Er zijn 11 resultaten gevonden

door Rowan
04 jan 2013, 13:42
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Stickeren en voorraadbeheer
Reacties: 3
Weergaves: 5178

Re: Stickeren en voorraadbeheer

Als ik het draaiend heb dan zal ik wel een filmpje posten, heb het softwarepakket en printer in huis, poscomputer komt maandag ... Hou jullie op de hoogte.
Ben inmiddels ook bezig met een softwarebedrijf voor een Nederlandse variant en met in water oplosbare labels.
door Rowan
18 dec 2012, 12:34
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Stickeren en voorraadbeheer
Reacties: 3
Weergaves: 5178

Re: Stickeren en voorraadbeheer

Niemand die reageert ?????

Maar goed ik heb inmiddels geïnvesteerd in het labelen, google maar eens op het woord Prep-Pal
Het leven wordt weer mooi
door Rowan
12 dec 2012, 14:36
Forum: HACCP en CAO
Onderwerp: Stickeren en voorraadbeheer
Reacties: 3
Weergaves: 5178

Stickeren en voorraadbeheer

Hallo collega's, ik wordt simpel van het schrijven, stickeren en stickerverwijderen en plak-resten-achterlaten-verwijderen van de stickers.
Heeft er iemand ervaring met automatisch voorraadbeheer en of printen van stickers ???
graag jullie reactie, gr Edwin
door Rowan
22 jun 2012, 06:46
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Salaris Chefkok
Reacties: 9
Weergaves: 32116

Re: Salaris Chefkok

En ja boekhouden Chef Peter....of ben jij van de generatie die zijn medewerkers lekker dom wil houden over de bedrijfsvoering en dan tegen ze zegd...ga jij maar lekker in de keuken werken want daar heb je toch geen verstand van. Dat is het zelfde fabeltje als dat een werkgever tegen zijn werknemer z...
door Rowan
22 jun 2012, 06:39
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Salaris Chefkok
Reacties: 9
Weergaves: 32116

Re: Salaris Chefkok

Ik zou nu wel eens namen willen lezen van bedrijven waar ik dit allemaal tegen kan komen zoals b.v. Chef Peter ook over praat.
door Rowan
09 jul 2011, 20:19
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: stress/concentratie probleem in een nieuw bedrijf?
Reacties: 18
Weergaves: 7217

Re: stress/concentratie probleem in een nieuw bedrijf?

Ik als chef-kok cq eigenaar vind ik wel dat jou chef of sous-chef jou ook op je gemak moet stellen. Aan het begin van het service je mice en place laten controleren of even doorlopen met een collega is totaal geen schande. Ook moet de leiding ervoor zorgen dat de sfeer en werkdruk gedoseerd en prett...
door Rowan
19 mar 2011, 08:24
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Salaris Chefkok
Reacties: 9
Weergaves: 32116

Re: Salaris Chefkok

Tja het salaris van een Chef-kok......... natuurlijk verdienen we allemaal het beste en het meeste maar laten we eerst eens kijken naar de werkomgeving. Ben je een chef die de volledige keuken draaiend houd, inkoop doet, menukaart samensteld, werkroosters maakt, de zorg heeft over de keuken en nu ko...
door Rowan
07 feb 2011, 16:25
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Regeneren na garing in de Roner
Reacties: 3
Weergaves: 6952

Re: Regeneren na garing in de Roner

Hallo Jeroen, De producten die ik vooralsnog als eerste wil gaan gebruiken zijn toch wel, Entrecote, Rib-eye, Rump, Gevogelte, Geit etc, etc. Ik ben vooral gefascineerd door het "rijpen" van het vlees op lage temperatuur. Minder "malse" delen vlees via het proces in de Roner op lage temperatuur late...
door Rowan
06 feb 2011, 18:23
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Regeneren na garing in de Roner
Reacties: 3
Weergaves: 6952

Regeneren na garing in de Roner

Hallo callega's, Ik zou graag willen weten welke methodes jullie gebruiken om b.v. vlees wat gegaard is in de Roner (mice en place) opnieuw op te warmen voor doorgifte. Gebruiken jullie opnieuw de Roner of salamander, warmtelamp, warmte kast, AltoShaam, Steamer, droge oven ???? Graag jullie reactie ...
door Rowan
03 mei 2010, 19:38
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Nieuwe keuken in de Auberge
Reacties: 4
Weergaves: 1493

Re: Nieuwe keuken in de Auberge

In dat mysterieuze gereedschapskarretje zitten de messen, spatels, gardes, pollepels, etc etc etc en alle andere koksgereedschappen.

Hebben jullie nog meer vragen, we beantwoorden ze graag.
door Rowan
01 mei 2010, 11:50
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Nieuwe keuken in de Auberge
Reacties: 4
Weergaves: 1493

Nieuwe keuken in de Auberge

Onze keuken heeft sinds deze week een nieuwe keuken. 100 m3 warme, koude, voorbereiding en afwaskeuken. Geïnteresseerd .... http://www.auberge.nl" onclick="window.open(this.href);return false; Foto's op de Auberge hyves: http://aubergevanboxtel.hyves.nl/" onclick="window.open(this.href);return false...