Er zijn 74 resultaten gevonden

door Esther
27 okt 2009, 09:30
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rozemarijnolie
Reacties: 5
Weergaves: 4424

Re: Rozemarijnolie

Juist! Helemaal duidelijk! Hartstikke bedankt voor je advies :D Nu kan ik een mooie olie gaan maken.
door Esther
26 okt 2009, 20:32
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rozemarijnolie
Reacties: 5
Weergaves: 4424

Re: Rozemarijnolie

Beider heren, bedankt voor uw antwoord! Ik zat me te bedenken dat de verse rozemarijn toch ietsje gedroogd moet worden voordat ik het laat trekken met een basis olie. Klopt mijn gedachte :?: In elk geval mijn dank voor jullie moeite. Erg fijn! :D
door Esther
26 okt 2009, 11:43
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rozemarijnolie
Reacties: 5
Weergaves: 4424

Rozemarijnolie

Ha, jongens en meisjes profkok! Ik wil graag een vraag stellen als dat mag. Jullie weten vast wel hoe je een mooie rozemarijnolie maakt voor keukengebruik? We hebben heel veel rozemarijn in onze tuin staan en bedacht me dat er een heerlijke olie van te maken is....maar hoe doe je dat? :?:
door Esther
10 mar 2009, 19:00
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Kromme Watergang
Reacties: 8
Weergaves: 6342

Re: Kromme Watergang

Veel, erg veel schuimige zaken, maar voor de rest top hoor. Lijkt me een fijne eetervaring daar bij de Kromme Watergang :)
door Esther
10 mar 2009, 18:57
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Nolet ‘Het Reymerswale’
Reacties: 1
Weergaves: 4700

Re: Nolet ‘Het Reymerswale’

Heerlijk mee zitten genieten, Leo! Inderdaad een bijzondere ambiance...ik hou er wel van moet ik zeggen, sfeervol hoor.
door Esther
09 mar 2009, 09:24
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Ivy, Francois Geurds
Reacties: 15
Weergaves: 11216

Re: Ivy, Francois Geurds

Wat een spektakel, zeg! Echt een belevenis!
door Esther
09 mar 2009, 09:22
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Lunch bij de Loohoeve te Schoonloo
Reacties: 3
Weergaves: 4796

Re: Lunch bij de Loohoeve te Schoonloo

Idd, Cees, erg weinig geld voor zoiets moois :D ! Ik zie uit naar je post, Leo!
door Esther
08 mar 2009, 16:26
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Lunch bij de Loohoeve te Schoonloo
Reacties: 3
Weergaves: 4796

Lunch bij de Loohoeve te Schoonloo

Tijdens de afgelopen restaurantweek voor het 20 europrikkie :D een lunch genoten bij de Loohoeve te Schoonloo. Zeker geen gek adres om wat vaker te eten. Buitengewoon leuk vegetarisch samengestelde lunch voor mijn dishgenote. Op wat kleine missertjes na, was het heel goed toeven hier! Niet alle foto...
door Esther
25 feb 2009, 19:40
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hekel aan...
Reacties: 4
Weergaves: 693

Re: Hekel aan...

Niets zo erg als werken met ongemotiveerde lieden :twisted: Kapotte spullen die nodig vervangen moeten worden daargelaten....
door Esther
23 feb 2009, 19:44
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: grootste mislukking ?
Reacties: 102
Weergaves: 42377

Re: grootste mislukking ?

Wat een prachtig geluk bij een "ongeluk" :wink: !
door Esther
22 feb 2009, 20:53
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 127707

Re: Get this Picture

gefrituurde moeraspirea dan :?:
door Esther
22 feb 2009, 20:51
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: grootste mislukking ?
Reacties: 102
Weergaves: 42377

Re: grootste mislukking ?

Tjonge, jonges....het zijn dolkomische anekdotes, Nutcake :lol: !
door Esther
19 feb 2009, 17:38
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Culinair platform voor mensen met smaak!
Reacties: 3
Weergaves: 5203

Re: Culinair platform voor mensen met smaak!

Ziet er goed uit, Leo! Dank je voor het plaatsen van de link, gaan we lekker op snuffelen :wink:
door Esther
17 feb 2009, 10:03
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: ervaring Librije's Atelier?
Reacties: 4
Weergaves: 757

Re: ervaring Librije's Atelier?

Het kost wat pegels, en daar krijg je dubbele kookwaarde van terug, dus zeker doen, Maurits! Het schoolreisje kost trouwens slechts 65 euro ter uwer informatie.
door Esther
16 feb 2009, 19:15
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 36141

Re: Combinatie's

Okidokie dan Nutcake! Veel succes op je speurtocht naar dit prachtige deeg. En ga ik op je roep in...ik dacht eerst eens kijken wat de anderen gaan verzinnen..hi...maar..Honingmeloen met verse lychees, sereh en sherry op een palet van divers huisgedraaid sorbetijs met een glaasje sinaasappellikeur g...
door Esther
15 feb 2009, 19:51
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 36141

Re: Combinatie's

Ik heb het wel eens bij de Sligro gezien, in elk geval kun je het krijgen bij turkse winkels, de turkse slager en de marrokaanse zwarte markt te beverwijk....daar is overigens nog veel meer te zien, te proeven en te snuffelen voor ons kookgekken met al die exoten :P
door Esther
15 feb 2009, 10:27
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: ervaring Librije's Atelier?
Reacties: 4
Weergaves: 757

Re: ervaring Librije's Atelier?

Ik kan je vertellen dat er zeer profi gewerkt word in een ontspannen sfeer met kleine groepjes van hooguit 5-6 mensen. De Boertjes hebben goede vakmensen in hun team zitten en een schitterende kookambiance met topapparatuur voor tot je beschikking...ook leuk misschien te melden is dat het plafond va...
door Esther
10 feb 2009, 19:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: valentijn menu
Reacties: 15
Weergaves: 2260

Re: valentijn menu

Dat denk ik ook....de verpakking is wel geheel in stijl :wink:
door Esther
10 feb 2009, 18:56
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 36141

Re: Combinatie's

Gebraiseerde bloemkool met ras-el-hanoutmayonaise en rozensiroop op een briouat van lamsgehakt, groentjes en gerookte knoflook pass: rozensiroop en briouat briouat is een gerecht op basis van marrokaans deeg (bstella)waarmee je een bladerdeegjasje of pakketje kunt vouwen. Eerlijk gezegd denk ik dat ...
door Esther
06 feb 2009, 10:32
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Distileer Aparaat
Reacties: 13
Weergaves: 3847

Re: Distileer Aparaat

Deze ook gezien bij dhr. Boer in zijn keuken, hij was er erg enthousiast over.
door Esther
06 feb 2009, 10:18
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurantweek
Reacties: 19
Weergaves: 4460

Re: Restaurantweek

Tssssssssk! :lol:
door Esther
04 feb 2009, 19:45
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Foto's wedstrijd leermeesterdag TT hal ASSEN (03-02-09)
Reacties: 4
Weergaves: 5140

Re: Foto's wedstrijd leermeesterdag TT hal ASSEN (03-02-09)

Het ziet er allemaal prachtig uit! Leuke gerechtjes :D En gefeliciteerd met het behalen van de prijzen, altijd leuk en inspirerend!
door Esther
04 feb 2009, 19:15
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: culinair interessante tv programma's
Reacties: 41
Weergaves: 11626

Re: culinair interessante tv programma's

Inderdaad, geheel mee eens! Gisteren was Ron Blauw aan de beurt met zijn 'masterclass'. Geweldig om te zien hoe verbonden hij is met zijn hele ziel en persoon omtrent het koken....en ook een kandidaat de laan uit stuurde (iets waar ik al een tijdje op zat te wachten) die als solist fungeerde in een ...
door Esther
03 feb 2009, 20:13
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Chalet Royal
Reacties: 3
Weergaves: 5494

Re: Chalet Royal

Juist! Het is zeker niet de eerste de beste vakbroeder en daar heb je duidelijk van kunnen genieten :D
door Esther
03 feb 2009, 20:02
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurantweek
Reacties: 19
Weergaves: 4460

Re: Restaurantweek

Als koksforum er toch niet was.. :wink: Laten we er lekker voor gaan zitten en van genieten tijdens de restaurantweek! En natuurlijk een leuk verslag maken met fotos!
door Esther
03 feb 2009, 19:58
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Chalet Royal
Reacties: 3
Weergaves: 5494

Re: Chalet Royal

Wauw, geweldig! En natuurlijk nog steeds het signatuur van Gerrit wat uit de keuken komt ?
door Esther
03 feb 2009, 10:29
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurantweek
Reacties: 19
Weergaves: 4460

Re: Restaurantweek

Reacties zijn ook te lezen op www.deliciousmagazine.nl Het aantal restaurants waar gasten voor een flink gereduceerd tarief van de betere gastronomie kunnen genieten, is met een stuk of vijftig uitgebreid ten opzichte van afgelopen zomer – 600 restaurants doen er dit keer mee. Daaronder zijn 36 rest...
door Esther
02 feb 2009, 20:03
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is je leeftijd?
Reacties: 83
Weergaves: 30476

Re: Wat is je leeftijd?

44 (= een meestergetal :wink: )
door Esther
02 feb 2009, 19:53
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurantweek
Reacties: 19
Weergaves: 4460

Re: Restaurantweek

Dank je Leo voor je wegwijsmaken :) Idd moet je bar snel wezen met reserveren hoor. Het schijnt dat visacard houders en delicious lezers de krenten uit de pap hebben gevist nadat er al 15.000 bezoekers binnen een kwartiertje op de site waren gekomen via een speciale link met password :? Bij ons is h...
door Esther
02 feb 2009, 19:10
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Top 5 restaurant van 2008
Reacties: 11
Weergaves: 7640

Re: Top 5 restaurant van 2008

1: De Librije, Zwolle
2: Schathoes Verhildersum, Leens
3: Hubert Haenen cuisinier,Valkenburg
4: Froukje Staete, Rijperkerk
5: Het Roode Koper, Ermelo
door Esther
01 feb 2009, 18:39
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Chef-Dave
Reacties: 5
Weergaves: 1254

Re: Chef-Dave

Hallo Dave! Daar komt ie hoor (mijn eerste vraag aan jou) :D Heb je misschien een goed recept voor de klassieke beef wellington? Ik heb er een gemaakt uit de delicious, maar beviel me niet echt, heel jammer.....de korst van bladerdeeg was veel te slap en ik heb me keurig aan het recept gehouden :win...
door Esther
01 feb 2009, 16:19
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Leuke Practical Jokes in de keuken
Reacties: 29
Weergaves: 4967

Re: Leuke Practical Jokes in de keuken

Oeioeioei.....het is toch wat, straks belanden jullie nog in een geleibad :lol:
door Esther
01 feb 2009, 16:13
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Nationale Restaurant Week
Reacties: 2
Weergaves: 4813

Re: Nationale Restaurant Week

Ja Leo, een geweldig jaarlijks terugkerend gebeuren, nu kan iedereen voor een prikkie naar mooie eethuizen gaan zonder angst te hebben voor een wel erg dunne en stille portemonnee....wij gaan natuurlijk ook genieten van een lunch (bij de Seghesteen in Slochteren) Zal er verslag van doen :)
door Esther
01 feb 2009, 16:04
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hoi ik ben Ties, al 16 jaar restauranteigenaar en chefkok
Reacties: 8
Weergaves: 1953

Re: Hoi ik ben Ties, al 16 jaar restauranteigenaar en chefkok

Leuke site heb je, Ties! En je pandje ziet er ook intiem en warm uit :) Wens je een fijne tijd op het koksforum.
door Esther
01 feb 2009, 14:25
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 36141

Re: Combinatie's

Geuldallam met thijm en honing, taartje van opperdoezer rondeaardappeltjes met blijhamster oude schapenkaas en roergebakken boerenkool uit 't veld 8)
Het doorgeefluik bevat honing en schapenkaas
door Esther
01 feb 2009, 14:15
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Leuke Practical Jokes in de keuken
Reacties: 29
Weergaves: 4967

Re: Leuke Practical Jokes in de keuken

wij hadden vandaag weer een leuke actie, in het kader van rob geus de hygiene/camera g**** keurmeester. wij hadden bureau de wit vandaag op bezoek. (voor degenen die dit niet kennen, ff googlen) bedrijf naast ons heb net een nieuwe chef. die dacht dat de warenwet bij ons binnen was. dus we hadden d...
door Esther
30 jan 2009, 19:01
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Lekker boek!
Reacties: 0
Weergaves: 669

Lekker boek!

Urenlang zwetend achter een snikheet fornuis, op voor dag en dauw en doorgaan tot laat in de avond. Wat bezielt (top)-chefs eigenlijk? Dit boek laat 10 grote namen zoals Alain Passard, Gordon Ramsay en Sergio Herman hun drijfveren opsommen....Een citaat uit dit boek: "Koken is de oudste kunst van de...
door Esther
30 jan 2009, 18:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
Reacties: 98
Weergaves: 28560

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

ztevie-18 schreef:
Esther schreef:Zo! Die liegt er niet om! :lol:
het is mogelijk dat te zeggen bij ons, anders zou ik het ook echt niet doen ;), van de zomer al helemaal niet.
Nou, Ztevie...jullie kunnen blijkbaar wat hebben van elkaar...hoef ik niet te doen hier, hoor :lol:
door Esther
29 jan 2009, 19:01
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
Reacties: 98
Weergaves: 28560

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Maar natuurlijk! Mee door gaan zou ik zeggen....een lolletje kan zo lekker zijn, he? Goed voor wat luchtigheid in de keuken :wink:
door Esther
28 jan 2009, 18:57
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 36141

Re: Combinatie's

Maurits schreef:een koude bietensalade (= wintergroente :) ) met sherry-sesamdressing.
Gij Creatief Boefje :lol:
door Esther
28 jan 2009, 18:51
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wie is de chef?
Reacties: 9
Weergaves: 1836

Re: Wie is de chef?

Ja Will, Martijn Krabbe is wederom presentator. Jee....dat gaat er straks niet op vooruit met Brandsteder junior :( Je moet er maar van houden...en smaken verschillen! Ik heb weinig met recalcitrante jochies. Hier boven vind je de link om Topchef te bekijken, maakt niet uit waar je bent, als je maar...
door Esther
28 jan 2009, 16:27
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 36141

Re: Combinatie's

mai-take en lamszwezerik (...toch Cees?)

Krokant gebakken lamszwezerik met ragout van mai-take, wintergroenten en lauwwarme salade van wakame en sesam

Ik geef door: wintergroenten en sesam
door Esther
27 jan 2009, 19:39
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
Reacties: 98
Weergaves: 28560

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Deze keukenspreuk/chefuitspraak is natuurlijk helemaal op waarheid gebaseerd :lol:
door Esther
27 jan 2009, 19:27
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wie is de chef?
Reacties: 9
Weergaves: 1836

Re: Wie is de chef?

Kijk eens aan....leuk je bevindingen te lezen Will! Volg je ook de huidige serie Topchef? De groten van Nl laten daar met de wieisdechefcheffies masterclasses zien....minstens zo vermakelijk :P Vorige week zag je Sergio Herman helemaal sterven van ellende als hij ziet hoe er met eten wordt omgegaan ...
door Esther
27 jan 2009, 19:19
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Chef-Dave
Reacties: 5
Weergaves: 1254

Re: Chef-Dave

Leuk Dave dat je er (weer) bent! Ikzelf ben een vrij vers lid, maar voel me al helemaal thuis tussen de rotten in het vak! Dank je wel dat je open staat voor vragen, ik zal vast wel bij je langs komen!
door Esther
27 jan 2009, 19:08
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: keuringsdienst van waarde " Olijfolie"
Reacties: 4
Weergaves: 40811

Re: keuringsdienst van waarde " Olijfolie"

Het is bijzonder droevig gesteld met deze getoonde olijfolies uit de supers....ik koop dan ook alleen Jonnie Boer zijn (overigens spaanse) olijfolie (met de geur van bananeschil, een onvervalste topper in smaak en heerlijk om mee te werken) en laatst eentje aangeschaft waarmee El Bulli ook zijn gast...
door Esther
27 jan 2009, 12:39
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
Reacties: 51
Weergaves: 19085

Re: Recept gezocht? Koksforum Helpt!

Het is je direkt vergeven, Maurits! :wink: Je tip was top en daar gaat het toch om?
door Esther
26 jan 2009, 20:02
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
Reacties: 51
Weergaves: 19085

Re: Recept gezocht? Koksforum Helpt!

Ah, dank je wel Dave voor het doorgeven van grootmama,s tip! Ik heb dit nog niet eerder gezien op deze wijze, dus ga het zeker maken! En Maurits.....de opgeklopte eiwitten waren een superluchtig succes, vanavond met z,n allen heeerlijk zitten smullen van de gaatjespannenkoeken! Thanx :D
door Esther
26 jan 2009, 19:28
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Combinatie's
Reacties: 96
Weergaves: 36141

Re: Combinatie's

Leuk bedacht dit....wat is het toch heerlijk om creatieve geesten te treffen! Ik doe een poging: Gebraden reerug met ketjapsaus en lenteui, puree van shii-take met knolselderijbrunoise en fleur de Courgette
Aan het doorgeefstokje zit ketjapsaus en shii-take (zonder mycellium) :)