Koksforum

Hij was de eerste kok waar ik ooit mee in aanraking kwam. Vlak voordat ik begon aan de lts-horeca opleiding ging ik met mijn ouders naar Fair Culinair. Daar had men de kans om met Cas Spijkers te praten. Hij gaf me een hand en zei: Koken is het mooiste vak wat er is jonge! Ik was net 14 en die man m...

Ik heb dat gezien op de website van Cnudde : http://www.cnudde.com/ingredients/cookal.html

Hmm, dat vind ik raar, want de slager heeft me dit verteld, en die zal het toch wel weten, maar niet te min, le porc plein air smaakt goed!

groetjes

Super!

Zie hier: http://www.pqa.be/NL/plein_air/default2.htm

Tuurlijik wel, in ieder bos heb je gras. (en eikels) die beesten eten dan ook wel wat eikels.

Maar toch, lekker stuk vlees

Le Porc Plein Air Mijn mening: Na het proeven hiervan was ik wel onder de indruk. Livar is een stuk vetter dan deze beestjes. Erg zuiver vlees, goede smaak, eerlijker dan Livar! PQA selecteert de biggenkwekers en vetmesters van het buitengekweekte varken in de Ardennen. De zeugen zijn stressnegatie...

Koffie lust ik niet, heb van alles geprobeerd, verschillende soorten koffie, met melk,met suiker, met suiker en melk. Vind het gewoon niet lekker.
Wat ik ook niet lekker vind is glutenvrije pasta's.

Hoi, ik wok in een wokpan van een toko in Rotterdam. Dit doe ik op een gasfornuis dat op propaangas werkt. Een goede wokpan is naar mijn mening een heel dun metalen pan met een ronde bodem. Dit werkt ook alleen maar op gas, omdat door de spitse hittepunten van gas de pan optimaal heet word. Je kunt ...

De Larousse gastronomique, McGee, Escofier

Hoi Joep,

Op deze locatie http://www.niekee.nl zou je ook eens kunnen bellen om een opname te maken. Je kunt dan vragen naar Sjef Drummen (adjunctdirecteur).
Het is een VMBO School met Consumptief breed afdeling.
Nieuwe school, modern gebouw, leent zich goed voor filmlocatie!

Groetjes Louis

Misschien hier : http://www.kookstudiothorn.nl/

Ik zal maar beginnen. Natuur genieten (woon zelf ook in een bos). Technische zaken, zoals schotelontvanger programmeren, computeren, sleutelen, klussen. Lekker koken voor mijn vriendin, of lekker eten wat mijn vriendin gekookt heeft, of uit eten. Voor de rest gewoon bezig zijn met vanalles, kan niet...

de google hits;

Resultaten 1 - 10 van circa 47.900 voor frikadel

Resultaten 1 - 10 van circa 154.000 voor frikandel

Je hebt gelijk, frikandel is dus voor meer mensen een gangbaar woord dan frikadel.

Zout met smaak! Net zo lekker als een snoepje! Ook lekker op friet.(dat is mijn mening) Info: Introductie van zout uit de Himalaya Himalayazout geldt in het gebied van herkomst, de zuid-westelijke Himalaya, van oudsher als bijzonder kostbaar en geneeskrachtig. Volgens de overlevering stamt het uit d...

Omschrijving: Plat koekje van gehakt, soms omgeven met een plakje spek. Voor frikadellen kan kalfs, rund en varkensvlees worden gebruikt. Soms worden frikadellen ook (bij wijze van restverwerking) bereid van gaar vlees. Frikadellen kunnen rauw bij de slager worden besteld; zij worden in de warme maa...

Dit is inderdaad een lekker varken. Ik ben er erg bekend mee, dit komt waarschijnlijk omdat ik maar 5 minuten van dit klooster vandaan woon. Eigenlijk is dit niet in de plaats Echt (limburg) maar net buiten de plaats Pey (limburg). Voor diegene die het leuk vind om te weten; Het klooster ligt achter...

Allereerst proficiat (als ze ja heeft gezegd). Beluga stond ook op het preuvenemint in maastricht. Afgeladen vol natuurlijk! Het zijn zaken zoals Beluga die het preuvenemint draaiend houden en ze verdienen er niks aan. Het evenement zou zaken zoals Beluga moeten betalen om daar te komen staan. En ni...

ja

Hebben meer mensen ervaring met de tafelbereiding Franse Molen? Kort gezegd is de Franse Molen een tafelbereiding van cocktailsaus. Vanuit de keuken worden de ingredienten klaar gezet op een schaal op plateau of dienblad. De bediening dient dan aan tafel het citroentje in de room uit te knijpen, de ...

Vroeger op de middelbare school (horeca opleiding) moesten we eens Appel Beignets maken in bierbeslag. Frituren in zonnebloemolie. Allemaal goed gelukt. Thuis wilde ik dit ook nog een keer maken voor mijn ouders. Alles voorbereid en het pannetje olie gepakt wat mijn moeder altijd gebruikte om de oli...

Ik gebruik een petje.

Nadeel petje: te strak, einde van de dag hoofdpijn.
Nadeel muts: te hoog, stoot steeds aan de afzuigkap.

Ik denk dat ik voor het franse model schildersmuts ga, als jullie begrijpen wat ik bedoel. (beetje zoals een baret van het leger alleen wat losser)

Simpele; als iemand een hete pan vastpakt, dan vragen is het heet? (beetje ouderwets) Andere is misschien leuker: een koud schaaltje met de handdoek vastpakken en naar de afwas brengen en zeggen, dit is heet! Maar heb het direkt weer nodig! (als ze denken dat het heet is, schrikken ze evengoed als z...

Salaris kun je opbouwen door langer in hetzelfde bedrijf te blijven werken, door de salarisverhogingen ieder jaar dat je van 1 jan. tot 31 dec. gewerkt hebt, krijg je euhm 2% verhoging? Je moet dus op 1 jan. er al gewerkt hebben tot en met 31 dec. de volgende 1 jan. krijg je dan loonsverhoging. Zo w...

Hoi allemaal, ik ben Kwemel (Louis).

Ik ben werkzaam als Chef-kok in een restaurant in Limburg (Vlodrop).
Uit nieuwsgierigheid toch maar eens aangemeld op dit forum.

Groetjes Kwemel