Koksforum

bel sergio anders even op

@ Yrtsap: Jazeker, en soms heb je ergens een diploma voor nodig om ergens te komen. oh je bent er zo een, die de koks opleiding volgt om zo door te kunnen stromen naar een niveau 3 opleiding. Had er ook een handje vol van in de klas, van die gasten die de koksopleiding onderschatte en er meteen inz...

eiwit zul je bedoelen
een scheutje eiwit bij een halve liter vocht, verwarmen tot 60 graden

De volgende boeken zijn op dit moment nog te koop:

- €90,- Grote Larousse gastronomique + recepten boek (bundel)
- €20,- Herve This "Molecular Gastronomy"

De volgende boeken zijn op dit moment nog te koop:

- €30,- Harold Mcgee "over eten en koken"
- €25,- Een dag bij elBulli
- €90,- Grote Larousse gastronomique + recepten boek (bundel)
- €20,- Herve This "Molecular Gastronomy"

Hallo, ik ben opzoek naar een plastic bak voor in de magnetron. Dit is een speciale bak die warmte vast houd en zo de getableerde chocolade mooi op temperatuur houd. Hij schijnt een wit met blauwe bak te zijn. Iemand een idee?

Groet

De volgende boeken staan nog in de verkoop:

- €35,- Alinea cookbook
- €90,- Grote Larousse gastronomique + recepten boek (bundel)
- €20,- Pastry in Europe 2009
- €20,- Herve This "Molecular Gastronomy"

1 liter water, 75 gr zout, 24 uur pekel

Hallo, de volgende boekenlijst verkoop ik: - €35,- Alinea cookbook - €30,- Harold Mcgee "over eten en koken" - €25,- Een dag bij elBulli - €90,- Grote Larousse gastronomique + recepten boek (bundel) - €20,- Pastry in Europe 2009 - €90,- De essentie - €20,- Herve This "Molecular Gastro...