Koksforum

Chefsonline

http://www.chefsonline.tv/de-basis/zeealgen/

8 verschillende soorten zeealgen bekeken door Dylan van Hirtum en Kris Vandorpe

Chefsonline

Voor iedereen die Ferran Adria heeft gemist in het Krasnapolsky, wij hebben het beeldmateriaal
en gaan dit binnenkort op Chefsonline.tv publiceren. Eerst nog even ondertitels bakken, dus duurt
nog een paar dagen, maar dan heb je ook wat!

Chefsonline

dank je voor je reactie, cees, denk dat ik ze eens aan ga schaffen dan.

groetjes,

Jochen

Chefsonline

Geachte dames en heren, Is er iemand onder jullie die deze boekenreeks kent? Ik vroeg me af of het de moeite waard is om er eens naar te gaan kijken. http://www.bol.com/nl/p/boeken/homarus-box-de-basis-het-product-het-gerecht/1001004004448654/index.html;jsessionid=E2D743AD83EC7BB3D43052D72C02DD8F.ps...

Chefsonline

beetje late reactie, maar kijk anders even hier:

http://www.chefsonline.tv/chefs/detail/ ... 20Chocolat

svh meesterkok mathieu vanhautem laat zien hoe je mousse maakt op basis van melk, pure en witte chocolade.

groetjes,

Jochen

Chefsonline

Jory schreef:De kans zit erin dat ik er zondag ben. Maar niet om te lamballen maar te werken..

je moet maar zo denken, je bent niet de enige

Chefsonline

Marielle schreef:Gaan er nog mensen naartoe van het forum?

Leo en ik wel als we nog een kaartje kunnen krijgen..

hebben jullie kaartjes?

ik ga ook, maar ik ben er al om 12:00...

Chefsonline

Leo schreef:ja..die zijn imidels al lang weg.........

de boeken of de films?

Chefsonline

Ik zou gewoon contact opnemen met Zanussie, die hebben vast nog wel een boek liggen, en met een beetje
mazzel hebben ze het ook digitaal en kunnen ze het gewoon even doormailen, dan heb je het sneller.

http://www.zanussi.nl/

groetjes,

Jochen

Chefsonline

sorry, de vorige link was niet in orde, nu werkt ie wel.... excuses voor het ongemak.

Chefsonline

http://www.en.nl/en_img/2008/05/img-270508-002.onlineBild.jpg In een video van ongeveer 8 minuten laat wereldkampion Toine Smulders zien hoe je een subliem nagerecht kunt bereiden van wilde perziken met een witte chocolade-mousse, sabayon op basis van vlierbessensiroop en ijs van perzik gemaakt met...

Chefsonline

Leo schreef: Ik ben het andere forum al vergeten. Moet je ook doen!.

welk ander forum?

Chefsonline

Leuk gerecht trouwens. Met tips/info over zijn visie. De visie is dat Brugge de wereldhoofdstad van chocolade is. Het hele gerecht is gelinkt met elkaar door de cacao die eigenlijk in elk onderdeel wordt gebruikt. Vooral de bearnaise van chocolade was erg bijzonder, door de structuur van de chocola...

Chefsonline

Altoshaam in actie:

http://www.chefsonline.tv/chefs/detail/Kalfsmedaillon

groetjes,

Jochen

Chefsonline

maar snijden opje werkbank is niet zo als het hoort natuurlijk... denk dat de messen er ook niet blij mee zijn. maar weet hoe streng hij is op die dingen,daarom verbaasde het mij om dat te zien op het filmpje. verder niets aan de hand hoor! :D stuur em maar een mailtje waarin je je verontwaardiging...

Chefsonline

dat hij eerst zijn asperges snijd op de werkbank en als i dan een snijplank pakt ze groenten tot ze vis aan op dezelfde snijplank doet... :o uuh, ik zie het probleem niet zo, praktisch gezien dan.... de basilicum wordt rauw gesneden en rauw verwerkt in het gerecht. Daarna wordt de kreeft en de oest...

Chefsonline

Leo schreef:
Chefsonline schreef:). Hij is in het eggie trouwens NOG lelijker dan zijn avatar!!!!
ontopic chefonline, ander bannen we jou ook. PS. een avatar heeft voor jou geen zin.
jij mag je eigen foto uploaden.

het vakje is te klein en heeft een verkeerde verhouding....

Chefsonline

Terry schreef:Hi

Wou die niet even gelijk een video'tje maken ?
Misschieen een beetje planken vrees komt wel goed hoor......misschien een keertje samen met Marielle ?

ik weet niet of ik dat dan wel op wil nemen als Leo met Marielle in de keuken aan de slag gaat.....

Chefsonline

Marielle schreef:ja ik had t filmpje gezien.... leuk, heerlijk voorgerecht ook! alleen foutje met de snijplank

welk foutje?

Chefsonline

Toen wij met chefsonline.tv zijn begonnen hadden we ook het idee om er een forum aan te hangen. Maar er waren toen al zoveel forums over koken, eten en drinken dat we op zoek zijn gegaan naar een goeie partner en dan is de keuze snel gemaakt. :wink: Iedereen de groeten van Leo, trouwens, ik ben vand...

Chefsonline

Marielle schreef:laats weer lekker gegeten hier.

leo en ik hadden 5 gangen op. het voorgerecht was van witte asperges dun gesneden met kreeft,oester en tuinbonen

dat us deze dus:

http://www.chefsonline.tv/chefs/detail/ ... %20oesters

Chefsonline

Ik zat er al over te denken om er een video aan te besteden, het is echt een turbo "kachel". Aangezien er diverse maten zijn is het ook wel geschikt voor thuisgebruik, maar inderdaad, niet goedkoop. Resultaat mag er wel zijn, ik weet dat Evert Thielen van de Gertrudahoeve in Son en Breugel...

Chefsonline

Zoals ik in mijn voorstelmailtje al zei, is het doel om iedereen die van koken houdt daar binnen te halen, niet om te concurreren, maar gewoon voor iedereen . Voor hobby, amateur en pro koks, maar ook voor iedereen die het leuk vindt om met eten bezig te zijn. Ik wist niet dat je op koksforum.nl ee...

Chefsonline

Leo schreef:wat zou je met je forum willen bereiken?

koksforum.nl overbodig maken

Chefsonline

De meeste onderwerpen op die site schijnen niet gevuld te zijn, dat is dus vrij slordig. Slimmer was het geweest om met een beperkte hoeveelheid informatie te beginnen en dan uit te breiden. Op die manier kan het stap voor stap.... Het ontwerp van de site zelf doet me direct denken aan 2 dingen: oos...

Chefsonline

Leuke site, lekker fris en overzichtelijk, en alle links schijnen nog te werken ook!!!

Chefsonline

Leo schreef:aardige site, beetje rommelig en veel reclame.

foto's zijn zo vorige eeuw, en zeker als ze op deze lage resolutie zijn geplaatst

Chefsonline

Marielle schreef:haha,zou kunnen...maar is niets voor mij denk ik...
Ga maar bij leo filmen,die vind dat wel leuk.

ik probeer leo al een tijdje te triggeren, maar er gebeurd niets concreets....

of wel, leo?

Chefsonline

jammer dat ik dan naar de liberije ga...anders had ik ook wel mee gegaan! wat gaat me oom maken? :wink: Geen idee wat hij gaat maken (nee, echt niet), dat kun je straks dan zien op de site :wink: Waar werk je trouwens, misschien is het ook wel door me in te plannen om daar ook op te nemen? :D Joche...

Chefsonline

Vandaag, 9 juni, is de clubdag van Euro-Toques bij Koppert Cress, ik ben uitgenodigd en ga kijken of ik een leuke reportage over de planten kan maken. En uiteraard ga ik ook proberen om weer wat nieuwe deelnemers voor onze site te vinden.

groetjes,

Jochen
Chefsonline.tv

Chefsonline

Joop, als je dan op 24 juni ook langskomt, om een uur of 10, dan kunnen we even kennismaken, John Halvemaan neemt ook deel aan Chefsonline.tv

Chefsonline

Geachte dames en heren, Op dit moment zijn we op zoek naar iemand die eens iets leuks wil vertellen ( en vervolgens ook wil laten zien ) wat er zoal mogelijk is met texturas. We willen hier graag een aantal video's van hebben op onze website. Voel je je geroepen om dit met ons samen te gaan doen, st...

Chefsonline

Staat op dit moment ook op mijn verlanglijstje, als ik zie wat er allemaal sous-vide wordt gedaan in onze video's, dan kan ik bijna niet wachten om het ook allemaal te proberen. Groot voordeel is natuurlijk ook dat je bij sous-vide bereiden bv. je vlees bijna niet meer kunt verprutsen... groetjes, J...

Chefsonline

en nu alleen nog een keer een video van hoe het gemaakt wordt...

Jochen

Chefsonline

Pim de Bruyn gebruikt in deze video ook hersenen:

http://www.chefsonline.tv/chefs/detail/ ... fshersenen

Voor iedereen die het maar lekker vindt.....

groetjes,

Jochen
Chefsonline.tv

Chefsonline

Chefsonline is echt een superidee, Jochen. Erg nuttig ook voor de hobbykoks. Laten we het hopen, vandaag stond er in de volkskrant een stukje over foodtube.nl... toch wel toevallig dat die net de lucht in moeten gaan voordat wij klaar zijn met de voorbereidingen. Maar als je dan gaat kijken, dan de...

Chefsonline

We zijn nu alweer een week verder en de voorbereidingen voor de lancering van de site draaien op volle toeren. Zoals ik had beloofd ga ik jullie in de tussentijd vermaken met een aantal previews, dus hier is de volgende alweer: Jan Marrees van Bretelli in Weert (link is verwijderd omdat de site nu o...

Chefsonline

Dag allemaal, Een kleine preview van wat er komen gaat. Zoals gezegd gaat de site op 15 mei open en tot dan zal ik proberen om jullie alvast een beetje te ver- maken met een aantal previews van opnamen die we al gemaakt hebben. (Link is verwijderd omdat de website nu open is) Verder wil ik eigenlijk...

Chefsonline

Dag dames en heren van dit schitterende forum. Ik wilde me graag even voorstellen. Mijn naam is Jochen, ik kom uit Limburg. Mijn naam hier op het forum heeft te maken met de website die wij binnenkort zullen lanceren, en jawel hoor, alweer een website over koken, eten en drinken, maar dan wel anders...

Er zijn 39 resultaten gevonden