Koksforum

Wij hebben op het werk een rotatieverdamper gekregen om uit te proberen, we zijn al volop aan het testen. Toch zou ik het top vinden als er iemand is die al wat recepten heeft zodat we een leidraad hebben. Ik weet dat Brouwerskolkje ,Liberije en Godevaart hier mee werken en er zullen er nog meer zij...

waar de sterklas heen gaat is nog niet zeker tot het eind van dit school jaar blijft het in den bosch daarna is er spraken van dat het naar een andere locatie gaat. er bestaat geen sterklas op hbo niveau er is er namelijk maar 1 en die is in den bosch. Als je sterklas wil gaan doen hoef je je geen z...

als je een dooier wil maken van bijv chocolade moet je eens proberen om de ingredienten te wisselen dus je maakt een bad van alginaat 20 gram op een liter en je doet je calcium door je product zo krijg je nog mooiere dooiers reden : de alginaat werkt door als het in aanraking komt met calcium dus hi...

Je kunt ook een proberen contact op te nemen met cnudde zij heb op dit moment weer iets nieuws in spanje hebben een paar mensen texturas onder de loep genomen daar kom je altijd problemen tegen die hebben zij eruit gehaald en hebben nu een nieuw soort texturas wat makkelijker te gebruiken is.Ik zou ...

De manieren hoe dingen bij de roggebot gaan en hoe het naar buiten wordt gebracht zijn 2 verschillende dingen ik heb bij de roggebot gewerkt de afgelopen weken en ik kan alleen maar spreken met alle respect voor mijn oude collegas en mijn oude chef a delpeut. Tot grote tegenstelling van de eigenaar ...

je kunt er best veel mee als je bijv stukvlees mooi wil bakken met weinig vet duw je hem gewoon even in dat poeder en bakken maar maar je kunt er ook veel gave dingen mee doen in de patisserie natuurlijk er handing voor het door halen van je bonbons maar je kunt er bijvoorbeeld ook een bros mee make...

laatst hadden we weer een vega en toen heb ik een tompoes van aardappel en wortel gemaakt dat was best gaaf voor de boven en de onderkant had ik aardappelpoffertjes gebakken langwerpig natuurlijk op 1 ons puree 1 ei en een dooier beetje bieslook je kent het wel en tussen die twee lagen had ik wortel...

Welkom bij het cluppie

die poeders zijn allemaal wel leuk maar denk niet dat daar de toekomst ligt al is het voor sommige restaurants natuurlijk geweldig mensen willen uiteindelijk eten op het bord hebben en geen lucht

groetjes glenn

Het valt allemaal wel mee je moet gewoon zorgen dat je aanwezig bent en proberen zoveel mogelijk op te steken van de workshops en lessen die je krijgt. in het 2e jaar krijg je pas examens dus daar hoef je je niet druk om te maken. En dat is voornammelijk praktijk dus dat moet je toch echt zelf voorb...

Heej jeroen tof dat je sterklas gaat doen dan kom je me vast nog tegen deze maand ik zit nu in het tweede jaar dus dan zit je vanaf het eind van deze maand bij mij in de klas een andere collega van mij gaat ook dit jaar beginnen hij werkt bij het koetshuis in bennekom ik werk nu bij de roggebot tot ...

een bedrijf heeft altijd tijd om je mee te laten doen hoeveel overuren maak je wel niet voor hun. en ten tweede als je goed presteerd is dat goed voor het bedrijf. verder komen daar alleen maar mensen die er verstand vani hebben en je kunt nieuwe technieken zien en veel van elkaar leren. ik ga binne...

hoi ik ben glenn ik zit op de sterklassen deze begint van af dit jaar vanaf september de enige opleiding daar van zit in den bosch onderleiding van Albert kooij tel: 073 6249540 als dat niet lukt moet je het maar zeggen heb ook zijn mobielle nummer de opleiding is echt gaaf het enige nadeel is dat j...

ik ben glenn 23 jaar werk nu bij de fuik in aalst ga 1 september naar de roggebot in ermelo

ga nu het 2e jaar in van de sterreklassen in den bosch deze opleiding is echt gaaf als je de kans hebt om te gaan pak die dan je krijght geen spijt

hoi ik ben Glenn dit schooljaar begin ik aan het 2e jaar van de sterklas in den bosch dit is echt een super opleiding, maar je moet je niet vergissen school stuurt je een bepaalde richting op het echte leren moet je zelf doen je zit maar een minimale tijd op school je vak leer je in je bedrijf en ze...