Koksforum

nou Leo als je wil mag je deze topic verwijderen/sluiten

deze heb ik een tijd geleden gemaakt en bedacht, lijkt het jullie wat ?

kleine aardbeien ontkronen, kruis erin snijden, marineren in limoen sap met suiker, daarna omwikkelen met basilicum. Simpel en lekker!

vandaag Kokos olie gekocht bij de Aziatische groothandel!! Geen biologische maar toch. Voor € 2,80 maar : )

Donderdag ga ik een smulmaal bereiden.

jullie zullen het misschien niet geloven maar die mozerella van de euroshopper van 49 cent is ook best goed : P

ja inderdaad. Eigenlijk kan je nooit 100% vegetarisch zijn. Er zijn wel van die veganisten, maja dan moet je je hele leven baseren op geen dieren doden.. loop door de straat, rij me je auto etc je dood alleen dan al tientallen dieren, ook al zijn ze niet zo groot. Ik vind dat dieren doden geen probl...

haha : P

nou, eigenlijk nooit op gekomen totdat ik ervan hoorde : P

Laats heb ik thuis een kruiden bak gemaakt: oregano, basilicum, peterselie, citronella, tijm, appel-munt en salie.

Graag zou ik nog sla en rucola ernaast willen hebben, ik denk dat ik maar een bezoek breng aan de lidl : )

"dat om en nabij de 1,80 meter groot kan worden" Sirrieus?? dit is indd een monster krab . voordeel: Wel lekker veel vlees : P

anders gewoon bij de slager bestellen, die kan aan vrijwel elk deel van elk (regulier)dier komen.

nee, ben er ook erg benieuwd naar. In de supermarkten heb ik het nog niet kunnen vinden : (

Ik heb het wel eens op tv gezien, ik denk eigenlijk dat het behoorlijk goed zal smaken. De buffels werden goed behandeld en kregen lekker HOLLANDS gras

als je de vacumeer methode gaat gebruiken zou ik niet kiezen voor penne, deze worden dan helemaal op elkaar geplet en verpest.

Inkopen

knoflook pellen is een tijdrovend klusje. Vooral als je van die kleine schilletjes hebt die er niet makkelijk afgaan.

Gebruik je dus dagelijks heel veel knoflook dat zou ik het gepeld inkopen alleen al voor kosten/ergernis(irritant werk) besparing

hahaha ² @ boekentip

Maar deze topic ging over de inkt, ik denk dat het simpel is: bij het winnen van de inkt wordt de inktvis niet in leven gelaten.
Dus een je kan het niet aan een vegetariër verkopen. Het is natuurlijk jou beslissing als chef of je wel of niet 100% voor je gast bent.

iedereen 100% tevreden ? : )

bij piercings vind ik de rede nog wel logisch, je kan inderdaad achter iets blijven haken met zéér nare gevolgen

19 xD

tnxx !! ik laat jullie zeker weten hoe het gesmaakt heeft : D

't heeft eigelijk iets weg van verse pasta met spinazie

aub vertel mij: waar kan ik dit kopen? Denk eens aan de mayonaise die je hiermee kan maken!!

Gegrilde kipspiesjes gemarineerd in citroengras knoflook en limoen met mayonaise van coco's olie .. watertand nu al

bedankt !! ik ga het snel uitproberen ! : )

Ik zal je op de hoogte brengen van het resultaat

en vooral niet teveel gebruiken; het heeft zo'n bepalende overheersende smaak

simpel opgemaakt, niet teveel verschillende ingrediënten en in de Aziatische richting

laatst at ik een schuimpje, was redelijk lekker, helaas zat die EI WIT lucht eraan, zo'n vies luchtje. Weet iemand hoe je dit kunt vermijden/weghalen?

Zoiets kun je namelijk echt niet aan je gasten serveren vind ik.

"HITTE" van Bill Buford.

Dit boek is genieten. Het leid je rond in de keukens van Italië en New york. Autobiografisch, leerzaam en leuk.

Je leert zelfs klassieke combinaties én hoe het volgens de italianen "echt" moet.

Deze moet je echt niet overslaan!

misschien niet de goede plek en het is smaken verschillen maar toch: Waarom zijn truffels zo populair? Naar mijn mening is het gewoon status, stoer doen, omdat iedereen het verkoopt, zoeiets als champagne? Naar mijn mening is dit product gehyped door de media.. Is IEMAND het met mij eens of verklare...

Een tijd geleden heb ik gegeten bij Opoe's bistro in Houten. Ziet er leuk en gezellig uit. In principe kan ik hier niet gaan zeuren, prijs kwaliteit verhouding is wel redelijk netjes. ALLEEN: entrecote met een "rode port saus" uit een potje, wat eigenlijk alleen maar zout is en vooral niet...

Zelf aardappels schillen is sowieso beter. Helaas is 50 kilo schillen nogal arbeids intensief, dus een kosten post voor de eigenaar. Een simpel en goedkoop schil apparaatje ( niet elektrisch) zou de oplossing zijn, deze bestaat toch wel neem ik aan?

Naar mijn mening is de CAO voor de horeca in het algemeen niet zo geweldig. Veel vrienden van mij hebben een 38 uur contract, terwijl ze toch 5 dagen per week minstens 10 uur per dag in de keuken staan.

Ik hoor graag suggesties, klachten en opmerkingen van iedereen om hier verbetering in te brengen!

Ik heb de hele haring test in het AD gelezen, vond het echt super leuk en interessant, terwijl ik haring super vies vind!
Verbaasde me erover wat sommige zaken met hun waar doen..ik zou me diep schamen "iets vies" te verkopen.

Volgend jaar lees ik het weer:)

een tattoo is slechts een plaatje op je lichaam; littekens, gekleurd haar, super lekkere vrouwen in de bediening( leid af) zijn toch ook niet verboden?

Tattoo's hebben geen enkele invloed op ook maar iets.

Zelf bedacht en super lekker recept. Ik hoor graag suggesties en jullie mening! Lasagne bolognese met gegrilde aubergine Ingrediënten 500 gram gehakt 1 aubergine 1 of 2 uien naar smaak 1 pak lasagne bladen suiker melk boter olie meel witte (zoete)wijn tomaten puree uit een pakje 1 blik gepelde tomat...

Hallo, Graag stel ik mij even voor: ik ben Maarten! Ik help mijn moeder al sinds ik 3 jaar oud ben. In theorie kook ik nu al 16 jaar. Heb alles mezelf aangeleerd. Ik ben begonnen aan de koksopleiding, maar tot mijn spijt was het koken in de commerciële keuken niets voor mij. Teveel productie werk, 0...

Wie kan mij de beste manier vertellen hoe ik pijnboompitten bruin maak? Normaal gesproken doe ik ze in een droge pan en schud de pan om de 5 seconden.
Het resultaat is eigelijk altijd goed, weet iemand een nog betere manier?

In de oven/met of zonder zout/etc

Alvast bedankt!

Ik vraag me af: kan je door het geklopte eiwit alles mengen? citrus sappen, siroop etc? Dan kan ik namelijk veel leuke schuimpjes bedenken!