Koksforum

welkom op de site!als je een leuk kookidee nodig hebt dan hoor ik het wel!

wie heeft voor mij een recept om krokante canneloni te maken van bv chocolade of tuillebeslag?
ben op zoek naar een recept waarmee het eindresultaat uit de oven nog goed flexibel is om te verwerken

heb nu op de zaak een frix-air in de keuken,in de recepten die ik heb word veel gebruik gemaakt van pro-espuma en glycerine etc; ik vind dat het ijs hierdoor te zacht word.wie heeft er een top recept voor basisvanille en basis sorbetijs.

halla allemaal, mijn naam is Leon, ben kok in een restaurant in apeldoorn.
Ben de laatste tijd steeds meer bezig met produkten als sosa,als iemand nog leuke recepten heeft!ben vooral opzoek naar een recept voor krokante zoete canneloni bv van chocolade of tuille deeg.ik zie de reacties graag tegemoet.