Er zijn 4 resultaten gevonden

door Daansvs
15 jul 2009, 17:40
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Gezocht: tips voor perfect rose lamskroon
Reacties: 10
Weergaves: 13230

Re: Gezocht: tips voor perfect rose lamskroon

Ik smeer ze, rauw, in met een korst van paneermeel, knoflook, groene pesto en Parmezaanse kaas. 'Klei"maken door, in de blender, olijfolie toe te voegen. Dikke korst maken rondom. Ook goed tussen de botten "kleien". Dan inpakken in folie en koud zetten. Dan krimpt de korst mooi en wordt wat harder. ...
door Daansvs
10 jul 2009, 00:36
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Amuse
Reacties: 8
Weergaves: 21829

Re: Amuse

1/2 liter crème fraîche Passievruchtenpuree toevoegen tot lobbige saus ontstaat. In de kleine kidde met 1 lachgaspatroon Even schudden Bolletje op klein bordje o.i.d. spuiten Klein plakje Pata Negra erbij met een meloenschijfje (galia of canteloup) ter grootte van een euro. Krulletje Crema di Balsam...
door Daansvs
10 jul 2009, 00:07
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: bbq saus
Reacties: 10
Weergaves: 5973

Re: bbq saus

1 kilo diepvries paprikareepjes (ardo) 3 flinke uien 3 spaanse pepers 1/2 bleekselder 1 bosje koriander 5 tenen knoflook 4 eetlepels bruine kandysuiker 1 dl limoensap 2 eetlepels worcestershiresaus (Lea&Perrins) 2 eetlepels chilipoeder 2 eetlepels paprikapoeder 3 liter ketchup van Heinz Ui in ringen...
door Daansvs
08 jul 2009, 12:11
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Dan hier
Reacties: 1
Weergaves: 903

Dan hier

Hallo, ik stel mij even voor. Ben als Chef-kok in dienst bij een restaurant op Goeree-Overflakkee. Heb mijn sporen verdiend op de koopvaardij en nu de laatste 10 jaar nog even lekker kokkerellen op de wal. Lukt aardig mag ik zeggen. Ik hoop mijn bijdrage te kunnen leveren aan deze site die, zoals ik...