Koksforum

Ach ja Cees dat soort dingen houd je toch. Ik kan me nog goed herinneren de recensie van Lekker een aantal jaar geleden over restaurant de Grie op Terschelling. Finaal er in genaait om het zo maar te zeggen (slagroom uit een standaard hollandia spuitbus). en 2 weken later kregen ze van michelin een ...

Nu je toch in Friesland bezig bent Jeroen, wat te denken van Frouckje State? Waar ze vorig jaar nog de beste van de provincie waren moeten ze nu ineens 2 andere restaurants uit de provincie voor zich dulden (De Heeren en De Gastronoom) en wordt nota bene de gastheer/eigenaar vergeleken met John Clee...

Nee het zijn uiteraard allemaal verkorte recensies waar ik voornamelijk het accent leg op het eten. We zitten natuurlijk niet op het sommeliers-forum haha. maar ik haal er gewoon de belangrijkste dingen uit.

Ja Jeroen je staat er zeker nog in. Komt ie: Het leukste aan dit restaurant is dat het zijn piek nog lang niet bereikt heeft. zowel keuken als bediening werken vol overgave om er een topzaak van te maken. drie bereidingen van ganzenlever is vooral memorabel door de variant met gekarameliseerde witlo...

Vlindertuin - Zuid Laren na 2 jaar in de lage regionen van de top100 is aansluiting bij de echte top niet ver weg. de vlindertuin stijgt 25 plaatsen naar nummer 55. mooie gebalanceerde en fatsoenlijk geprijsde wijnkaart. de keuken imponeert met vijfluik van amuses waarvan vooral de nasi nieuwe stijl...

Jerome staat wel in de Lekker hoor. weliswaar geen top100 maar wel bij de overige 400. Dus om even een horeca statement te maken....Eerst kijken, dan zeiken!

Limonadefabriek: kookprestaties dit jaar zeker indrukwekkend. zorgvuldig opgemaakte borden,sublieme smaken. carpaccio blinkt niet uit in creativiteit maar is wel supervers. rogvleugel is niet op dr graat gebakken maar perfect sappig en glazig. parfait van noga met gekarameliseerde nootjes voor de "k...

chocolat niet in Lekker! Treeswijkhoeve: Amuses: goed kortgegaarde kreeft met asperge en abrikoos gelei is overtuigend. Tartaar van rundvlees , oester komkommer is ontzettend lekker. hoofdgerecht is van lam is volmaakt. schuim van lavendel is chemisch van smaak..zonde! over de bediening niets dan lo...

Als jullie een recensie willen moeten jullie het even zeggen want ik heb hem hier ook naast me liggen.

Hoor het wel.....

Ben echt benieuwd wie die 3 nieuwe namen in de top 10 zijn en wie er dan uitgaan. Vrienden van Jacob en Chapeau! zullen er wel uit gaan maar wie is de andere?? en de 3 nieuwkomers? Parkheuvel, Da Vinci, Ivy, La Rive???

Ze schieten gelukkig bij Gault Milau ook lekker op met het online knallen van die site.....

Er is op Texel een sterrenrestaurant in het dorpje Den Hoorn. Het heet Culinaire verwennerij Bij Jef. http://www.bijjef.nl" onclick="window.open(this.href);return false; Is wel erg prijzig, de recenssies zijn wel goed maar het kan nog veel beter. Verder is er restaurant Rebecca in de Waal, staat in ...

Nou ik wil best een poging wagen Komtie...

1 Beluga
2 Oud Sluis
3 De Librije
4 De Leest
5 De Bokkedoorns
6 De Zwethheul
7 Parkheuvel
8 Chapeau!
9 Inter Scaldes
10 La Rive

Wat denken jullie trouwens van 't Veerhuys in Almere? 3 talenten bij elkaar en door de Telegraaf al zeer goed beoordeeld

Zou heel goed kunnen, hij heeft de kwaliteiten en als ik z'n website ook bekijk.... Ziet er erg goed uit hoor.

Beluga *** en Ivy * Dat lijken mij wel 2 inkoppertjes . Verder denk ik dat Chapeau! in Bloemendaal een 2e ster zal krijgen en Mario Uva z'n ster weer terug.

Jongens, ben op zoek naar een leuk cadeau voor een vriend. Is dit boek een aanrader??

Ondanks dat het niet gepast is om over vallende sterren te praten hoop ik toch echt dat dat "ene restaurant" uit Zwolle weer eens met zn neus op de feiten wordt gedrukt waardoor de media geilheid hopelijk iets afneemt en men daar weer eens gaat KOKEN!

Sorry dat moest er echt even uit!

L'atelier zou zo maar kunnen. Ben er zelf niet geweest maar mijn ouders wel en die waren erg onder de indruk.

Cordial, Toine Hermsen en de Bokkedoorns. Pijnlijk maar waar. Wel leuke nieuwkomers trouwens. Vooral voor Jannes die 3 jaar terug nog op 48 stond. maar ook voor de andere 2 een goede opsteker.

Beste heren, Afgelopen vrijdag heb ik met veel plezier het artikel in de Telegraaf gelezen van een journalist die samen met Gordon Ramsay bij Ciel Bleu ging eten. Op het dessert na heeft Ramsay alles afgekraakt. Is het bij Ciel Bleu nou allemaal echt zo erg of is Ramsay gewoon kritisch? en als zich ...

De heeren hoort absoluut in de lekker te staan (staat er nu niet in) maar voor de top 100 in mijn ogen niet goed genoeg. Bij jef is het beste adres op Texel en verdiend een plaats in de onderste regionen van de top 100. Al zijn de prijzen wel aan de erg hoge kant.

1 Beluga
2 Librije
3 Oud Sluis
4 Zwethheul
5 Bokkedoorns
6 La Rive
7 Toine Hermsen
8 De Lindenhof
9 De Leest
10 Chapeau

Nieuwkomer: Restaurant Bij Jef

Beluga krijgt zn 3e, Parkheuvel 2e, frouckje state 1e, nonnetje 1e.
Apicius -1