Er zijn 21 resultaten gevonden
- 15 dec 2009, 17:23
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: foie gras
- Reacties: 12
- Weergaves: 15204
Re: foie gras
Zit er een duidelijk verschil in het mesten van ganz of eend?
- 15 dec 2009, 17:22
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: flavourbox sosa
- Reacties: 4
- Weergaves: 6190
Re: flavourbox sosa
Dit is handig!
- 12 nov 2009, 19:16
- Forum: Culinaire Workshops
- Onderwerp: workshop worst maken
- Reacties: 14
- Weergaves: 10579
Re: workshop worst maken
Lardo in plaats van vetspek is ook subliem.
- 04 nov 2009, 11:48
- Forum: Culinaire Workshops
- Onderwerp: Jamsessie met als thema 'de Nieuwe Nederlandse Keuken'
- Reacties: 1
- Weergaves: 5269
Re: Jamsessie met als thema 'de Nieuwe Nederlandse Keuken'
Via het koksforum?
- 04 nov 2009, 11:47
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: L'Atelier de Robuchon London
- Reacties: 8
- Weergaves: 7244
Re: L'Atelier de Robuchon London
Onbeschofte vraag. Maar: Prijskaartje?
- 21 jul 2009, 12:22
- Forum: HACCP en CAO
- Onderwerp: Eindejaars uitkering.
- Reacties: 5
- Weergaves: 6045
Eindejaars uitkering.
Nu ik toch bezig ben, de CAO door te nemen kwam ik het volgende tegen. 7. Eindejaarsuitkering De werknemer die per 31 december van enig jaar een volledig kalenderjaar bij de zelfde werkgever in dienst is, heeft per 31 december van dat jaar recht op een bruto uitkering van 1,25 % van de jaarloonsom v...
- 21 jul 2009, 12:17
- Forum: HACCP en CAO
- Onderwerp: Rooster
- Reacties: 9
- Weergaves: 7282
Rooster
Dienst- en werkrooster De werkgever is verplicht een dienstrooster te hanteren waarmee een werknemer minimaal twee weken vooraf zijn werktijden verneemt. huidige cao. Vaak verneem ik dat er pas op zaterdag avond een rooster klaar is voor de volgende week. Is het over het algemeen goed georganiseerd...
- 04 jul 2009, 20:00
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Dit ben ik,
- Reacties: 3
- Weergaves: 1996
Re: Dit ben ik,
van waar die ommekeer?
- 04 jul 2009, 19:58
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Blog over borsten en hormonen
- Reacties: 2
- Weergaves: 1523
Blog over borsten en hormonen
http://www.koksforum.nl/leo/borstennorbert.jpg (edit, heb de juiste foto erbij gezet) Toen ik me jaren geleden voor het vrouwelijke geslacht begon te interesseren, ik was toen een jaar of dertien, stelde ik me graag op in de buurt van de poort van een meisjesschool. Al snel wist ik alle relevante s...
- 04 jul 2009, 19:53
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Saisonnier
- Reacties: 33
- Weergaves: 14669
Re: Saisonnier
Culinaire Saisonnier
Picardielaan 22
B-2970 Schilde
Tel 0032 3 380 17 00
Fax 0032 3 380 17 10
info@saisonnier.net
Picardielaan 22
B-2970 Schilde
Tel 0032 3 380 17 00
Fax 0032 3 380 17 10
info@saisonnier.net
- 04 jul 2009, 19:48
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Bejubelde happy shrimp farm in problemen
- Reacties: 8
- Weergaves: 4518
Re: Bejubelde happy shrimp farm in problemen
Het project heeft gefaald, zonde. Het nederlandse garnaaltje had een voorbeeld moeten zijn.
- 02 jul 2009, 20:03
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Rode Mul
- Reacties: 16
- Weergaves: 10062
Re: Rode Mul
was dat geen Roodbaars?timberland schreef:Ik had ze het weekend van 2 kilo per stuk (8 stuks) dus niks klein maar fijn!!! super groot nooit eerder gezien en dat op de markt in hartje Utrecht!
- 02 jul 2009, 20:02
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Gebakken zeetong
- Reacties: 24
- Weergaves: 72199
Re: Gebakken zeetong
als je in de mep je tong gaar maakt, krijg je dan niet een gelatineuze tong?Pinxo schreef:Mijn mening:
Andersom is ideaal dus eerst laag garen tot mooi glazig wit. (evt. in de mep) Dan even op flinke hete bakplaat of pan voor een crispy korstje.
Je maakt hem eerst koud?
- 29 jun 2009, 13:52
- Forum: HACCP en CAO
- Onderwerp: Premie horecapensioen omhoog
- Reacties: 1
- Weergaves: 5023
Re: Premie horecapensioen omhoog
Fijn he.Niels schreef: Met een tijdelijke extra bijdrage kunnen deze buffers sneller weer op het gewenste niveau komen.’
- 17 jun 2009, 14:59
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Vegatariers eten inktvisinkt?
- Reacties: 111
- Weergaves: 47666
Re: Vegatariers eten inktvisinkt?
Hoe groter de groep vleesverminderaars/vegetariers/veganisten hoe meer er een kleinverschaling zal plaatsvinden, wat ook betekent dat op dierenwelzijnsvlak men uiteindelijk meer teruggaat naar meer ruimte. ik ben het met je eens, dat een betere leefomgeving een stukje vlees wat makkerlijke gegeten ...
- 09 jun 2009, 09:44
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: sulfiet in knoflookpulp
- Reacties: 27
- Weergaves: 8246
Re: sulfiet in knoflookpulp
Sulfiet: Wijn bevat van nature al sulfiet, de stof komt vrij bij het gisten van druivensap. Sommige wijnmakers voegen echter etxtra sulfiet aan hun wijnen toe. De stof beschermt de wijn tegen oxidatie, waardoor deze langer houdbaar is, en voorkomt het onstaan van schadelijke bacterien en schimmels. ...
- 07 jun 2009, 11:05
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Vegatariers eten inktvisinkt?
- Reacties: 111
- Weergaves: 47666
Re: Vegatariers eten inktvisinkt?
Als die lutsers op dat forum daadwerkelijk kok zijn zou ik wel graag willen weten in welk restaurant Jezus, net zo iets als die lijst van wakkerdier. Die lijst kan je ook gebruiken om dus wel een restaurant uit te zoeken waar je heerlijke vette ganzelever kan eten. Waarom zou je vega worden? Zielig...
- 02 jun 2009, 09:18
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Vegatariers eten inktvisinkt?
- Reacties: 111
- Weergaves: 47666
Re: Vegatariers eten inktvisinkt?
Mijn punt is: Ik kan alles eten wat een vega eet, maar hij kan niet alles eten wat ik eet. Iemand met 2 benen kan wel hinkelen, maar iemand met 1 been kan niet lopen. Dus vega's zijn in mijn ogen, vaak door eigen vrije wil , een soort van culinair gehandicapt. " vrijwillig culinair gehandicapt" Is ...
- 17 mei 2009, 12:18
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Get this Picture
- Reacties: 678
- Weergaves: 175034
Re: Get this Picture
romanesco?
- 17 mei 2009, 12:16
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: MSC Certificaat voor de Parel van Vreeswijk
- Reacties: 4
- Weergaves: 2015
Re: MSC Certificaat voor de Parel van Vreeswijk
Leuk, maar wat is het eigenlijk? En wat heb je er voor moeten doen?
- 18 apr 2009, 15:18
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: tattoo?
- Reacties: 28
- Weergaves: 14819
Re: tattoo?
Tattoo vind ik dat het niet zichtbaar moet zijn. Nu sta je misschien in een dichte keuken, maar in de toekomst misschien wel in een open keuken.
Maar, goed koken kun je ook met een Tattoo.
Maar, goed koken kun je ook met een Tattoo.