Koksforum

wij hadden een tijdje geleden een ballontine van zalm met mosterdijs op de kaart......een knaller!

golden delicious heeft een prima bakkwaliteit maar geen smaak.
coxen zijn heel goed!!...De Dikke van Dam!!

antiboise is eigenlijk een soort dressing!
ik maak hem altijd met deze ingredienten...
kippenfond,tomatensap,aceto,knoflook,dragon,basilicum,sjalot,olijfolie,kappertjes,augurkjes en tomaat concassee!

kga het gebruiken bij gegrilde vis ...lekker wat div. paddos bakken , die op de vis leggen en daar over heen de lardo en truffelsaus.

kheb het toevallig gister binnen gekregen....wel leuk dat jullie er nu over beginnen!!

heb je mij horen zeggen dat het boek tegenvalt? nee dus...
Zeg alleen...mijn mening...dat ik de creatievietijd van HET BOEK...aangezien de zelfde mensen aan het boek hebben meegeholpen.....van Parkheuvel beter vind!!
Kheb het hier niet over sterren verdienen,vriend!

blijven proberen

dit word mijn volgende adres voor een heerlijke avond

ramsay rules...gelukkig kan ie ook nog koken :D

nou het was idd heerlijk. je ziet toch dat het klassieke en zonder veel poespas koken van Cees Helder er nog goed inzit!! Heerlijke hapjes bij het apperatief. Losse en kundige bediening .....zat al na binnenkomst direct op mijn gemak! Kan niet wachten om binnenkort weer ergens heerlijk te gaan eten!!

Het nieuwe boek van Hotel Restaurant Savelberg is gemaakt door de zelfde mensen die ook het boek van parkheuvel hebben gemaakt. mooie fotos maar tjonge jonge wat is de creatievietijd van Cees Helder toch zo veel beter,wist niet dat het verschil zO GROOT was!!

denk dat ze wel een deel van hun geld terug krijgen hoor!! maarja dat krijg je als je zon schip volgooit met fossielen!

ja idd ....de helft van mijn klas is inmiddels al full time vrachtwagenchauffeur!! Vet Man

ja 'le Corden Blue' is een perfect boek om je bereidingstechnieken goed onder de knie te krijgen, daarnaast vind ik 'Food' het grote ingredienten boek ook fantasties.....al is het alleen maar om je produkt kennis te verbreden!! Hij kost wel 60 euro!!

Heeft iemand al ervaring met dit Restaurant....hoor het graag!

Ben het helemaal eens....deze bladen zie ik alleen maar als negatieve kritiek. Terwijl wij koks...toch al snel op hun ziel zijn getrapt als het om eten gaat. Laat deze bladen en dan heb ik het vooral over 'Lekker' zich wat meer richten op positieve kritiek!! Aangezien zij alles toch al zo goed weten...