Er zijn 16 resultaten gevonden

door Sandman
02 feb 2008, 14:48
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: wat zou jij maken met een lamszadel
Reacties: 10
Weergaves: 2676

bocuse dór soms?
door Sandman
23 nov 2007, 17:41
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: amuse met bladerdeeg?
Reacties: 6
Weergaves: 2978

amuse met bladerdeeg?

dacht aan geconfijte ganzenlever gebakken in kaneelbladerdeeg, warme gelei van appelstroop....

zit alleen met het smelten van de lever, blijft deze stevig genoeg om het bladerdeeg krokant te laten worden

mischien iets met een mini tarte tatin? :roll:

meer over bladerdeeg maken
door Sandman
12 nov 2007, 16:16
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Beluga Nr 1 volgens Lekker
Reacties: 16
Weergaves: 4422

Beluga Nr 1 volgens Lekker

Afbeelding

terecht....??
door Sandman
06 mei 2007, 03:07
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Kennismaken met sterren
Reacties: 6
Weergaves: 2886

Kennismaken met sterren

werken en leren bij een restaurant met sterren lijkt mij geweldig, hoe hebben jullie als leerling een plekje bemachtigd?

gr. Sander
door Sandman
06 mei 2007, 02:47
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Nederland scoort in culinair Frankrijk
Reacties: 1
Weergaves: 1104

kippenvel als ik dit lees, zou zo graag bij die man in de leer gaan. een ontdekking om nooit te vergeten!

jammer dat je er als leerling zo moeilijk tussen komt, evengoed een groot voorbeeld voor alle toekomstige koks.
door Sandman
28 mar 2007, 14:52
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Spijkers verzorgt nieuwe topkok-opleiding
Reacties: 2
Weergaves: 1177

klinkt goed, toch maar eens informeren
door Sandman
04 feb 2007, 18:22
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: chlorofiel
Reacties: 24
Weergaves: 14250

De vraag kwam bij mij vandaan,
ik heb het met een andere leerling gemaakt en was te doen...

gebruik het voor een diner dat wij morgen bereiden voor een aantal leraren en genodigden.
door Sandman
24 jan 2007, 16:18
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Peterselieschuim...??
Reacties: 7
Weergaves: 4711

Peterselieschuim...??

Heeft iemand hier een mooi recept voor...?? Of een basis waarop ik verder kan werken,

BVD
door Sandman
24 jan 2007, 13:08
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Kostenberekening
Reacties: 37
Weergaves: 31611

zou ik ook nog even een beroep op je kunnen doen....?

altijd handig zo'n programma,

thnx
door Sandman
29 nov 2006, 19:35
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Nieuwe NL uitgave van Harold MC Gee's Over eten en koken
Reacties: 31
Weergaves: 11179

heb hem ook binnen, en idd erg DIK!! Heel veel nuttige info.....
door Sandman
23 nov 2006, 20:07
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Nieuwe NL uitgave van Harold MC Gee's Over eten en koken
Reacties: 31
Weergaves: 11179

hoor er zoveel mensen over, heb hem vandaag meteen maar besteld! Hoop dat ik er veel uit kan leren..
door Sandman
20 nov 2006, 21:24
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hallo iedreen ik ben Stefan Schenk
Reacties: 2
Weergaves: 1242

heey stefan,

welkom.....

groeten sander
door Sandman
16 aug 2006, 10:17
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: niveau van koksopleiding
Reacties: 17
Weergaves: 13478

ik vind het een lastig onderwerp, ben ook leerling kok maar ik ben zeer tevreden over de manier van lesgeven op mijn school. mag zelf mijn tempo bepalen en ook het niveau waarop ik dit doe, aan de andere kant ben ik zeer ontevreden over mijn leerbedrijf. Ben 20 en zit pas in het eerste jaar van nive...
door Sandman
20 apr 2006, 18:26
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: welk boek raden jullie mij aan..??
Reacties: 8
Weergaves: 3636

welk boek raden jullie mij aan..??

Ik ben op zoek naar goede kookboeken die mij kunnen helpen bij het verfijnen van mijn recepten en technieken, het enige wat tegenzit is de torenhoge prijzen van de boeken.

Wat zijn de absolute aanraders volgens jullie..??

Alvast bedankt,

Sander
door Sandman
20 apr 2006, 17:28
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Messen merk.
Reacties: 30
Weergaves: 16439

Wusthof, heerlijke messen....
door Sandman
06 apr 2006, 13:50
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Sander
Reacties: 4
Weergaves: 1649

Sander

Hallo allemaal, Bj deze zal ik me even voorstellen, ik ben Sander 20 jaar een woon in noord holland. Ben aan veel opleidingen begonnen maar het was allemaal niks, de koksopleiding is echter verslavend. Ben eigenlijk op een te late leeftijd begonnen maar hoop dit de komende jaren goed te maken Mischi...