Er zijn 18 resultaten gevonden

door Mitch
24 okt 2007, 20:48
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Den Blijker wil restaurant in New York
Reacties: 1
Weergaves: 1102

Weer samen met RTL een Den Blijker feestje, dat wordt wel een beetje vermoeiend...
door Mitch
27 jun 2007, 11:56
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Coquille in Den Bosch komende maanden volgeboekt
Reacties: 5
Weergaves: 2520

Ach de lekker....... :? Je moest eens weten wat voor restaurants in die top 100 staan en wat voor zaken juist weer niet.
door Mitch
19 nov 2006, 12:37
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hoe ben je in de horeca gekomen?
Reacties: 16
Weergaves: 5966

Na de Havo ben ik naar de koksschool gegaan omdat ik wilde koken, iedereen vond het maar raar dat ik niet naar de hogere hotelschool ging. De koksschool (Gildevaart) was overigens wel een erg laag niveau.
door Mitch
14 nov 2006, 14:24
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: lekker lijst 2007
Reacties: 2
Weergaves: 1334

LWK schreef:Ik krijg wel eens de kriebels van die lijsten.

Lijkt wel of het af en toe vriendjes politiek is.
De Lekker is vriendjespolitiek...
door Mitch
19 mei 2006, 08:04
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Lange dagen
Reacties: 49
Weergaves: 17166

Dat lange werken en dan niet betaald worden voor extra uren is eigenlijk te zot voor woorden, en dan vooral dat het allemaal zo 'vanzelfsprekend' is... :?
door Mitch
25 apr 2006, 12:43
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Jantine
Reacties: 9
Weergaves: 3158

Jantine schreef:Je en dan alle gekken kijken zeker :wink:
Precies 8)
door Mitch
20 mar 2006, 03:08
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Vreemde culinaire ervaringen
Reacties: 18
Weergaves: 5885

Een frikandel is toch gewoon niet lekker? Ik bedoel na een paar bier ok maar hoe je het ook 'opleukt' het blijft qua smaak een vlakke niet interessante bedoeling. Dan liever een gepocheerd ei met gebakken champignons en eventueel die saffraan mayo....
door Mitch
18 mar 2006, 03:33
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Duizend dollar fooi voor serveerster
Reacties: 6
Weergaves: 2671

Ik heb ooit eens 500 Engelse Ponden fooi gekregen in een open keuken van een klein restaurant waar ik toen werkte. De betreffende gast drukte mij op het hart dat het alleen voor de keuken was (2 koks) We hebben er uiteindelijk met het hele personeel lekker van gegeten en gedronken. Ik had trouwens v...
door Mitch
13 mar 2006, 10:16
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: de smaakpolitie
Reacties: 5
Weergaves: 1549

ralph schreef:dat klopt alleen hij is zo irritant
door Mitch
08 mar 2006, 00:29
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wat kook jij vandaag?
Reacties: 42
Weergaves: 14482

kabeljauw op de huid gebakken, aardappelpuree en wat gestoofde groene kool... 8)
door Mitch
05 mar 2006, 03:53
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Na borrelen
Reacties: 16
Weergaves: 6185

Dan nog vind ik het niet nodig om het hele personeel te straffen voor zo'n actie. Wanneer het personeel zich aan de gestelde regels houdt en een iemand een fout maakt lijkt mij het logisch die persoon dan aan te pakken. Aan de andere kant zie ik vaak dat het begrip 'sluitdrankje' een er rekbaar beg...
door Mitch
03 mar 2006, 02:26
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Vreemde culinaire ervaringen
Reacties: 18
Weergaves: 5885

Vreemde culinaire ervaringen

Ik at ooit bij chateau neercanne en kreeg bij mijn voorgerecht (een salade met rouget) een rauwe net uit de koeling gepakte rouget filet. Dus koud en rauw!! Toen ik mijn beklag deed bij de kelner wist de man niet waar hij moest kijken, een leerling zou een fout hebben gemaakt in de keuken. Ik begree...
door Mitch
03 mar 2006, 02:10
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Vreemde wensen van de gast
Reacties: 33
Weergaves: 11730

Ik heb ooit eens een rauwe tournedos meegegeven omdat de gast dat wilde. Een rauw tournedos, koud uit de koeling! met warm garnituur, maar ja de gast is koning.. Ook bizar een mooi gerecht van wilde eend met een gebraden vijg en polenta in de blender omdat mevrouw last had van een kies??!! Tja dan s...
door Mitch
03 mar 2006, 00:53
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Na borrelen
Reacties: 16
Weergaves: 6185

Dan nog vind ik het niet nodig om het hele personeel te straffen voor zo'n actie. Wanneer het personeel zich aan de gestelde regels houdt en een iemand een fout maakt lijkt mij het logisch die persoon dan aan te pakken. Aan de andere kant zie ik vaak dat het begrip 'sluitdrankje' een er rekbaar begr...
door Mitch
24 feb 2006, 12:43
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Sterkok Royer verrast met vertrek
Reacties: 4
Weergaves: 1997

is ie homo ? ja. Christophe heeft voor zover ik weet plannen om iets van een guesthouse te beginnen buiten Nederland. De Telegraaf heeft het over 'hetro vriendelijk' maar ja wat zegt dat? een typische Telegraaf uitspraak. Ik ben in ieder geval benieuwd naar wat hij gaat doen. Het restaurant is nu i...
door Mitch
22 feb 2006, 01:26
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Willem-chef
Reacties: 9
Weergaves: 3745

Ik ben ook net nieuw!! Welkom! 8)
door Mitch
04 feb 2006, 11:31
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Mitch stelt zich voor
Reacties: 4
Weergaves: 2175

Ik kreeg helaas wat last van mijn rug , het leek mij goed om naast het koken mijzelf op een ander vlak ook te ontwikkelen. Toch kom ik steeds weer terug in de keuken, ik weet niet precies wat ik na mijn studie ga doen..
door Mitch
03 feb 2006, 13:38
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Mitch stelt zich voor
Reacties: 4
Weergaves: 2175

Mitch stelt zich voor

Ik ben Michiel, de afgelopen jaren heb ik op verschillende plaatsen gewerkt. Naast het koken volg ik een HBO opleiding en daar ben ik bijna mee klaar 8) Een kort overzicht van mijn cv: Restaurant de Klensput in Muiden Restaurant Rustwat In Blaricum Restaurant de Goede Gooier in Blaricum Restaurant L...