur die er wel een wil! Helaas echter momenteel 'out-of-stock' op die site. Maurits, heb jij hem ook bij die site besteld/gekocht of elders?

Dropbox is eigenlijk best een goed idee. Zelf heb ik al tijden een dropboxaccount, maar ik had er niet aan gedacht deze hiervoor te in zetten. Als je een shared folder maakt, moet je inderdaad specifiek mensen uitnodigen. Je kunt ze ook in de public folder zetten, dan krijgt elk bestand een eigen ur...

Is hier eigenlijk ooit iets van gekomen? (en zo ja, bestaat e.e.a. nog?) Ik heb inmiddels bijna 1.5 TB aan kookspul: films, docu's, TV series en heb er nog lang geen genoeg van. Van de week struikelde ik toevallig over een tvrip van: Griff nach den Sternen: Die neuen deutschen Kochstars Het is een 3...

Tja.. ik bedoelde niet de paddo's uit de koffie shop Euh, ahem! :oops: Okay, gezien de psylocibine familie gewoon in Nederland in het wild voorkomt, kun je dus die eerder beschreven resultaten verwachten. Overigens groeien die dan eerder in weilanden dan echt in het bos meen ik. Ik schreef ook al d...

wat gebeurd er eigenlijk als je een verkeerde paddo eet? Een verkeerde paddo als in? "Magic" mushrooms? Psylocibine en familie? Puntige kaalkopjes en dergelijke? Het ligt aan het specifieke familielid, aan de dosis, maar ook aan je eigen fysieke,- en geestes-gesteldheid welke effecten het...

Nog niet zo lang geleden een reuzenbovist zo groot als een hoofd, gewoon hier om de hoek in het park (hartje voorburg) Heerlijk, maar gezien de hoeveelheid honden die datzelfde hoekje van het park frequenteren heb ik hem toch maar laten staan.

kijk eens aan: http://www.ayur.nl/product_info.php?prodid=944 , en gewoon bij een nederlandse weboplichter ipv een engelse. Zelf zou ik er ook niet mee koken, al was het maar dat mijn eetlust, spijsvertering en stoelgang geen verbetering behoeven... en al helemaal geen ayurvedische. Maar ik wens je ...

Ha! Tot mijn verrassing kregen we gisteren bij elzenduin tussendoor een kopje zwarte kippen bouillon geserveerd! kruidig, heel apart, ben er zeer over te spreken! Wel heeft het me nog nieuwsgieriger gemaakt ook het vlees eens te proeven, omdat dat je een beter beeld geeft van de eigen smaak van het ...

Och wat een fijn toeval weer! Ik heb komend weekend een reservering bij elzenduin!

En 'de wandeling' ook al gevonden op uitzending gemist

Die zwarte kip zal wel nog niet op het menu staan :/

Nagaya? staat op m'n verlanglijstje, de volgende keer dat ik weer in Düsseldorf ben. Verse Wasabi huh? Ik zal em snel nog even iets hoger op het verlanglijstje zetten!

Zo, heb ik daar even al die tijd overheen gekeken! De meeste torrents lijken nog in leven (alleen 1,2 en 4 ontbreken), maar het is even afwachten of het wil vlotten. en passant vond ik ook nog "Canal Cocina. El Laboratorio De Ferran Adria [etc, etc]", heb ik ook maar even erbij gezet! :-) ...

La cocina facil de Ferran Adria... Bekend bij jullie? Ik ben 'm toevallig tegengekomen, vereist enige kennis Spaans of anders een beetje verplaatsingsvermogen, maar erg interessante dvd's, mooie recepten, mooie gesprekken. 11 stuks, documentaire style en een lachende Ferran. (niet vaak gezien) Hmm,...

Hihihi Heb er aan meegedaan en zat bij de tv uitzendingen. voor de lief hebber... http://www.net5.nl/web/show/id=1247083/langid=43/media=221330/page=1" onclick="window.open(this.href);return false; Ben er uit gevlogen omdat mijn courget niet gaar was. Tegen woordig is het ook weer op net ...

Joo-suf schreef:Of iemand al iets van Will gehoord ik helaas nog niet.

Nope, ook geen enkele reactie op m'n PM. Mogelijk zijn we niet 'bekend' genoeg?

SidFrisjes schreef:...heel benieuwd naar wat de digitale telenetkijkers vanaf morgen in België te wachten staat met de komst van de nieuwe Kookzender Njam! http://www.njam.tv" onclick="window.open(this.href);return false; ...

Oh! spannend! Wist niet dat er zoiets op stapel stond, dus dank voor deze tip!

Nou, ElBulli was inderdaad niet bij Best of IDFA. Overigens stond er wel een artikeltje in de dagkrant, voor geïnteresseerden heb ik het even op rapidshare gezet. (niet de meest handige site, maar ik heb even niets anders, ik sta open voor suggesties) http://rapidshare.com/files/433910424/Artikel_Fe...

as zondag ga ik naar "Best of IDFA"! Gezien dat kaartjes voor screenings van de El Bulli documentarie wel heel erg snel uitverkocht waren, hoop ik stiekem wel dat hij bij de selectie voor die dag zal zitten. Los daarvan, ik hou me aanbevolen voor een kopie! (Overigens neem ik aan dat julli...

Hmm, komen die proevers over het algemeen alleen? Of onder 'dekking' van gezelschap? Nu ik er over nadenk zie ik in een beetje restaurant maar zelden iemand alleen zitten. Zelf heb ik maar één keer in m'n leven alléén een restaurant bezocht en ik voelde me om die reden best een beetje te kijk zitten...

Prachtig! Vanavond met Krabravioli!

(dank Leo, googlen op "Lobster mushroom" heeft heel wat ideeën opgeleverd, nogal onnozel dat ik zelf zo volhardend op "Kreeftzwam" zocht )

Op de biomarkt, elke woensdag op de hofplaats in den haag.

zie ook http://www.portabella-paddenstoelen.nl/markten.html" onclick="window.open(this.href);return false;

kreeftzwam is er echter maar mondjesmaat (en alleen in november)

Ah, er is weer Kreeftzwam ! Normaliter haal ik altijd iets bij de visboer voor erbij, vandaag echter is het een redelijk geslaagde ragout voor bij de zuurkool geworden. Wie wil me nog wat ideeën aan de hand doen vóór ze weer verdwenen zijn? http://img585.imageshack.us/img585/1865/img0146.jpg (excuus...

Met watermeloen:

Als een salade, grill de halloumi niet, maar gebruik ze raw (als je zoiets kunt zeggen van kaas), wat geroosterde pijnboompitten en wat groene blaadjes erdoor (op cyprus gebruiken ze mint, zelf vind ik dat weer wat minder)

Super met wat hummus en pitabrood!

Gelukkig straffen de kijkers ook Masterchef en Topchef af, want de kijkcijfers vallen flink tegen. Ja, maar het blijft jammer. Het krenkt de nationale trots wel een beetje dat uitgerekend m'n "eigen" land de zwakste MasterChef produceert. We kennen hier natuurlijk allemaal de Engelse, maa...

Even snel voorstellen, mal (naar de franse betekenis, geen afkorting van de engelse naam) Welkom Mal! Vanwaar mal? Heb je iets kwaads in de zin? Hmmm, wat een interessante suggestie! :twisted: Maar niks hoor, tis gewoon traditie van mijn kant, ik heet zo op een aantal fora. De letterlijke vertaling...

Even snel voorstellen, mal (naar de franse betekenis, geen afkorting van de engelse naam), geen professioneel kok maar in de computers, wel in koken geïnteresseerd geraakt door diezelfde computers trouwens. Koken doe ik volop, niet om over naar huis te schrijven trouwens :mrgreen: Ik mag graag uit e...

Ik kan de Australische MasterChef uiterst warm aanbevelen. Ze zijn erin geslaagd de beste dingen uit de Amerikaans Top Chef en de Engelse MasterChef te combineren met regelmatige masterclasses, tot alles wat zo'n programma zou kunnen zijn. De Nederlandse versie's zijn inderdaad slechts tenenkrommend...