Koksforum

Weer samen met RTL een Den Blijker feestje, dat wordt wel een beetje vermoeiend...

Ach de lekker....... Je moest eens weten wat voor restaurants in die top 100 staan en wat voor zaken juist weer niet.

Na de Havo ben ik naar de koksschool gegaan omdat ik wilde koken, iedereen vond het maar raar dat ik niet naar de hogere hotelschool ging. De koksschool (Gildevaart) was overigens wel een erg laag niveau.

LWK schreef:Ik krijg wel eens de kriebels van die lijsten.

Lijkt wel of het af en toe vriendjes politiek is.

De Lekker is vriendjespolitiek...

Dat lange werken en dan niet betaald worden voor extra uren is eigenlijk te zot voor woorden, en dan vooral dat het allemaal zo 'vanzelfsprekend' is...

Jantine schreef:Je en dan alle gekken kijken zeker

Precies

Een frikandel is toch gewoon niet lekker? Ik bedoel na een paar bier ok maar hoe je het ook 'opleukt' het blijft qua smaak een vlakke niet interessante bedoeling. Dan liever een gepocheerd ei met gebakken champignons en eventueel die saffraan mayo....

Ik heb ooit eens 500 Engelse Ponden fooi gekregen in een open keuken van een klein restaurant waar ik toen werkte. De betreffende gast drukte mij op het hart dat het alleen voor de keuken was (2 koks) We hebben er uiteindelijk met het hele personeel lekker van gegeten en gedronken. Ik had trouwens v...

kabeljauw op de huid gebakken, aardappelpuree en wat gestoofde groene kool...

Dan nog vind ik het niet nodig om het hele personeel te straffen voor zo'n actie. Wanneer het personeel zich aan de gestelde regels houdt en een iemand een fout maakt lijkt mij het logisch die persoon dan aan te pakken. Aan de andere kant zie ik vaak dat het begrip 'sluitdrankje' een er rekbaar beg...

Ik at ooit bij chateau neercanne en kreeg bij mijn voorgerecht (een salade met rouget) een rauwe net uit de koeling gepakte rouget filet. Dus koud en rauw!! Toen ik mijn beklag deed bij de kelner wist de man niet waar hij moest kijken, een leerling zou een fout hebben gemaakt in de keuken. Ik begree...

Ik heb ooit eens een rauwe tournedos meegegeven omdat de gast dat wilde. Een rauw tournedos, koud uit de koeling! met warm garnituur, maar ja de gast is koning.. Ook bizar een mooi gerecht van wilde eend met een gebraden vijg en polenta in de blender omdat mevrouw last had van een kies??!! Tja dan s...

Dan nog vind ik het niet nodig om het hele personeel te straffen voor zo'n actie. Wanneer het personeel zich aan de gestelde regels houdt en een iemand een fout maakt lijkt mij het logisch die persoon dan aan te pakken. Aan de andere kant zie ik vaak dat het begrip 'sluitdrankje' een er rekbaar begr...

is ie homo ? ja. Christophe heeft voor zover ik weet plannen om iets van een guesthouse te beginnen buiten Nederland. De Telegraaf heeft het over 'hetro vriendelijk' maar ja wat zegt dat? een typische Telegraaf uitspraak. Ik ben in ieder geval benieuwd naar wat hij gaat doen. Het restaurant is nu i...

Ik ben ook net nieuw!! Welkom!

Ik kreeg helaas wat last van mijn rug , het leek mij goed om naast het koken mijzelf op een ander vlak ook te ontwikkelen. Toch kom ik steeds weer terug in de keuken, ik weet niet precies wat ik na mijn studie ga doen..

Ik ben Michiel, de afgelopen jaren heb ik op verschillende plaatsen gewerkt. Naast het koken volg ik een HBO opleiding en daar ben ik bijna mee klaar 8) Een kort overzicht van mijn cv: Restaurant de Klensput in Muiden Restaurant Rustwat In Blaricum Restaurant de Goede Gooier in Blaricum Restaurant L...