Er zijn 21 resultaten gevonden

door ifood
15 dec 2009, 17:23
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: foie gras
Reacties: 12
Weergaves: 13290

Re: foie gras

Zit er een duidelijk verschil in het mesten van ganz of eend?
door ifood
15 dec 2009, 17:22
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: flavourbox sosa
Reacties: 4
Weergaves: 5270

Re: flavourbox sosa

Dit is handig!
door ifood
12 nov 2009, 19:16
Forum: Culinaire Workshops
Onderwerp: workshop worst maken
Reacties: 14
Weergaves: 8818

Re: workshop worst maken

Lardo in plaats van vetspek is ook subliem.
door ifood
04 nov 2009, 11:47
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: L'Atelier de Robuchon London
Reacties: 8
Weergaves: 5949

Re: L'Atelier de Robuchon London

Onbeschofte vraag. Maar: Prijskaartje?
door ifood
21 jul 2009, 12:22
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Eindejaars uitkering.
Reacties: 5
Weergaves: 5111

Eindejaars uitkering.

Nu ik toch bezig ben, de CAO door te nemen kwam ik het volgende tegen. 7. Eindejaarsuitkering De werknemer die per 31 december van enig jaar een volledig kalenderjaar bij de zelfde werkgever in dienst is, heeft per 31 december van dat jaar recht op een bruto uitkering van 1,25 % van de jaarloonsom v...
door ifood
21 jul 2009, 12:17
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Rooster
Reacties: 9
Weergaves: 5951

Rooster

Dienst- en werkrooster De werkgever is verplicht een dienstrooster te hanteren waarmee een werknemer minimaal twee weken vooraf zijn werktijden verneemt. huidige cao. Vaak verneem ik dat er pas op zaterdag avond een rooster klaar is voor de volgende week. Is het over het algemeen goed georganiseerd...
door ifood
04 jul 2009, 20:00
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Dit ben ik,
Reacties: 3
Weergaves: 1505

Re: Dit ben ik,

van waar die ommekeer?
door ifood
04 jul 2009, 19:58
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Blog over borsten en hormonen
Reacties: 2
Weergaves: 1122

Blog over borsten en hormonen

http://www.koksforum.nl/leo/borstennorbert.jpg (edit, heb de juiste foto erbij gezet) Toen ik me jaren geleden voor het vrouwelijke geslacht begon te interesseren, ik was toen een jaar of dertien, stelde ik me graag op in de buurt van de poort van een meisjesschool. Al snel wist ik alle relevante s...
door ifood
04 jul 2009, 19:53
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Saisonnier
Reacties: 33
Weergaves: 12267

Re: Saisonnier

Culinaire Saisonnier
Picardielaan 22
B-2970 Schilde
Tel 0032 3 380 17 00
Fax 0032 3 380 17 10
info@saisonnier.net
door ifood
04 jul 2009, 19:48
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Bejubelde happy shrimp farm in problemen
Reacties: 8
Weergaves: 3714

Re: Bejubelde happy shrimp farm in problemen

Het project heeft gefaald, zonde. Het nederlandse garnaaltje had een voorbeeld moeten zijn.
door ifood
02 jul 2009, 20:03
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rode Mul
Reacties: 16
Weergaves: 8713

Re: Rode Mul

timberland schreef:Ik had ze het weekend van 2 kilo per stuk (8 stuks) dus niks klein maar fijn!!! super groot nooit eerder gezien en dat op de markt in hartje Utrecht!
was dat geen Roodbaars?
door ifood
02 jul 2009, 20:02
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Gebakken zeetong
Reacties: 24
Weergaves: 65114

Re: Gebakken zeetong

Pinxo schreef:Mijn mening:
Andersom is ideaal dus eerst laag garen tot mooi glazig wit. (evt. in de mep) Dan even op flinke hete bakplaat of pan voor een crispy korstje.
als je in de mep je tong gaar maakt, krijg je dan niet een gelatineuze tong?
Je maakt hem eerst koud?
door ifood
29 jun 2009, 13:52
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Premie horecapensioen omhoog
Reacties: 1
Weergaves: 4419

Re: Premie horecapensioen omhoog

Niels schreef: Met een tijdelijke extra bijdrage kunnen deze buffers sneller weer op het gewenste niveau komen.’
Fijn he.
door ifood
17 jun 2009, 14:59
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Vegatariers eten inktvisinkt?
Reacties: 111
Weergaves: 37816

Re: Vegatariers eten inktvisinkt?

Hoe groter de groep vleesverminderaars/vegetariers/veganisten hoe meer er een kleinverschaling zal plaatsvinden, wat ook betekent dat op dierenwelzijnsvlak men uiteindelijk meer teruggaat naar meer ruimte. ik ben het met je eens, dat een betere leefomgeving een stukje vlees wat makkerlijke gegeten ...
door ifood
09 jun 2009, 09:44
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: sulfiet in knoflookpulp
Reacties: 27
Weergaves: 5708

Re: sulfiet in knoflookpulp

Sulfiet: Wijn bevat van nature al sulfiet, de stof komt vrij bij het gisten van druivensap. Sommige wijnmakers voegen echter etxtra sulfiet aan hun wijnen toe. De stof beschermt de wijn tegen oxidatie, waardoor deze langer houdbaar is, en voorkomt het onstaan van schadelijke bacterien en schimmels. ...
door ifood
07 jun 2009, 11:05
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Vegatariers eten inktvisinkt?
Reacties: 111
Weergaves: 37816

Re: Vegatariers eten inktvisinkt?

Als die lutsers op dat forum daadwerkelijk kok zijn zou ik wel graag willen weten in welk restaurant Jezus, net zo iets als die lijst van wakkerdier. Die lijst kan je ook gebruiken om dus wel een restaurant uit te zoeken waar je heerlijke vette ganzelever kan eten. Waarom zou je vega worden? Zielig...
door ifood
02 jun 2009, 09:18
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Vegatariers eten inktvisinkt?
Reacties: 111
Weergaves: 37816

Re: Vegatariers eten inktvisinkt?

Mijn punt is: Ik kan alles eten wat een vega eet, maar hij kan niet alles eten wat ik eet. Iemand met 2 benen kan wel hinkelen, maar iemand met 1 been kan niet lopen. Dus vega's zijn in mijn ogen, vaak door eigen vrije wil , een soort van culinair gehandicapt. " vrijwillig culinair gehandicapt" Is ...
door ifood
17 mei 2009, 12:18
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 127693

Re: Get this Picture

romanesco?
door ifood
17 mei 2009, 12:16
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: MSC Certificaat voor de Parel van Vreeswijk
Reacties: 4
Weergaves: 1397

Re: MSC Certificaat voor de Parel van Vreeswijk

Leuk, maar wat is het eigenlijk? En wat heb je er voor moeten doen?
door ifood
18 apr 2009, 15:18
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: tattoo?
Reacties: 28
Weergaves: 12158

Re: tattoo?

Tattoo vind ik dat het niet zichtbaar moet zijn. Nu sta je misschien in een dichte keuken, maar in de toekomst misschien wel in een open keuken.

Maar, goed koken kun je ook met een Tattoo.