Koksforum

Texturas schuimpje ?

of ff je champange aanlengen met een beetje Xantana , terug in je spoom glas gieten en je bolletje ijs laten drijfen

als er een bonnetje op de pass staat af te koelen tegen de bediening '' kom op doorlopen warm is het het lekkerst '' of als iemand aan je vraagt of je ff wil bellen door de keuken schreeuwen '' 0900 - Sleepslet naar de pass nu ! ''

Als je niks kan zeggen met inhoud kan je beter je mond dicht houden.

Nieuwe leerling altijd standaard tijdens servies met een leeg cantarellemantje, een zaklamp en een touneer mesje naar de sloot toe sturen en laten zoeken naar '' helderse sloot zwammen '' een gast heeft daar naar gevraagd :P Iemand een kidde patroon gaan laten vullen bij de benzinepomp. In Den Helde...

haha mn chef staat nu ook in een nieuw kookboek over vergeten groentes,
de presentatie is zondag bij kweker, onvergetelijke groentes

oke tof
tnx voor de reacties

oke tnx
wij hadden laats oer groentes op de zaak, oerbiet, zwartebiet,witebiet, gelebiet,witte wortel, snijbiet, gelewortel, zwartewotel, pastinaak, aardperen enzo echt tof nu wil ik me wat meer gaan verdiepen erin kijken of ik wat kennis op kan doen

Bij Jeff , interresant, en terrecht

goede keuken, misschien ook een plaatjes voor Heren XVII ook op texel ?:P

hallo,

kan iemand me een bron geven , een boek of een link waar ik veel info over de verschillende vergeten groentes kan vinden zoals bijv de zwarte wortel, witte biet, monniksbaard, standbiet, zeekool etc etc ?