Koksforum

Een kvk kost +- 70 euro. Verzekeren moet je zelf, ik zit bij Delta Lloyd en heb een arbeidsongeschiktheid en aansprakelijkheids verzekering, die me 220 euro per maand kost. Kost wat, maar dan heb je ook wat. Als ik een nagel breek krijg ik geld (bwvs). Verder moet je grofweg rekening houden met 1/3 ...

Voor alle koks die wat te klagen hebben heb ik een gouden tip: begin lekker voor jezelf!!! Of een eigen toko of als freelance (zoals ik). Ik werk nu 2,5 jaar als zzp'er en dat bevalt prima. Ik bepaal zelf mn uren, tijden en opdrachtgevers en we hebben 1 groot voordeel: er is werk zat. Ik werk veel o...

Heb nog 1 kaartje voor de Horecava over voor de liefhebber.

Afgezien van de graaiende Tokkies (herkenbaar aan de witte Kolibrie-tas) en de gladde standhouders was de Rational stand wel interessant. Ook de wijn beurs was weer fijn

Veel plezier.

Maandag 7 januari begint de HORECAVA weer in de Rai in Amsterdam.

Wie gaat er heen en wat ga je doen?

A. Je helemaal klemzuipen en vreten

B. Informatie vinden en ideeeen opdoen

C. Snoeihard netwerken.


Ik A B C gecombineerd.

Tsja, dat kan je er ook mee doen..... http://www.moonbuggy.org/archive/2004/1 ... g-with-cum

Allereerst iedereen een fantastisch culinair 2008. Alle negatieve prognoses voor de horeca ten spijt, vooral wat betreft het rookverbod, hoop ik dat dit een nog beter jaar wordt. Aan ons vak-idioten op dit gezellige forum zal het niet liggen. Mijn naam is San, een 29-jarige chef-kok uit Amsterdam. I...

Mijn ervaring is dat wetstenen overbodig zijn en zelfs schadelijk als je ze verkeerd gebruikt. Ik heb zelf de Porsche messen van chroma, die zelfs nog iets harder zijn dan de Global messen en ik zet ze bijna voor iedere handeling even aan op een keramische stok. En 2 keer per jaar laat ik ze slijpen...