
Er zijn 74 resultaten gevonden
- 27 okt 2009, 09:30
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Rozemarijnolie
- Reacties: 5
- Weergaves: 5059
Re: Rozemarijnolie
Juist! Helemaal duidelijk! Hartstikke bedankt voor je advies
Nu kan ik een mooie olie gaan maken.

- 26 okt 2009, 20:32
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Rozemarijnolie
- Reacties: 5
- Weergaves: 5059
Re: Rozemarijnolie
Beider heren, bedankt voor uw antwoord! Ik zat me te bedenken dat de verse rozemarijn toch ietsje gedroogd moet worden voordat ik het laat trekken met een basis olie. Klopt mijn gedachte
In elk geval mijn dank voor jullie moeite. Erg fijn! 


- 26 okt 2009, 11:43
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Rozemarijnolie
- Reacties: 5
- Weergaves: 5059
Rozemarijnolie
Ha, jongens en meisjes profkok! Ik wil graag een vraag stellen als dat mag. Jullie weten vast wel hoe je een mooie rozemarijnolie maakt voor keukengebruik? We hebben heel veel rozemarijn in onze tuin staan en bedacht me dat er een heerlijke olie van te maken is....maar hoe doe je dat? 

- 10 mar 2009, 19:00
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Kromme Watergang
- Reacties: 8
- Weergaves: 7627
Re: Kromme Watergang
Veel, erg veel schuimige zaken, maar voor de rest top hoor. Lijkt me een fijne eetervaring daar bij de Kromme Watergang 

- 10 mar 2009, 18:57
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Nolet ‘Het Reymerswale’
- Reacties: 1
- Weergaves: 5371
Re: Nolet ‘Het Reymerswale’
Heerlijk mee zitten genieten, Leo! Inderdaad een bijzondere ambiance...ik hou er wel van moet ik zeggen, sfeervol hoor.
- 09 mar 2009, 09:24
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Ivy, Francois Geurds
- Reacties: 15
- Weergaves: 12961
Re: Ivy, Francois Geurds
Wat een spektakel, zeg! Echt een belevenis!
- 09 mar 2009, 09:22
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Lunch bij de Loohoeve te Schoonloo
- Reacties: 3
- Weergaves: 5891
Re: Lunch bij de Loohoeve te Schoonloo
Idd, Cees, erg weinig geld voor zoiets moois
! Ik zie uit naar je post, Leo!

- 08 mar 2009, 16:26
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Lunch bij de Loohoeve te Schoonloo
- Reacties: 3
- Weergaves: 5891
Lunch bij de Loohoeve te Schoonloo
Tijdens de afgelopen restaurantweek voor het 20 europrikkie :D een lunch genoten bij de Loohoeve te Schoonloo. Zeker geen gek adres om wat vaker te eten. Buitengewoon leuk vegetarisch samengestelde lunch voor mijn dishgenote. Op wat kleine missertjes na, was het heel goed toeven hier! Niet alle foto...
- 25 feb 2009, 19:40
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Hekel aan...
- Reacties: 4
- Weergaves: 1214
Re: Hekel aan...
Niets zo erg als werken met ongemotiveerde lieden
Kapotte spullen die nodig vervangen moeten worden daargelaten....

- 23 feb 2009, 19:44
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: grootste mislukking ?
- Reacties: 102
- Weergaves: 51647
Re: grootste mislukking ?
Wat een prachtig geluk bij een "ongeluk"
!

- 22 feb 2009, 20:53
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Get this Picture
- Reacties: 678
- Weergaves: 172694
Re: Get this Picture
gefrituurde moeraspirea dan 

- 22 feb 2009, 20:51
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: grootste mislukking ?
- Reacties: 102
- Weergaves: 51647
Re: grootste mislukking ?
Tjonge, jonges....het zijn dolkomische anekdotes, Nutcake
!

- 19 feb 2009, 17:38
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Culinair platform voor mensen met smaak!
- Reacties: 3
- Weergaves: 5990
Re: Culinair platform voor mensen met smaak!
Ziet er goed uit, Leo! Dank je voor het plaatsen van de link, gaan we lekker op snuffelen 

- 17 feb 2009, 10:03
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: ervaring Librije's Atelier?
- Reacties: 4
- Weergaves: 1227
Re: ervaring Librije's Atelier?
Het kost wat pegels, en daar krijg je dubbele kookwaarde van terug, dus zeker doen, Maurits! Het schoolreisje kost trouwens slechts 65 euro ter uwer informatie.
- 16 feb 2009, 19:15
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie's
- Reacties: 96
- Weergaves: 48122
Re: Combinatie's
Okidokie dan Nutcake! Veel succes op je speurtocht naar dit prachtige deeg. En ga ik op je roep in...ik dacht eerst eens kijken wat de anderen gaan verzinnen..hi...maar..Honingmeloen met verse lychees, sereh en sherry op een palet van divers huisgedraaid sorbetijs met een glaasje sinaasappellikeur g...
- 15 feb 2009, 19:51
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie's
- Reacties: 96
- Weergaves: 48122
Re: Combinatie's
Ik heb het wel eens bij de Sligro gezien, in elk geval kun je het krijgen bij turkse winkels, de turkse slager en de marrokaanse zwarte markt te beverwijk....daar is overigens nog veel meer te zien, te proeven en te snuffelen voor ons kookgekken met al die exoten 

- 15 feb 2009, 10:27
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: ervaring Librije's Atelier?
- Reacties: 4
- Weergaves: 1227
Re: ervaring Librije's Atelier?
Ik kan je vertellen dat er zeer profi gewerkt word in een ontspannen sfeer met kleine groepjes van hooguit 5-6 mensen. De Boertjes hebben goede vakmensen in hun team zitten en een schitterende kookambiance met topapparatuur voor tot je beschikking...ook leuk misschien te melden is dat het plafond va...
- 10 feb 2009, 19:11
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: valentijn menu
- Reacties: 15
- Weergaves: 3419
Re: valentijn menu
Dat denk ik ook....de verpakking is wel geheel in stijl 

- 10 feb 2009, 18:56
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie's
- Reacties: 96
- Weergaves: 48122
Re: Combinatie's
Gebraiseerde bloemkool met ras-el-hanoutmayonaise en rozensiroop op een briouat van lamsgehakt, groentjes en gerookte knoflook pass: rozensiroop en briouat briouat is een gerecht op basis van marrokaans deeg (bstella)waarmee je een bladerdeegjasje of pakketje kunt vouwen. Eerlijk gezegd denk ik dat ...
- 06 feb 2009, 10:32
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Distileer Aparaat
- Reacties: 13
- Weergaves: 4865
Re: Distileer Aparaat
Deze ook gezien bij dhr. Boer in zijn keuken, hij was er erg enthousiast over.
- 06 feb 2009, 10:18
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Restaurantweek
- Reacties: 19
- Weergaves: 6100
Re: Restaurantweek
Tssssssssk! 

- 04 feb 2009, 19:45
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: Foto's wedstrijd leermeesterdag TT hal ASSEN (03-02-09)
- Reacties: 4
- Weergaves: 5648
Re: Foto's wedstrijd leermeesterdag TT hal ASSEN (03-02-09)
Het ziet er allemaal prachtig uit! Leuke gerechtjes
En gefeliciteerd met het behalen van de prijzen, altijd leuk en inspirerend!

- 04 feb 2009, 19:15
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: culinair interessante tv programma's
- Reacties: 41
- Weergaves: 15966
Re: culinair interessante tv programma's
Inderdaad, geheel mee eens! Gisteren was Ron Blauw aan de beurt met zijn 'masterclass'. Geweldig om te zien hoe verbonden hij is met zijn hele ziel en persoon omtrent het koken....en ook een kandidaat de laan uit stuurde (iets waar ik al een tijdje op zat te wachten) die als solist fungeerde in een ...
- 03 feb 2009, 20:13
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Chalet Royal
- Reacties: 3
- Weergaves: 6339
Re: Chalet Royal
Juist! Het is zeker niet de eerste de beste vakbroeder en daar heb je duidelijk van kunnen genieten 

- 03 feb 2009, 20:02
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Restaurantweek
- Reacties: 19
- Weergaves: 6100
Re: Restaurantweek
Als koksforum er toch niet was..
Laten we er lekker voor gaan zitten en van genieten tijdens de restaurantweek! En natuurlijk een leuk verslag maken met fotos!

- 03 feb 2009, 19:58
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Chalet Royal
- Reacties: 3
- Weergaves: 6339
Re: Chalet Royal
Wauw, geweldig! En natuurlijk nog steeds het signatuur van Gerrit wat uit de keuken komt ?
- 03 feb 2009, 10:29
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Restaurantweek
- Reacties: 19
- Weergaves: 6100
Re: Restaurantweek
Reacties zijn ook te lezen op www.deliciousmagazine.nl Het aantal restaurants waar gasten voor een flink gereduceerd tarief van de betere gastronomie kunnen genieten, is met een stuk of vijftig uitgebreid ten opzichte van afgelopen zomer – 600 restaurants doen er dit keer mee. Daaronder zijn 36 rest...
- 02 feb 2009, 20:03
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Wat is je leeftijd?
- Reacties: 83
- Weergaves: 37452
Re: Wat is je leeftijd?
44 (= een meestergetal
)

- 02 feb 2009, 19:53
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Restaurantweek
- Reacties: 19
- Weergaves: 6100
Re: Restaurantweek
Dank je Leo voor je wegwijsmaken :) Idd moet je bar snel wezen met reserveren hoor. Het schijnt dat visacard houders en delicious lezers de krenten uit de pap hebben gevist nadat er al 15.000 bezoekers binnen een kwartiertje op de site waren gekomen via een speciale link met password :? Bij ons is h...
- 02 feb 2009, 19:10
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Top 5 restaurant van 2008
- Reacties: 11
- Weergaves: 9081
Re: Top 5 restaurant van 2008
1: De Librije, Zwolle
2: Schathoes Verhildersum, Leens
3: Hubert Haenen cuisinier,Valkenburg
4: Froukje Staete, Rijperkerk
5: Het Roode Koper, Ermelo
2: Schathoes Verhildersum, Leens
3: Hubert Haenen cuisinier,Valkenburg
4: Froukje Staete, Rijperkerk
5: Het Roode Koper, Ermelo
- 01 feb 2009, 18:39
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Chef-Dave
- Reacties: 5
- Weergaves: 1849
Re: Chef-Dave
Hallo Dave! Daar komt ie hoor (mijn eerste vraag aan jou) :D Heb je misschien een goed recept voor de klassieke beef wellington? Ik heb er een gemaakt uit de delicious, maar beviel me niet echt, heel jammer.....de korst van bladerdeeg was veel te slap en ik heb me keurig aan het recept gehouden :win...
- 01 feb 2009, 16:19
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Leuke Practical Jokes in de keuken
- Reacties: 29
- Weergaves: 6966
Re: Leuke Practical Jokes in de keuken
Oeioeioei.....het is toch wat, straks belanden jullie nog in een geleibad 

- 01 feb 2009, 16:13
- Forum: Evenementen en beurzen
- Onderwerp: Nationale Restaurant Week
- Reacties: 2
- Weergaves: 5539
Re: Nationale Restaurant Week
Ja Leo, een geweldig jaarlijks terugkerend gebeuren, nu kan iedereen voor een prikkie naar mooie eethuizen gaan zonder angst te hebben voor een wel erg dunne en stille portemonnee....wij gaan natuurlijk ook genieten van een lunch (bij de Seghesteen in Slochteren) Zal er verslag van doen 

- 01 feb 2009, 16:04
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Hoi ik ben Ties, al 16 jaar restauranteigenaar en chefkok
- Reacties: 8
- Weergaves: 2781
Re: Hoi ik ben Ties, al 16 jaar restauranteigenaar en chefkok
Leuke site heb je, Ties! En je pandje ziet er ook intiem en warm uit
Wens je een fijne tijd op het koksforum.

- 01 feb 2009, 14:25
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie's
- Reacties: 96
- Weergaves: 48122
Re: Combinatie's
Geuldallam met thijm en honing, taartje van opperdoezer rondeaardappeltjes met blijhamster oude schapenkaas en roergebakken boerenkool uit 't veld
Het doorgeefluik bevat honing en schapenkaas

Het doorgeefluik bevat honing en schapenkaas
- 01 feb 2009, 14:15
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Leuke Practical Jokes in de keuken
- Reacties: 29
- Weergaves: 6966
Re: Leuke Practical Jokes in de keuken
wij hadden vandaag weer een leuke actie, in het kader van rob geus de hygiene/camera g**** keurmeester. wij hadden bureau de wit vandaag op bezoek. (voor degenen die dit niet kennen, ff googlen) bedrijf naast ons heb net een nieuwe chef. die dacht dat de warenwet bij ons binnen was. dus we hadden d...
- 30 jan 2009, 19:01
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Lekker boek!
- Reacties: 0
- Weergaves: 881
Lekker boek!
Urenlang zwetend achter een snikheet fornuis, op voor dag en dauw en doorgaan tot laat in de avond. Wat bezielt (top)-chefs eigenlijk? Dit boek laat 10 grote namen zoals Alain Passard, Gordon Ramsay en Sergio Herman hun drijfveren opsommen....Een citaat uit dit boek: "Koken is de oudste kunst van de...
- 30 jan 2009, 18:51
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
- Reacties: 98
- Weergaves: 36790
Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
Nou, Ztevie...jullie kunnen blijkbaar wat hebben van elkaar...hoef ik niet te doen hier, hoorztevie-18 schreef:het is mogelijk dat te zeggen bij ons, anders zou ik het ook echt niet doenEsther schreef:Zo! Die liegt er niet om!, van de zomer al helemaal niet.

- 29 jan 2009, 19:01
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
- Reacties: 98
- Weergaves: 36790
Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
Maar natuurlijk! Mee door gaan zou ik zeggen....een lolletje kan zo lekker zijn, he? Goed voor wat luchtigheid in de keuken 

- 28 jan 2009, 18:57
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie's
- Reacties: 96
- Weergaves: 48122
Re: Combinatie's
Gij Creatief BoefjeMaurits schreef:een koude bietensalade (= wintergroente) met sherry-sesamdressing.

- 28 jan 2009, 18:51
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Wie is de chef?
- Reacties: 9
- Weergaves: 2703
Re: Wie is de chef?
Ja Will, Martijn Krabbe is wederom presentator. Jee....dat gaat er straks niet op vooruit met Brandsteder junior :( Je moet er maar van houden...en smaken verschillen! Ik heb weinig met recalcitrante jochies. Hier boven vind je de link om Topchef te bekijken, maakt niet uit waar je bent, als je maar...
- 28 jan 2009, 16:27
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie's
- Reacties: 96
- Weergaves: 48122
Re: Combinatie's
mai-take en lamszwezerik (...toch Cees?)
Krokant gebakken lamszwezerik met ragout van mai-take, wintergroenten en lauwwarme salade van wakame en sesam
Ik geef door: wintergroenten en sesam
Krokant gebakken lamszwezerik met ragout van mai-take, wintergroenten en lauwwarme salade van wakame en sesam
Ik geef door: wintergroenten en sesam
- 28 jan 2009, 14:30
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Wie is de chef?
- Reacties: 9
- Weergaves: 2703
Re: Wie is de chef?
Werp je blik maar op: http://www.rtl.nl/components/huistuinke ... _plain.xml
- 27 jan 2009, 19:39
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
- Reacties: 98
- Weergaves: 36790
Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
Deze keukenspreuk/chefuitspraak is natuurlijk helemaal op waarheid gebaseerd 

- 27 jan 2009, 19:27
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Wie is de chef?
- Reacties: 9
- Weergaves: 2703
Re: Wie is de chef?
Kijk eens aan....leuk je bevindingen te lezen Will! Volg je ook de huidige serie Topchef? De groten van Nl laten daar met de wieisdechefcheffies masterclasses zien....minstens zo vermakelijk :P Vorige week zag je Sergio Herman helemaal sterven van ellende als hij ziet hoe er met eten wordt omgegaan ...
- 27 jan 2009, 19:19
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Chef-Dave
- Reacties: 5
- Weergaves: 1849
Re: Chef-Dave
Leuk Dave dat je er (weer) bent! Ikzelf ben een vrij vers lid, maar voel me al helemaal thuis tussen de rotten in het vak! Dank je wel dat je open staat voor vragen, ik zal vast wel bij je langs komen!
- 27 jan 2009, 19:08
- Forum: Foto's & Links
- Onderwerp: keuringsdienst van waarde " Olijfolie"
- Reacties: 4
- Weergaves: 43609
Re: keuringsdienst van waarde " Olijfolie"
Het is bijzonder droevig gesteld met deze getoonde olijfolies uit de supers....ik koop dan ook alleen Jonnie Boer zijn (overigens spaanse) olijfolie (met de geur van bananeschil, een onvervalste topper in smaak en heerlijk om mee te werken) en laatst eentje aangeschaft waarmee El Bulli ook zijn gast...
- 27 jan 2009, 12:39
- Forum: Koksforum Recepten
- Onderwerp: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
- Reacties: 51
- Weergaves: 24053
Re: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
Het is je direkt vergeven, Maurits!
Je tip was top en daar gaat het toch om?

- 26 jan 2009, 20:02
- Forum: Koksforum Recepten
- Onderwerp: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
- Reacties: 51
- Weergaves: 24053
Re: Recept gezocht? Koksforum Helpt!
Ah, dank je wel Dave voor het doorgeven van grootmama,s tip! Ik heb dit nog niet eerder gezien op deze wijze, dus ga het zeker maken! En Maurits.....de opgeklopte eiwitten waren een superluchtig succes, vanavond met z,n allen heeerlijk zitten smullen van de gaatjespannenkoeken! Thanx 

- 26 jan 2009, 19:28
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Combinatie's
- Reacties: 96
- Weergaves: 48122
Re: Combinatie's
Leuk bedacht dit....wat is het toch heerlijk om creatieve geesten te treffen! Ik doe een poging: Gebraden reerug met ketjapsaus en lenteui, puree van shii-take met knolselderijbrunoise en fleur de Courgette
Aan het doorgeefstokje zit ketjapsaus en shii-take (zonder mycellium)
Aan het doorgeefstokje zit ketjapsaus en shii-take (zonder mycellium)
