Er zijn 291 resultaten gevonden
- 18 mei 2014, 13:46
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Dried sandan
- Reacties: 4
- Weergaves: 4835
Re: Dried sandan
Is waarschijnlijk een gedroogde, gemalen vrucht van de Phyllanthus emblica of Emblica officinalis. Zeldzaam, als je 't tegen komt heet het meestal iets als "Nepalese kruisbes" (gooseberry in 't Engels). Gooseberry wordt steevast verkeerd vertaald. Er zijn nog enkele andere mogelijkheden (Karanda pru...
- 18 mei 2014, 13:04
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Flavour Culinair
- Reacties: 4
- Weergaves: 4978
Re: Flavour Culinair
Leest heel erg als spam.
De eerste poster heeft 2 berichten, zijn maatje één...
De eerste poster heeft 2 berichten, zijn maatje één...
- 09 nov 2011, 00:11
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: stress/concentratie probleem in een nieuw bedrijf?
- Reacties: 18
- Weergaves: 8855
Re: stress/concentratie probleem in een nieuw bedrijf?
Begin eens met je gehoor te laten controleren. Iets half verstaan maakt iedereen zenuwachtig. En zenuwen lijden tot vergissingen. Je hoeft niet meteen hardhorig te zijn, er zijn ook dingen als hyperacusis, bv. http://nl.wikipedia.org/wiki/Hyperacusis" onclick="window.open(this.href);return false; Oo...
- 12 okt 2011, 18:17
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Welke soort rijst is dit?
- Reacties: 1
- Weergaves: 3416
Re: Welke soort rijst is dit?
De enige rijstsoorten met een a die me zo meteen te binnen schieten: Arborio en Alpe. Allebei risotto types, dus korte korrel...
En zou de smaak niet eerder kunnen komen van koken in een bouillon?
En zou de smaak niet eerder kunnen komen van koken in een bouillon?
- 29 sep 2011, 12:45
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: kooktechnieken risotto
- Reacties: 15
- Weergaves: 9938
Re: kooktechnieken risotto
En "explique" of "quenelbaar" wel? LOLGood Food schreef:Afsmaken bestaat niet -is geen Nederlands woord.( trouwens net als pliceren *!) gegeven.
- 09 aug 2011, 21:29
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Paddenstoelen zoeken
- Reacties: 13
- Weergaves: 9829
Re: Paddenstoelen zoeken
Een cursus van één dag? :roll: Paddenstoelen zoeken is redelijk complex. Vindplaatsen verplaatsen zich en de meeste paddenstoelen komen niet op rond een bepaalde tijd, maar bij bepaald weer. Ze groeien ook niet alleen in 't bos. Eigenlijk vind je in elk seizoen en bij elk weer wel zwammen. Je moet z...
- 01 aug 2011, 18:54
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: (ernstige) Voedselallergie
- Reacties: 5
- Weergaves: 19620
Re: (ernstige) Voedselallergie
Het was voor mij inderdaad nieuw dat door plantaardige eiwitten met een zuur te koken er glutamaat vrij komt. Dat is niet helemaal fout. Bepaalde zuren in bepaalde concentraties geven met bepaalde proteïnen (glutaminezuur, zie: http://nl.wikipedia.org/wiki/Glutamaat" onclick="window.open(this.href)...
- 30 jul 2011, 09:44
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: jef gerards
- Reacties: 1
- Weergaves: 4713
Re: jef gerards
Zou het kunnen dat je Jef Geeraerts bedoelt? Berucht geworden in de literatuur met z'n Gangreen reeks.
Die heeft in april deelgenomen aan een kunst happening in Gent die over erotiek en chocolade ging. Of hij daar ook een boek over geschreven heet, weet ik niet.
Die heeft in april deelgenomen aan een kunst happening in Gent die over erotiek en chocolade ging. Of hij daar ook een boek over geschreven heet, weet ik niet.
- 26 jun 2011, 13:31
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Truffels zoeken in Frankrijk
- Reacties: 5
- Weergaves: 6978
Re: Truffels zoeken in Frankrijk
Ik heb zo'n stil vermoeden dat wat je zoekt, niet bestaat. Truffeljagers zijn niet echt gesteld op pottenkijkers...
- 19 jun 2011, 00:46
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Tulsi poeder, waar verkrijgbaar?
- Reacties: 10
- Weergaves: 7713
Re: Tulsi poeder, waar verkrijgbaar?
mmmm... Je foto is van medicinaal poeder. Niet geschikt voor voeding. En dat had je al gevonden. Verder weten wij ook niet waar ergens in Nederland je zit, dus wordt een winkel adviseren nogal moeilijk. Ik kan je zo wel enkele adressen in België geven, zelfs voor poeder. Maar eender welke KOK zou de...
- 14 jun 2011, 02:07
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Tulsi poeder, waar verkrijgbaar?
- Reacties: 10
- Weergaves: 7713
Re: Tulsi poeder, waar verkrijgbaar?
Vziw wordt Thaise basilicum af en toe vers aangeboden. Net als gewone basilicum is het culinair niet zo best als poeder. Tenzij voor religieuze rituelen, waar ik meen dat het poeder wel gebruikt wordt. Gielen Aroma heeft wel olie, voor medicinale doeleinden. Of is het voor een handeltje in afrodisia...
- 30 mei 2011, 00:33
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: ultrasoon marineren
- Reacties: 15
- Weergaves: 11789
Re: ultrasoon marineren
Ik zal er de komende weken eens mee experimenteren wat dat geeft voor marineren. Ik hou jullie op de hoogte. Eerste test: kip, borstfilet. Marinade: gember, look, limoensap, chili. Fijngemaakt in de vijzel met wat sesamolie en een scheutje witte wijn. Duur vd marinade: half uur. Testers: 5, allemaa...
- 24 mei 2011, 13:56
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: ultrasoon marineren
- Reacties: 15
- Weergaves: 11789
Re: ultrasoon marineren
Hou er rekening mee dat professionele ultrasoon reinigers meestal ook verschillende frequentie programma's hebben voor verschillende toepassingen. En een verkeerd programma werkt dus niet. Een ander groot verschil is het vermogen. De "triller" van mijn toestel weegt al een halve kilo, zonder de best...
- 30 mar 2011, 17:12
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Duiven gehakt
- Reacties: 3
- Weergaves: 3866
Re: Duiven gehakt
Maak je dat gehakt zelf?
Zeker varkensvet toevoegen in de vorm van vet buikspek. Anders wordt het veel te droog.
Zeker varkensvet toevoegen in de vorm van vet buikspek. Anders wordt het veel te droog.
- 30 mar 2011, 17:09
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Ongemakken tijdens het koken
- Reacties: 12
- Weergaves: 8841
Re: Ongemakken tijdens het koken
In het dialect van Tongeren heeft men een woord voor een zweet reet. Dat heet daar een smets...
- 29 mar 2011, 00:56
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Pierre Wynants zet België terug op de kaart
- Reacties: 2
- Weergaves: 5519
Re: Pierre Wynants zet België terug op de kaart
Zozo, wil Pierre ook op TV?
Ik kan hem geen ongelijk geven. Veel minder werk en beter betaald. Om van de andere voordelen nog maar te zwijgen
Ik kan hem geen ongelijk geven. Veel minder werk en beter betaald. Om van de andere voordelen nog maar te zwijgen

- 29 mar 2011, 00:54
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Etoile magazine is gestopt
- Reacties: 4
- Weergaves: 6360
Re: Etoile magazine is gestopt
De druk van het Internet is groot op uitgevers. Die moeten vernieuwen om boven te blijven. En dan zijn luxe uitgaves een risico. Zelfs de mode wereld moet inbinden...
- 29 mar 2011, 00:52
- Forum: Koksforum Recepten
- Onderwerp: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
- Reacties: 51
- Weergaves: 24050
Re: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
Soep, omelet, brood, cake, stoemp, flensjes, pasta...
Eigenlijk veelzijdiger dan spinazie.
Eigenlijk veelzijdiger dan spinazie.
- 25 mar 2011, 19:47
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: koud binder xantana
- Reacties: 6
- Weergaves: 15487
Re: koud binder xantana
Nog een probleem: zeer gasvormend. Eigenlijk hoort xanthaangom niet in grote hoeveelheden gebruikt te worden. Het wordt niet opgenomen, maar kan gaan gisten. Dit kan zelfs tot scheuren van de darm leiden. Er worden ook allergische reacties gemeld, maar daar zal je heel waarschijnlijk niet mee te mak...
- 20 mar 2011, 00:44
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Australisch Angus grain fed beef
- Reacties: 11
- Weergaves: 8226
Re: Australisch Angus grain fed beef
Alle respect voor jou positie hoor. 12 ton eersteklas is er jammer genoeg niet voor jou. Zie je, de kweker en de consument die het snappen, die kopen niet meer bij de groothandel. Die kopen rechtstreeks. Dat kost veel moeite, het is niet goedkoper en het levert niet meer winst op. Maar ze controlere...
- 19 mar 2011, 14:13
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Australisch Angus grain fed beef
- Reacties: 11
- Weergaves: 8226
Re: Australisch Angus grain fed beef
De Amerikaanse gewoonte om runderen graan te voeren is ronduit beschamend. Niet alleen is graan niet goed voor runderen (hun spijsvertering is nu eenmaal niet aangepast aan voeding die grote hoeveelheden zetmeel bevat), het is ook ecologisch gezien een ramp. En dan gaat men dat vlees nog over de hal...
- 18 mar 2011, 12:41
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: kip braden in krimpzakken
- Reacties: 11
- Weergaves: 7847
Re: kip braden in krimpzakken
Ik zou eerst en vooral eens checken wat de fabrikant zegt van die zakken... Heel veel plastic soorten geven ongewenste stoffen af als je ze verhit. En er zijn maar weinig plastic soorten die boven de 100°C mogen verhit worden voor voeding. De reden is simpel: de stoffen die vrijkomen zijn giftig en/...
- 17 mar 2011, 01:26
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: witte chocolade wordt niet vloeibaar
- Reacties: 21
- Weergaves: 31679
Re: witte chocolade wordt niet vloeibaar
Je snapt het niet, denk ik. Het gaat helemaal niet om de naam, maar om het product. Wij hadden in België een zeer strenge wetgeving wat chocolade (en mayo :lol: ) aangaat. Door druk van de grootindustrie mogen nu dingen in chocolade gedraaid worden die alleen maar goed zijn voor diezelfde grootindus...
- 17 mar 2011, 01:12
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: ragu bolognese
- Reacties: 2
- Weergaves: 3970
Re: ragu bolognese
Mogen we meelezen met dat recept? Ik ben nl. nieuwsgierig. En dat brengt misschien op ideeën?
- 16 mar 2011, 10:50
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Spaanse en Latijns-Amerikaanse receptensite
- Reacties: 2
- Weergaves: 5446
Re: Spaanse en Latijns-Amerikaanse receptensite
Op 't eerste zicht: Nice!
Nu wat lezen (en honger krijgen)
Nu wat lezen (en honger krijgen)

- 03 mar 2011, 15:24
- Forum: Koksforum Recepten
- Onderwerp: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
- Reacties: 51
- Weergaves: 24050
Re: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
Recent heb ik in Frankrijk een salade met krokante varkensoor gegeten. Is er hier iemand die dit wel eens heeft gemaakt. Mijn eerste idee zou zijn een confit te maken van de oren. Klopt dit? Alle tips voor de varkensoren zijn welkom. Ik heb het al wel gegeten, maar nog niet zelf gemaakt. Mijn eerst...
- 14 feb 2011, 15:09
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Zwarte kip
- Reacties: 12
- Weergaves: 10043
Re: Zwarte kip
Oorspronkelijk Sumatraans en Javaans, populair in Indonesië, Thailand en Indië, maar ook in Zweden al een "traditioneel" ras. Ook in de US een hype, alhoewel veel Amerikanen het maar vies vinden. De pluimen zijn meestal ook zwart, maar er is al een "industrie" variant met witte pluimen. In Indonesie...
- 19 jan 2011, 18:39
- Forum: Koksforum Recepten
- Onderwerp: Chao Fan
- Reacties: 5
- Weergaves: 8035
Re: Chao Fan
Een deel van die smaak komt van sesamolie. Die wordt aan de bakolie (meestal arachide) toegevoegd. Oppassen; een beetje teveel wordt al snel overheersend. Vermoedelijk gebruikt men ook een snuifje vijf kruiden poeder (Sezchouan peper, steranijs, venkel, kruidnagel en kaneel).
- 06 jan 2011, 14:48
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: pijnboompitten...the horror
- Reacties: 18
- Weergaves: 12690
Re: pijnboompitten...the horror
Kan oude stock zijn. Typisch dat die met de feestdagen bovenkomt. Of massa hysterie?
Voor zover ik weet en feedback kreeg van importeurs, zouden alle "verkeerde" pijnboompitten uit de handel moeten zijn.
Voor zover ik weet en feedback kreeg van importeurs, zouden alle "verkeerde" pijnboompitten uit de handel moeten zijn.
- 04 jan 2011, 22:36
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: pijnboompitten...the horror
- Reacties: 18
- Weergaves: 12690
Re: pijnboompitten...the horror
Mag ik vragen hoe je weet dat er in andere landen geen probleem mee is? Dat is wel bijzonder toch? Hoe zou dat komen? En wat zeiden de leveranciers? Het is alweer over. Het heeft een hele tijd geduurd eer men doorkreeg dat het de pijnboompitten waren. En er waren toen geen berichten uit Duitsland F...
- 04 jan 2011, 22:36
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: pijnboompitten...the horror
- Reacties: 18
- Weergaves: 12690
Re: pijnboompitten...the horror
Mag ik vragen hoe je weet dat er in andere landen geen probleem mee is? Dat is wel bijzonder toch? Hoe zou dat komen? En wat zeiden de leveranciers? Het is alweer over. Het heeft een hele tijd geduurd eer men doorkreeg dat het de pijnboompitten waren. En er waren toen geen berichten uit Duitsland F...
- 30 dec 2010, 19:08
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Babi Pangang
- Reacties: 46
- Weergaves: 43488
Re: Babi Pangang
even het recept ... neem ongezouten buikspek met zwoerd, een substantieel stuk van 25 x 25 cm . het zwoerd wordt ingesneden om twee redenen : 1/ de marinade dringt niet door het zwoerd 2/ als het vlees gebraden wordt dan wordt niet ingesneden zwoerd door het onderliggend vet opgeblazen het stuk een...
- 30 dec 2010, 19:03
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: El Bulli opent filiaal op Leidseplein
- Reacties: 11
- Weergaves: 9580
Re: El Bulli opent filiaal op Leidseplein
Mijn gedacht. Duur ingekochte snake oil. El bulli en fasfoodketen in één zin?
Dure woorden in een ongezond jasje?- Blauwaderkaassoufflés
- Vloeibare frikandellen
- Patatschuim met mayonaisegel
- Vacuum getrokken kip met satékaviaar
- 21 dec 2010, 00:24
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: grootste mislukking ?
- Reacties: 102
- Weergaves: 51639
Re: grootste mislukking ?
Ik heb toen ik een jaar of twaalf was, geprobeerd américain préparé (steak tartare voor diegenen die wat noordelijker wonen) te bakken...
- 14 dec 2010, 17:17
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Himalaya Zout
- Reacties: 6
- Weergaves: 11892
Re: Himalaya Zout
De bron staat er bij: een "energetische healing" praktijk...
Ik zal eens kijken wanneer ik wat tijd heb om het te euh... "verbeteren" ,-)
Ik zal eens kijken wanneer ik wat tijd heb om het te euh... "verbeteren" ,-)
- 14 dec 2010, 17:15
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Het gebruik van chocolade in gerechten
- Reacties: 12
- Weergaves: 10101
Re: Het gebruik van chocolade in gerechten
Ik heb een kookboek met recepten uit de Maya tijd. Daarvan zijn er veel met chocolade. Maar je moet er rekening mee houden dat men in Zuid Amerika heel veel soorten chocolade heeft. Van bitter over zout tot pikant. En achterhalen welke versie juist past in het recept, kost veel experimenteren... Cho...
- 14 dec 2010, 17:00
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Slakken uit eigen tuin eten?
- Reacties: 10
- Weergaves: 24030
Re: Slakken uit eigen tuin eten?
De lange kooktijd is nodig om de mogelijk aanwezige parasieten te doden. Sommige daarvan (leverbot bv.) zijn dodelijk voor de mens. Alhoewel het wel jaren kan duren eer je er effectief van doodgaat. Maar ondertussen ben je ook alweer een besmettingsbron voor anderen... Zelf slakken oogsten: laat ze ...
- 14 dec 2010, 16:55
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Rijpings kast voor vlees
- Reacties: 28
- Weergaves: 21332
Re: Rijpings kast voor vlees
Volgens mij overdrijf je met "een bacterie bom". Ham wordt ook vaak in doek gewikkeld. De doek moet natuurlijk wel schoon zijn, je kan eventueel een steriele mitella of compresgaas gebruiken. Het hangt ook sterk af van hoe je precies wil "fermenteren". Vroeger was dat heel gewoon en wist men precie...
- 14 dec 2010, 05:03
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Himalaya Zout
- Reacties: 6
- Weergaves: 11892
Re: Himalaya Zout
Leo, met alle respect, maar wat je daar overtikte uit het marketing verhaaltje van de leverancier is pure kolder. De zonne-energie, die hiervoor nodig was is in elke atomaire bouwsteen van het zoutkristal als biofotonen opgeslagen. Biofotonen? Deze mineralen zijn van een dusdanig formaat, dat ze zon...
- 08 dec 2010, 15:53
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Vegatariers eten inktvisinkt?
- Reacties: 111
- Weergaves: 47177
Re: Vegatariers eten inktvisinkt?
hallo allemaal, Net geregistreerd en wil graag commentaar geven op de vraag of vegetariers inkt eten van inktvissen. Toen ik eens in turkije op vakantie was zag ik iemand de inkt uit een levende inktvis slaan. Het ging alsvolgt. De levende inktvis werd hardhandig op een stenen vloer geslagen om zo ...
- 07 dec 2010, 00:34
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: witte chocolade wordt niet vloeibaar
- Reacties: 21
- Weergaves: 31679
Re: witte chocolade wordt niet vloeibaar
Ik ben zeker geen chocolade specialist, maar ik hoor altijd dat het niet veel meer dan 85° C mag zijn...cckarman schreef:Om te testen zal ik nog eens bij lage temperatuur smelten, maar au bain marie boven kokend water zou toch geen probleem mogen zijn?
- 07 dec 2010, 00:30
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Kent iemand de term 'vlegelvlees'?
- Reacties: 2
- Weergaves: 3546
Re: Kent iemand de term 'vlegelvlees'?
Een vlegel is in sommige Vlaamse dialecten de leidende bok van een troep geiten. Ik neem dus aan dat het om vlees van een oudere bok gaat. Klopt dat met het eventuele recept? Het kan ook een dorsvlegel zijn, dan zou het vlees kunnen zijn dat mals gemaakt is door het met een dorsvlegel murw te slaan....
- 24 nov 2010, 15:27
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Paardenvlees
- Reacties: 24
- Weergaves: 24084
Re: Paardenvlees
Het is hypocrisie ten top in de USA. Omdat in Angelsaksische landen geen paardenvlees gegeten wordt, wordt het dan maar verwerkt tot hondenvoer. In de USA schiet men jaarlijks een hoop mustangs af en die draait men allemaal tot hondenbrokken...
- 18 nov 2010, 00:53
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Woedende werknemers bij De Witte Bergen...
- Reacties: 6
- Weergaves: 7571
Re: Woedende werknemers bij De Witte Bergen...
Ik kom gewoon niet meer in een zaak waar de directie zo reageert. Punt uit.
- 12 nov 2010, 20:50
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Zwarte Winter Truffel
- Reacties: 6
- Weergaves: 8102
Re: Zwarte Winter Truffel
Voorheen werd gedacht dat de truffel, net als andere zwamsoorten en schimmels, zichzelf bevruchtte. Onderzoekers van het National Research Council’s Plant Genetics Institute in Perugia, Italië hebben ontdekt dat de truffel seks heeft met vrouwelijke soortgenoten om voort te planten. De truffel is é...
- 07 nov 2010, 15:43
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Kreeftzwam!
- Reacties: 5
- Weergaves: 4426
Re: Kreeftzwam!
Thx. Misschien niet eens zo ver voor iets als dit. Kreeftzwam is redelijk exclusief. In de states beschieten ze ekaar wel eens om "hun" vindplaats te beschermen 

- 04 nov 2010, 02:20
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Kreeftzwam!
- Reacties: 5
- Weergaves: 4426
Re: Kreeftzwam!
Waar koop je die?
- 01 nov 2010, 13:30
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Gepascaliseerde Oesters en Kreeft
- Reacties: 2
- Weergaves: 3942
Re: Gepascaliseerde Oesters en Kreeft
Dat is hier toch al eens aan bod gekomen? Zo uit m'n blote hoofd herinner ik me een Canadees bedrijf dat dat een jaar of tien geleden ontwikkeld heeft, vnl. om kreeft humaan te doden en ineens van de schaal te ontdoen. Leuke term wel, gepascaliseerd :D http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopic.php?f=...
- 08 okt 2010, 16:21
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Franse taalkeuken quiz
- Reacties: 5
- Weergaves: 2692
Re: Franse taalkeuken quiz
Endives, niet Andives...
En ik denk dat de essentie van een consommé niet is dat die geconcentreerd is, maar wel helder, geklaard, gezeefd.
En ik denk dat de essentie van een consommé niet is dat die geconcentreerd is, maar wel helder, geklaard, gezeefd.
- 03 okt 2010, 21:31
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Kalamanski
- Reacties: 4
- Weergaves: 4045
Re: Kalamanski
Vermoedelijk een kruising die al heel lang in de Filippijnen, Indië en Maleisië gekweekt wordt. Dicht bij een limoen, maar van vorm en kleur meer mandarijn. Nog steeds als kamerplant in de handel als mandarijnboompje. Ooit ook in de USA populair, maar daar verdrongen door limoen. Meer info bij Wikip...