Koksforum

vak school wageningen te wageningen maar ga volgens schooljaar pas beginnnen eerst zoeken naar leer bedrijven heb al bij paar goede gesolliciteerd nu ff afwachten

Niels schreef:Welke gespecialiseerd kok opleiding ga je doen?

Ik ga specialisatie kok volledig programma koude warme kant en pattisier

de opdracht is een 4 gangen menu koken en er mag geen gang soep tussen zitten. De verplichtte bereidings technieken zijn: - Farceren - Bereidden van een duxelle - Beslag/deeg zetten - Orgaanvlees gebruiken - Grillen - Chocolade verwerking - An papilote bereiding - Gebruik van een bruine fond het exa...

hallo iedereen , De tijd van examens komn er weer aan. het lijkt me leuk om hier over wat te discussieren en hoe je misschien anders zou doen. ALs start zal ik me eigene examen menu ter discussie stellen De verplichte onderdelen zijn Farceren bereidden van een duxelle beslag/deeg zetten orgaanvlees ...

stukje zalm geregen aan citroengras gemarineerd in ho-sin en terijaky
geserveerd in een glaasje op bedje van couscous met koriander bosui en tomaten concasee

hallo, Bij deze wil ik me eigen voorstellen op dit forum, Mijn naam is rob selten ben 20 jaar oud Werk in nijmegen bij appels en peren (www.appelsenperen.nl) op dit moment zit ik in me laaste jaar van zelfstandig werkend kok en ga ik hierna door met specialisatie kok volledig programma. Voor vragen ...