Er zijn 9 resultaten gevonden

door bernard
15 sep 2011, 11:12
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Paddenstoelen zoeken
Reacties: 13
Weergaves: 8516

Re: Paddenstoelen zoeken

Edwin Flores geeft cursussen paddestoelen. Kijk maar eens op twitter: http://twitter.com/#!/CasaForesta" onclick="window.open(this.href);return false;

Bernard
door bernard
04 jul 2011, 10:33
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Menu Alain Ducasse : Dîner Mariage Princier 2011
Reacties: 3
Weergaves: 4842

Re: Menu Alain Ducasse : Dîner Mariage Princier 2011

Erg leuk om te lezen, dank je wel.
door bernard
24 mar 2011, 12:09
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: 'must haves' voor je boekenkast
Reacties: 83
Weergaves: 33601

Re: 'must haves' voor je boekenkast

"De Banketbakker" van Cees Holtkamp is een van mijn laatste aanwinsten, een geweldig prettig boek. Lijkt me een standaardwerk.
door bernard
28 dec 2010, 09:56
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Koksmessen
Reacties: 46
Weergaves: 42936

Re: Koksmessen

Ik vind deze laatste post niet chique.
door bernard
22 okt 2010, 09:17
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Stoofperen.
Reacties: 11
Weergaves: 6350

Re: Stoofperen.

Een ouderwetse tip voor stoofpeertjes. Schillen, bestrooien met suiker en een nacht laten staan voor je ze kookt, ze worden dan roder. Wantrouwig als ik ben over alles wat ik niet begrijp, heb ik gekeken of het waar is. En het klopt. De aanleiding is dat ik binnenkort stoofpeertjes als garnituur wil...
door bernard
27 jan 2010, 20:26
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Ambachtelijk
Reacties: 6
Weergaves: 1532

Ambachtelijk

Vandaag geluncht met een molenbrood van "Bakken met Passie" ( Albert Cuypstraat in Amsterdam). Dat was een echt geweldig brood, een langzaam gerezen zuurdesem gebakken op de vloer met een heerlijke knapperige dikke korst. Echt geweldig, het maakte echt indruk, het is een zeldzaam goed brood. Dit mag...
door bernard
20 jan 2010, 17:55
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kapotte magi mix
Reacties: 5
Weergaves: 1238

Re: kapotte magi mix

:lol: Dat moeten ze zeker zeggen van Magimix ofzo. Het was bij mijn machine echt heel makkelijk: gewoon erop schuiven, en hup verder met de bruidstaart.
door bernard
20 jan 2010, 15:14
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kapotte magi mix
Reacties: 5
Weergaves: 1238

Re: kapotte magi mix

Bij mijn hele oude Magimix 2000 heb ik dat witte dopje een moeten vervangen nadat ik veel chocolade had geraspt. Bij Duikelman hadden ze een reserve exemplaar, maar zeiden erbij dat ik er zuining op moest zijn want het was de laatste ... Op http://www.magimix-spares.co.uk lijken ze er nog wel te zij...
door bernard
18 jan 2010, 15:42
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Bernard kookt thuis
Reacties: 4
Weergaves: 2499

Bernard kookt thuis

Goedendag allemaal, ik struikelde over dit forum op zoek naar kern temperaturen. Mijn grootste wens is een Viking gasfornuis, maar dan moet ik eerst verhuizen, en daar zijn nog geen concrete plannen voor. En het lijkt me wel wat om hier met gepaste eerbied rond te neuzen. Ik hoop dat serieuze amateu...