Koksforum

Edwin Flores geeft cursussen paddestoelen. Kijk maar eens op twitter: http://twitter.com/#!/CasaForesta" onclick="window.open(this.href);return false;

Bernard

Erg leuk om te lezen, dank je wel.

"De Banketbakker" van Cees Holtkamp is een van mijn laatste aanwinsten, een geweldig prettig boek. Lijkt me een standaardwerk.

Ik vind deze laatste post niet chique.

Een ouderwetse tip voor stoofpeertjes. Schillen, bestrooien met suiker en een nacht laten staan voor je ze kookt, ze worden dan roder. Wantrouwig als ik ben over alles wat ik niet begrijp, heb ik gekeken of het waar is. En het klopt. De aanleiding is dat ik binnenkort stoofpeertjes als garnituur wil...

Vandaag geluncht met een molenbrood van "Bakken met Passie" ( Albert Cuypstraat in Amsterdam). Dat was een echt geweldig brood, een langzaam gerezen zuurdesem gebakken op de vloer met een heerlijke knapperige dikke korst. Echt geweldig, het maakte echt indruk, het is een zeldzaam goed brood. Dit mag...

Dat moeten ze zeker zeggen van Magimix ofzo. Het was bij mijn machine echt heel makkelijk: gewoon erop schuiven, en hup verder met de bruidstaart.

Bij mijn hele oude Magimix 2000 heb ik dat witte dopje een moeten vervangen nadat ik veel chocolade had geraspt. Bij Duikelman hadden ze een reserve exemplaar, maar zeiden erbij dat ik er zuining op moest zijn want het was de laatste ... Op http://www.magimix-spares.co.uk lijken ze er nog wel te zij...

Goedendag allemaal, ik struikelde over dit forum op zoek naar kern temperaturen. Mijn grootste wens is een Viking gasfornuis, maar dan moet ik eerst verhuizen, en daar zijn nog geen concrete plannen voor. En het lijkt me wel wat om hier met gepaste eerbied rond te neuzen. Ik hoop dat serieuze amateu...