Koksforum

wij gebruiken nu een product waar een deel detol in verwerkt zit voor keuken werkvlakken en vloeren, nu blijkt dat detol niet meer in voeding mag gebruikt worden. Product leverancier zegt uiteraard van wel, controleur zegt nee maar ze hebben het nog niet op papier kunnen aantonen, officiele kanalen ...

Probeer PCB uit Frankrijk eens, http://www.pcb-creation.fr" onclick="window.open(this.href);return false;, mailen via pcb.creation@pcb-creation.fr, heb catalogus van hun hier liggen, staan er niet echt in maar zij hebben een heel aanbod voor "impressies voor biscuits". Ze leveren...

Kan iemand me helpen met de juiste techniek of het recept om mooie halve bollen of hele bollen te maken van hartige schuimpjes of krokanten. Ik gebruik de bollenvorm (chocoflex-arhifood) en gevormde siliconemat voor de halve bollen. Heb al verschillende manieren en recepten geprobeerd met ovoneve en...

Hallo, Rational op gas werkt perfect, we laten dampkap altijd aanstaan wanneer er iets in oven zit, dus ook 's nachts. Doen er hier heel veel, draait minstens 2 à 3 nachten per week door. Zit nu bvb gezouten buikspek in te garen naar kerntemperatuur van 71 graden, delta stand voor verwarming, gaat z...

best wel prijzig vind ik voor dit menu.

Werken nu al 5 jaar met SCC, voordien Leventi Master...? Uiterst tevreden, massa's programma's al voorgeprogrammeerd, deze kan je volledig aanpassen nar eigen wens, praktisch alles is te regelen en bij te sturen. Wij gebruiken hem tijdens mise en place vooral met zelfgemaakte programma's, tijdens de...