Er zijn 134 resultaten gevonden
- 18 dec 2009, 16:23
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Horecava kaarten
- Reacties: 59
- Weergaves: 53092
Re: Horecava kaarten
Ik heb weer een kaartje voor Horecava waar ik niets mee doe. PM me als je de code wil hebben
- 23 dec 2008, 22:39
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Horecava kaarten
- Reacties: 59
- Weergaves: 53092
Re: Horecava kaarten
Heb een kaartje en ik ga niet. PM me en je kan de code hebben. (geldt dus voor iedereen)
Groet
Inmiddels verstrekt aan Jeroenr die er nog 1tje nodig had.
Groet
Inmiddels verstrekt aan Jeroenr die er nog 1tje nodig had.
- 10 mar 2008, 13:05
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Alain Ducasse
- Reacties: 24
- Weergaves: 9764
- 06 mar 2008, 20:19
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Restaurant de Librije
- Reacties: 16
- Weergaves: 22164
Het is gebeurd, ik ben er geweest. Vandaag was inderdaad een zware dag. 8 gangen incl. bijpassend wijnarrangement en laat naar bed, 6uur op, kids naar school brengen. In de bus naar werk kwam de man met de hamer.... Anyway, het eten was geweldig, de bediening heel ontspannen, de omgeving heel strak ...
- 04 mar 2008, 21:56
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Restaurant de Librije
- Reacties: 16
- Weergaves: 22164
12 tot 14 gangen surprise...paar flesjes begeleidende wijnen, en een taxi naar huis. :lol: Bijpassende wijn is inderdaad verstandig. Ik wordt gereden, dus de dag erna wordt een zware dag.... (moet ook de kids naar school brengen) Ik twijfel nog over het aantal gangen. Ik kom dan uit het werk en om ...
- 03 mar 2008, 13:02
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Restaurant de Librije
- Reacties: 16
- Weergaves: 22164
- 24 aug 2007, 15:33
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: chef's table
- Reacties: 10
- Weergaves: 9438
- 22 aug 2007, 11:07
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Huiskamerrestaurants: verbannen of koesteren?
- Reacties: 7
- Weergaves: 8428
als je het hebt over een huiskamer restaurant ga ik er vanuit dat we het hebben over uit eten gaan bij iemand thuis die je niet kent die dit doet uit comercieel oogpunt. De meeste hebben geen winstoogmerk maar een hobby-oogmerk. Ik kan me ook niet voorstellen dat je er (ongemerkt) rijk van kan word...
- 21 aug 2007, 18:22
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Huiskamerrestaurants: verbannen of koesteren?
- Reacties: 7
- Weergaves: 8428
- 19 aug 2007, 07:29
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Huiskamerrestaurants: verbannen of koesteren?
- Reacties: 7
- Weergaves: 8428
Huiskamerrestaurants: verbannen of koesteren?
Wat vinden jullie van huiskamerrestaurants? De BEM is actief bezig ze te laten sluiten door gemeentes, terwijl de "uitbaters" hiervan met veel passie ook bezoek ontvangen. Ik heb zelf 1 keer gegeten via een kennis en dat was leuk. HEt is eigenlijk eten met vrienden, waarbij de chef alleen ...
- 06 jul 2007, 06:52
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Met voeten eten bij Mcdonalds mag niet
- Reacties: 4
- Weergaves: 2435
- 05 jul 2007, 10:47
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Met voeten eten bij Mcdonalds mag niet
- Reacties: 4
- Weergaves: 2435
- 22 jun 2007, 10:59
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Blok's Amersfoort
- Reacties: 0
- Weergaves: 1616
Blok's Amersfoort
Gisteren prima gegeten bij Blok's, te Amersfoort Uit het menu kun je de gerechten kiezen tot een 10 gangenmenu. Wij konden niet zo lang blijven, dus namen we drie gangen. Amuse was tzatzike schuim in glas met op de bodem fijngesneden komkommer met olijf. Sterke en goede smaak. Aperitief van het huis...
- 06 jun 2007, 08:05
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: De Bokkedoorns
- Reacties: 6
- Weergaves: 3986
- 04 jun 2007, 13:14
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Avocado - Amersfoort
- Reacties: 0
- Weergaves: 1720
Avocado - Amersfoort
Vorige week vrijdag met een kennis gaan eten. Dit restaurant zit aan de noorzijde van het station in Amersfoort, naast een kroeg. Je moet goed opletten om het te vinden (nog geen groot uithangbord). Het restaurant is net open (Januari 2007) en wat ik las uit de krant, een restaurant met veel ambitie...
- 04 jun 2007, 13:05
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Terry is vader geworden..
- Reacties: 22
- Weergaves: 9127
- 29 mei 2007, 14:40
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Kurhaus werft koks op bijzondere manier
- Reacties: 6
- Weergaves: 3551
- 25 mei 2007, 15:15
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: hoeveel kidde patronen kun je in een kidde doen.
- Reacties: 20
- Weergaves: 16778
- 23 mei 2007, 22:09
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Selamat Makan- Utrecht
- Reacties: 0
- Weergaves: 1532
Selamat Makan- Utrecht
Indonesisch restaurant. Mooie nette inrichting, nette bediening. Eten (grote indische rijsttafel) was zeer goed verzorgd, vers en het vlees erg mals. De rijsstafel had de standaard gerechten uit Indonesie die heel erg lekker waren. Je kon zien dat er heel veel aandacht aan was gegeven. Bijzonder goe...
- 09 mei 2007, 09:18
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: asperge 2007 ( bereidingen )
- Reacties: 19
- Weergaves: 12413
- 07 mei 2007, 15:35
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Problemen in Rotterdam
- Reacties: 2
- Weergaves: 2645
Re: Problemen in Rotterdam
Miss-verkiezing voor de bediening?Terry schreef:. Ronald Giphart schreef het al in zijn Troost: "De chef is nooit thuis en wordt altijd omringd door mooie meisjes uit de bediening." Als dat dan onder je neus gebeurt…
Bron: http://www.bouillonmagazine.nl
- 02 mei 2007, 13:28
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Herman den Blijker traint slecht personeel
- Reacties: 1
- Weergaves: 1981
- 20 apr 2007, 18:28
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: The Art of Creative Thinking: Jam Session 1 Thema: Dessert
- Reacties: 37
- Weergaves: 26033
- 20 apr 2007, 18:27
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Test je kook kennis!
- Reacties: 46
- Weergaves: 36993
- 18 apr 2007, 10:43
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Brouwerskolkje
- Reacties: 1
- Weergaves: 1856
- 18 apr 2007, 10:42
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Karel V
- Reacties: 5
- Weergaves: 3105
Re: Karel V gerechten
Karel V's Chef Jerry Bastiaan daar heb ik nog samen mee gewerkt in het Amstel Hotel, was altijd streng maar daar leer je van. Gerechten moesten er altijd perfect uitzien anders gingen ze niet naar gast. Stel dan je 100gr brunoise van paprika moesten snijden en er iets niet gelijk maat was werd dat ...
- 17 apr 2007, 11:59
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Zwarte lijst in Belgische sterrenrestaurants
- Reacties: 3
- Weergaves: 2361
- 17 apr 2007, 08:29
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Karel V
- Reacties: 5
- Weergaves: 3105
- 16 apr 2007, 21:03
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Karel V
- Reacties: 5
- Weergaves: 3105
Karel V
Zo net terug van een etentje met een groep (20 personen) in Karel V. Niet de brasserie maar het restaurant (1 ster dus). Voorproefjes van oester+limoengranite, tonijntartaar en een gefrituurd stuk kingkrab. Amuse ben ik vergeten. Voorgerecht drie grote stukken groene asperges koude asperges. Hoofdge...
- 10 apr 2007, 20:16
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: De nieuwe patisserie en desserts
- Reacties: 12
- Weergaves: 5905
- 10 apr 2007, 17:23
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: De nieuwe patisserie en desserts
- Reacties: 12
- Weergaves: 5905
- 09 apr 2007, 18:58
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: De nieuwe patisserie en desserts
- Reacties: 12
- Weergaves: 5905
- 09 apr 2007, 18:48
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Item links in koksforum is vernieuwd
- Reacties: 19
- Weergaves: 9267
Een alternatieve optie zou kunnen zijn, dat we de oorspronkelijke uitgebreide, doch hevig bekritiseerde lijst nemen en daar de volgende aanpassingen op doorvoeren: - onder het overzicht van categorien de volgende tekst: Onderstaand overzicht is een compilatie van links genomen uit diverse bronnen, w...
- 09 apr 2007, 07:34
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Item links in koksforum is vernieuwd
- Reacties: 19
- Weergaves: 9267
Toevoeging, links komen ook van http://blogger.xs4all.nl/wk9/archive/20 ... 92404.aspx af en daarna heb ik geloof ik zelf ook wat toegevoegd, dus je mist wat namen onderin.
We moeten natuurlijk niet gaan overdrijven met credits.
We moeten natuurlijk niet gaan overdrijven met credits.
- 08 apr 2007, 19:36
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Item links in koksforum is vernieuwd
- Reacties: 19
- Weergaves: 9267
- 05 apr 2007, 15:01
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Item links in koksforum is vernieuwd
- Reacties: 19
- Weergaves: 9267
- 05 apr 2007, 13:29
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Item links in koksforum is vernieuwd
- Reacties: 19
- Weergaves: 9267
Een hoop reacties, wat bedoeld was als een goedwillende poging om het koksforum te verrijken, met wat volgens mij gewoon publieke informatie is. Mij is het om het even wat er gebeurt, ze worden weggehaald (zoals nu), ze worden onherkenbaar anders gerangschikt/vernoemd (doe ik niet, want ik heb er al...
- 04 apr 2007, 17:14
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Item links in koksforum is vernieuwd
- Reacties: 19
- Weergaves: 9267
Item links in koksforum is vernieuwd
Allen op het menu item links hierboven kun je een nieuw overzicht van links vinden. Deze is niet alleen veel uitgebreider, maar ook goed gejat, ipv slecht verzonnen ;) Dank Wiljan, Niels en nog anderen. Mocht je fouten zien, nieuwe links hebben of een suggestie, meldt het dan in dit topic Groets, ps...
- 02 apr 2007, 10:10
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: NIeuw El Bulli product in texturas lijn
- Reacties: 8
- Weergaves: 5965
- 02 apr 2007, 06:43
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: NIeuw El Bulli product in texturas lijn
- Reacties: 8
- Weergaves: 5965
- 01 apr 2007, 17:01
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: NIeuw El Bulli product in texturas lijn
- Reacties: 8
- Weergaves: 5965
NIeuw El Bulli product in texturas lijn
Hebben jullie al gehoord van het product Salto. Schijnt een nieuw product te zijn in de El Bulli lijn. Schijn je hele mooie kristalstructuren mee te kunnen maken.
Lijkt me wel heftig!
Groet
Tom
Lijkt me wel heftig!
Groet
Tom
- 29 mar 2007, 19:23
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Hoe ga jij als chef met kritiek om?
- Reacties: 1
- Weergaves: 1411
Hoe ga jij als chef met kritiek om?
Hoe ga jij als chef met kritiek om en dan bedoel ik, kritiek van gasten? Boeit het je niet en luister je alleen uit fatsoen of heb je zelfs een bijzondere manier om zo veel mogelijk feedback te krijgen?
- 29 mar 2007, 18:34
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Keuken - bediening
- Reacties: 44
- Weergaves: 25839
- 28 mar 2007, 13:44
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Keuken - bediening
- Reacties: 44
- Weergaves: 25839
Re: -
je gast is maatstaaf idd internetsites waarop niet-professionals een mening geven Kan ik me voorstellen, zeker als je het hebt over mensen die niet rechtstreeks en alleen anoniem willen zeuren. Maar een chef vind het toch ook wel leuk als er staat "lekker gegeten, ga vaker naartoe", niet?...
- 28 mar 2007, 08:04
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: stoppen of ???
- Reacties: 5
- Weergaves: 2923
Re: stoppen of ???
Hoe doen of deden jullie dat als je echt erdoor zat, paar keer per dag dik op je flikker krijgt, het echt niet meerziet zitten :? :? :? 1. ontladen/afreageren, maar niet op het werk en ook niet op gewelddadige/onethische manier. Afleiding werkt ook goed. 2. zoeken naar andere job (om te weten dat h...
- 27 mar 2007, 19:32
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Kokswereld.nl is compleet opgefrist.
- Reacties: 1
- Weergaves: 2109
Re: Kokswereld.nl is compleet opgefrist.
Wat kan er verder nog verbeteren? http://www.kokswereld.nl Wat je hebt staan vind ik errrugg mooi, zeker in vergelijking met hiervoor. Inderdaad fris en fruitig. Krijg er trek van! (hoogstens de ster van de productkalender valt een beetje uit de toon - gekke rand). Je zegt dat de site snel groeit, ...
- 21 mar 2007, 10:43
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Eerste asperges gestoken
- Reacties: 4
- Weergaves: 2931
- 15 mar 2007, 09:56
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Mijn Tent is Top
- Reacties: 23
- Weergaves: 16422
- 14 mar 2007, 20:50
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Herman's helden
- Reacties: 9
- Weergaves: 5094
Herman's helden
Hoi
Herman den Blijker zoekt chefs met ervaring voor zijn nieuw visrestaurant in R'dam.
Is er al iemand van het forum die overweegt deel te nemen?
Heb je in ieder geval al een fanclub
Herman den Blijker zoekt chefs met ervaring voor zijn nieuw visrestaurant in R'dam.
Is er al iemand van het forum die overweegt deel te nemen?
Heb je in ieder geval al een fanclub
- 13 mar 2007, 14:56
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: The Art of Creative Thinking: Jam Session 1 Thema: Dessert
- Reacties: 37
- Weergaves: 26033
Terwijl jullie allemaal bezig zijn met het experimenteren in de keuken en/of lenen van elkaars spullen, is het misschien tijd om ff na te gaan of dit een leuke exercitie was? 8) Wat vond je ervan? Wat vond je goed? Wat minder? Een volgende keer zus of zo doen? Als je overigens leuk thema weet voor e...