Er zijn 103 resultaten gevonden

door roland
15 okt 2009, 22:41
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Wild
Reacties: 16
Weergaves: 13575

Re: Wild

de wangen van hert zijn ook top lekker langzaam garen en dan aflakken met yakatorie
door roland
25 jul 2009, 00:16
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Yuzu
Reacties: 23
Weergaves: 20139

Re: Yuzu

moet je is caramel maken en dan afblussen met yuzu geweldig
door roland
24 jun 2009, 22:42
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Tarbot
Reacties: 3
Weergaves: 3953

Re: Tarbot

ja indd dat heb ik mij dus ook altijd afgevraagd waarom doen ze dat nooit geweten
door roland
20 jun 2009, 00:37
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 129073

Re: Get this Picture

venkel
door roland
20 jun 2009, 00:35
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Lamsvlees gerechten
Reacties: 9
Weergaves: 2801

Re: Lamsvlees gerechten

lam is voorjaar pak de nek stoof die op lage temp en maak er wat lekkers van je stoofvlees
of neem de schouders heerlijke rollade s kan je er van maken
met asperge en grove mosterd beurre blanc heerlijk
door roland
07 jun 2009, 00:24
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: sulfiet in knoflookpulp
Reacties: 27
Weergaves: 5827

Re: sulfiet in knoflookpulp

volgens mij gebruiken ze het ook bij voor geschilden aardappels sulfiet
door roland
07 jun 2009, 00:21
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Duivelsdrek
Reacties: 3
Weergaves: 2724

Re: Duivelsdrek

nog nooit van gehoord waar kan je het kopen
door roland
27 mei 2009, 22:59
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Vegatariers eten inktvisinkt?
Reacties: 111
Weergaves: 38210

Re: Vegatariers eten inktvisinkt?

ik heb er geen problemen mee
zolang ze het maar bij de reservering door geven dan ben ik er op voorbereid
als ze op zaterdag binnen komen en het is vol en ze hebben gereserveerd en zeggen dan dat ze vega zijn
dat is een ander probleem en zeker als ze veganist zijn
door roland
27 mei 2009, 09:03
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Zeevenkel
Reacties: 4
Weergaves: 1264

Re: Zeevenkel

geloof zo uit mijn hooft 7 euro voor een bakje
ook te bestellen bij de lindenhof
lekker stofen in de boter met een sjalotje
en verse peper
door roland
21 mei 2009, 22:59
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Zeevenkel
Reacties: 4
Weergaves: 1264

Re: Zeevenkel

ja zeker leuk om mee te werken komt bij kopert cress vandaan
door roland
20 mei 2009, 23:17
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Hondenslager gesloten in Hanoi
Reacties: 5
Weergaves: 2254

Re: Hondenslager gesloten in Hanoi

ik zou het ook zo eten
maak mij niet uit
maar alleen op de manier hoe
alles hangt in de volle zon geen koelcel enz
door roland
12 mei 2009, 23:24
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Korenaar Asperge
Reacties: 6
Weergaves: 5967

Re: Korenaar Asperge

vandaag bij de hanos 1,95 per bosje
heb er 10 mee genomen vind ze geweldig ff stoven in boter grof zeezout en draai van de pepermolen heerlijk
door roland
08 mei 2009, 23:37
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Spacecups
Reacties: 6
Weergaves: 6179

Re: Spacecups

via cnudde te bestellen
door roland
08 mei 2009, 10:00
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: krediet crisis
Reacties: 8
Weergaves: 1211

Re: krediet crisis

ik denk dat het wel met de crisis te maken heeft mensen doen niet meer zo van we doen de tuin met het mooie weer laten we nog wat plantjes kopen wat doen we vanavond hapje eten okee nee mensen doen geen 3 dingen meer ze letten op het geld en maken daarbij een keuze wat word het ze doen er maar 1 den...
door roland
06 mei 2009, 23:41
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 129073

Re: Get this Picture

draaiknop van je knip :lol: :lol:
door roland
06 mei 2009, 23:38
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: elbulli - layosabores
Reacties: 7
Weergaves: 1451

Re: elbulli - layosabores

en heeft het geen rare bij smaken
door roland
06 mei 2009, 23:36
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: op een onbewoond eiland
Reacties: 26
Weergaves: 9109

Re: op een onbewoond eiland

roland schreef:1 vishengel
2 plus veel visspullen
3 bbq
4 vlink veel vuurstenen
5 1000 kippen voor als het vissen niet wil lukken :lol: :lol: :lol:
en soja saus voor de vis
door roland
06 mei 2009, 23:35
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: op een onbewoond eiland
Reacties: 26
Weergaves: 9109

Re: op een onbewoond eiland

1 vishengel
2 plus veel visspullen
3 bbq
4 vlink veel vuurstenen
5 1000 kippen voor als het vissen niet wil lukken :lol: :lol: :lol:
door roland
29 apr 2009, 23:12
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 129073

Re: Get this Picture

ja denk ik ook van zeebaars
door roland
23 apr 2009, 22:29
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Ik zoek Mojama recepten
Reacties: 14
Weergaves: 7755

Re: Ik zoek Mojama recepten

iedereen had het geproeft in het bedrijf en niemand zij zo dat is lekker
het is gewoon een produckt wat je lekker moet maken
is niet erg maar alleen voor dat geld vind ik het niet waard
dat is mijn mening
door roland
23 apr 2009, 10:29
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Ik zoek Mojama recepten
Reacties: 14
Weergaves: 7755

Re: Ik zoek Mojama recepten

ja klopt seafood centre
ik vond het nou niet echt top
was heel droog
heb het ook gegeten met olijfolie zoals beschreven maar vond het nog steeds niet echt wat
maar wel leuk om zelf is mee te stoeien
door roland
17 apr 2009, 22:10
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Ik zoek Mojama recepten
Reacties: 14
Weergaves: 7755

Re: Ik zoek Mojama recepten

wist niet wat het was krijg morgen een stukje binnen van mijn visboer ben benieuwd
het is in idergeval niet goedkoop 44 euro de kilo
het word verkocht in stukken van 200 gram
als ik het wat vind ga ik er ook mee stoeien
door roland
07 apr 2009, 22:37
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rode Poon - zeehaan
Reacties: 7
Weergaves: 3553

Re: Rode Poon - zeehaan

persoonlijk vind ik dit niet echt een lekker visje
door roland
07 apr 2009, 22:36
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 129073

Re: Get this Picture

zelf gemaakt pita brood in de koekepan
door roland
07 apr 2009, 22:34
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Bavette steak
Reacties: 4
Weergaves: 12284

Re: Bavette steak

dit stukje vlees is echt top
werk er al heel lang mee
door roland
26 mar 2009, 10:33
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 129073

Re: Get this Picture

inktvis
door roland
26 mar 2009, 10:32
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Fingerlimes
Reacties: 11
Weergaves: 2015

Re: Fingerlimes

heb ze niet meer maar was dinsdag bij hanos amsterdam en daar lagen ze nog ff uit mijn hooft 125 euro
de kilo
door roland
25 mar 2009, 23:04
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Fingerlimes
Reacties: 11
Weergaves: 2015

Re: Fingerlimes

ik had de laaste keer de groene dat was wel een geweldige lime smaak structuur van de balletjes zijn best hard
had er 2 mee genomen van de hanos
door roland
25 mar 2009, 00:29
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: restaurant parkheuvel
Reacties: 4
Weergaves: 6301

Re: restaurant parkheuvel

wat is dit voor een bericht waar zijn de foto s :D
door roland
23 mar 2009, 13:58
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Get this Picture
Reacties: 678
Weergaves: 129073

Re: Get this Picture

pompoen
door roland
22 mar 2009, 01:35
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: fat duck
Reacties: 11
Weergaves: 2959

Re: fat duck

kijk is op misset horeca val het niet af
was toch een griepje
zoals ik zei
door roland
22 mar 2009, 01:31
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: gewicht eidooier
Reacties: 7
Weergaves: 78203

Re: gewicht eidooier

ik altijd 30 gr
door roland
19 mar 2009, 22:37
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Edamame - verse jonge soja in de dop
Reacties: 1
Weergaves: 1422

Re: Edamame - verse jonge soja in de dop

heb ze pas ook gehad toen ik ging eten bij het brood zijn best lekker
door roland
15 mar 2009, 01:10
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Fysieke klachten (ergonomie) & het koksvak
Reacties: 44
Weergaves: 8775

Re: Fysieke klachten (ergonomie) & het koksvak

heeft iemand nog tips voor de zweet reet die jekapot loopt in de zomer
door roland
09 mar 2009, 11:54
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Alegrijnse Truffel
Reacties: 8
Weergaves: 4588

Re: Alegrijnse Truffel

pin mij er niet aan vast maar volgens mij zijn ze te koop bij vanilla venture
door roland
08 mar 2009, 01:32
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: SOSA zeewater mosselpoeder oesterpoeder
Reacties: 27
Weergaves: 13115

Re: SOSA zeewater mosselpoeder oesterpoeder

spelen mag volgens sommige niet
door roland
08 mar 2009, 01:28
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas
Reacties: 10
Weergaves: 4055

Re: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas

ik noem het spelen want ik gebruik het alleen als amuse deze kook technieken.
en als het top is komt het op de kaart.
dat zijn sommige dingen .
maar tot nu toe geef mij maar mijn eigen jus
en de lammetjes wil nu een mes en snijden maar
door roland
08 mar 2009, 01:22
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: fat duck
Reacties: 11
Weergaves: 2959

Re: fat duck

en ik heb een vrouw en drie kinderen iedereen ziek behalve ik
2 weken geleden
firus kan overal hangen
door roland
08 mar 2009, 01:19
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: fat duck
Reacties: 11
Weergaves: 2959

Re: fat duck

ik val de fat duck niet af.
mocht willen dat ik zijn klanten bestand had.
vraag alleen een mening
en wat ik hoor en zie
door roland
08 mar 2009, 01:13
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas
Reacties: 10
Weergaves: 4055

Re: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas

dat klopt maar dat zeg ik het is ff wennen
wat de kleur in het vacuum van het vlees is rose dus je moet het net ff iets korter doen en een kleur geven
en het vis gebeuren blijf er bij vers gekregen vers in de pan en niet me kloten
voor amuse kan je stunten
moet het wel lekker zijn
door roland
08 mar 2009, 01:06
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: fat duck
Reacties: 11
Weergaves: 2959

Re: fat duck

het was geplaatst door de telegraaf :lol: :lol:
wie weet misschien was er wel iemand ziek in de keuken kijk is hoe de buikgriep hier was iedereen had hem bijna wel
door roland
08 mar 2009, 00:57
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: SOSA zeewater mosselpoeder oesterpoeder
Reacties: 27
Weergaves: 13115

Re: SOSA zeewater mosselpoeder oesterpoeder

is dit misschien raar wat ik nu zeg maar hebben jullie nog wel tijd om je eigen jus te trekken
of vergeten jullie dat.
ik vind sommige dingen leuk maar je kan er ook een hoop zo door de plee trekken en het kost je ook een hoop euries
laat mij maar een lammetje uitbenen puur genot
en de tijd komt eraan
door roland
08 mar 2009, 00:47
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas
Reacties: 10
Weergaves: 4055

Re: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas

leo inderdaad als klant merk je het niet
maar het vlees komt er denk ik iets sneller uit
maar ziet er ook top uit
maar de frituur slaat ook iedere keer aan als hij zakt
dus de tijden zijn anders het is ff wennen
door roland
08 mar 2009, 00:44
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas
Reacties: 10
Weergaves: 4055

Re: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas

dat is een goed idee kijk.
nou komen we ergens op een goedkopen manier
door roland
08 mar 2009, 00:41
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: fat duck
Reacties: 11
Weergaves: 2959

fat duck

las dat nu 400 mensen ziek zijn of zich hebben gemeld .
hoe denken jullie er over.
zou het een fout zijn van hun of sabotage.
de fat duck is nu al meer dan 3 weken dicht.
en zou het gevolgen hebben voor zijn sterren.
door roland
08 mar 2009, 00:36
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Eten & Drinken 2010
Reacties: 5
Weergaves: 5446

Re: Eten & Drinken 2010

daarom ga ik al jaren niet meer drive van de mac is sneller :lol: :lol:
door roland
08 mar 2009, 00:33
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: alles van een rund
Reacties: 3
Weergaves: 909

Re: alles van een rund

bel je slager vraag of je een dag mee mag lopen
weet ik zeker dat je alles ziet en mee maakt
tip
door roland
07 mar 2009, 00:15
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas
Reacties: 10
Weergaves: 4055

Re: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas

heb er 1 met olie en met water kan ik ook nog de oven gebruiken :lol: :lol: :lol:
door roland
07 mar 2009, 00:06
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Roner gemaakt van de prinses frituur van cas
Reacties: 10
Weergaves: 4055

Roner gemaakt van de prinses frituur van cas

jawel de frituur van cas
kosten 25 euro en een temp meter
je vult hem met water temp er in en je kan hem stellen op minimaal 55 graden en hoger
alleen je hebt geen circulatie in je water maar voor de rest doet hij het perfect
je moet alleen ff testen met tijden maar doet het goed
door roland
06 mar 2009, 23:57
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: caramelstaafjes?? o.i.d. help aub
Reacties: 12
Weergaves: 6839

Re: caramelstaafjes?? o.i.d. help aub

doe je suiker en water in een pan en een paar druppels citroen sap erbij
krijg je nooit kloten en je kan hem zo hard zetten als je wilt
niet roeren alleen draaien met je pan als hij begint te kleuren kan niet verkeert